台南市
『台南是一个适合人们作梦、干活、恋爱、结婚、悠然过活的地方。 』
- 台湾文学耆老叶石涛
台南市建城历史可上溯至1620年代，为台湾最早开发建立之城，也是「台湾」一名的发源地。尔后从荷治时期到清治末期将巡抚衙门迁至台北为止，台南一直都是台湾的首府，遂有「古都」之称；清代设台湾府治于此得名「府城」，台南市在19世纪时为台湾的政治、经济、金融中心。
荷据时期
在荷兰人到来之前，台南许多地区已有台湾原住民聚落及汉人暂居地，但真正具有城市雏型者为1620年代所建立的大员市镇（荷兰语：stad Tayouan，今安平区）。台南市发展成为城市系由荷兰人之手，荷人于大员建立热兰遮城（今安平古堡），作为全岛统治区统治中心。当时族群主要分为：欧洲统治者、属于南岛语系的原住民、以及荷人招募而赴台的汉移民，主要作为劳动力来源。 1642年建成的曾振旸墓是台湾现存最早的汉人墓，即为荷治时期的汉移民。
荷人亦向赤崁方面的原住民购地，兴建普罗民遮城（今赤崁楼）并规画市街，现在中西区的民权路即是当时规划的干道，往后台南市即承袭此脉胳发展，然而今日市境内荷治遗迹已所剩无几。
明郑时期
1661年，郑成功自鹿耳门水道进入台江内海，以取得「反清复明」的基地为由，向荷人宣战并获胜，得到台湾的郑氏敕诏赤崁改称「东都明京」并设立承天府，大员改称「安平镇」，全岛设立一府二县。郑成功逝世后，世子郑经继任延平王，改东都明京为东宁，仍继续于台南兴水利、课农桑、安抚原住民等等，并由将领陈永华建议于宁南坊兴建孔庙，是为全台首学。现时一些地名可追朔至当时，例如以郑成功部将林凤为名的林凤营、或是左镇等。
清领时期
1684年，清朝派遣施琅攻取台湾，明郑灭亡，改明郑的承天府为台湾府，在首任台湾巡抚刘铭传将省迁往台湾省城（今台中市）之前，台南一直是全台首府。
清康熙23年，清廷颁布渡台禁令，仅准漳泉地区做有限度的移民，至乾隆41年后，渡台禁令已形同虚文，于是大量汉移民涌入，台南市亦由原汉混居渐渐成为汉人城市，原住民不是汉化就是迁居他处。乾嘉年间，府城三大商业贸易组织「三郊」的兴起、壮大，为台南黄金时期，享有一府二鹿三艋舺之名。 1865年，台湾由于天津条约开港，安平港成为清帝国开放国际通商的口岸之一，英商于安平设德记、和记洋行，隔年另开鸡笼、打狗两港，而有正、副港之称。从清治后期起，昔日波光粼粼的台江海岸，因发生大风雨，大量河沙注入台江内海，千里汪洋尽成海埔新生地。
台湾民主国时期
1895年4月，《马关条约》签订，台湾、澎湖割予日本。 5月，台湾巡抚唐景嵩发布「台湾民主国独立宣言」，共和国政体的台湾民主国成立。未几，唐景嵩内渡中国大陆，同年6月下旬，义勇军在台南拥立原大将军刘永福为第二任大总统，以台南为都，设总统府于大天后宫，视为「台南共和」（ DaiLam Republic）或「第二共和」(Second Republic)。 10月下旬兵败陷落。
南鯤鯓代天府
南鲲鯓代天府位于台南市之西北方，位居槺榔山虎峰，俗称南鲲鯓王爷庙（简称南鲲鯓庙、南庙）、南鲲鯓王爷宫，并与归仁保西代天府、佳里金唐殿一同被称为「南瀛古三大代天府」。
代天府主祀「代天巡狩」五府千岁（民间尊称为"鲲鯓王"），是台湾最古老的五府千岁的全国信仰中心，更有台湾王爷总庙之尊称。
相传于明朝末年，有王船漂流至台南北门南鲲鯓沙汕附近，其中船内奉有传说为跟随唐高祖李渊讨隋建唐的开国功臣（相传其名讳为李大亮、池梦彪、吴孝宽、朱叔裕、范承业，其中已知仅有李王于新唐书、旧唐书之中有其列传与史料记载）等五王神像及中军府神像，被渔民迎接后而建草寮供奉。后因神迹显赫广布流传，被当地信徒倡议建庙，于明朝永历十六年（1662年）初期创建落成，而称为「南鲲鯓庙」，又称为「开基庙」，风水上称为「浮水金狮活穴」。后因南鲲鯓沙汕淹没冲毁，居民信众决定迁徙，再重建神庙。改择于北门地区槺榔山建庙，该地据传于风水学上称为「虎穴」。
本庙庙地原为荒野一片，在王爷神建庙时，庙地的神灵「囝仔公」就出面抗议，「囝仔公」生前为牧童，过世后葬于此地，因为风水地灵因而成仙。他说这片荒野原为其地，有信物银针（或说铁钉）为证，王爷们却说「吾等早就发现此地，亦有信物铜钱一枚为证。」双方请出土地神掘地验证，却见银针插在铜钱的方孔之中，未能辨别先后。双方争执良久，引发战端，夜半刀兵之声大起，民众畏惧。据称是「囝仔公」收取当地的「好兄弟」相助，王爷们也调动天兵天将、五营神兵，两方战得难分难舍。最后赤山龙湖岩的观音佛祖会同众神来调停，要求「王爷公起大庙，囝仔公建小庙，大庙来进香，小庙必有敬。」，最后为「囝仔公」建了小庙，并尊为「万善爷」。祭拜王爷的檀越一定进奉「万善爷」香火，共存共荣。
日晒盐田
「井仔脚瓦盘盐田」是北门的第一座盐田，也是现存最古老的瓦盘盐田遗址，原为清领时期的濑东盐场，1818年迁此至今未再移位，而且清一色为瓦盘盐田，呈现出马赛克拼贴般的美丽艺术，后因人工成本过高的原因，于2002年结束了长达338年的晒盐业，使原来遍布此处的盐田荒废了一段时间，后来为延续盐业文化而将盐场复育，现已成为台南滨海最具特色的景点，每年年末在此举办的跨年三部曲-首部曲送夕阳。
四草绿色隧道
四草大众庙后方排水道的红树林区，河道因两侧遍布树龄逾50年的原生红树林，自然形成一弯如隧道般的景像，号称「迷你版亚马逊森林」。
四草绿色隧道两岸旁不时有鹭鸶、夜鹭或其他鸟类低空飞过，四草大众庙红树林保护区林相优美，拥有五梨跤、水笔仔、榄李、海茄苳等四种红树林，游客也可透过望远镜观察到红树林下的招潮蟹、弹涂鱼，是生态旅游的最佳据点，亦是摄影师最爱捕捉的自然美景。
本庙奉祀主神「镇海元帅」，相传姓陈名酉（谐音友、又称陈林每），台湾人，生长于台南府城镇北坊十八洞一带（现今台南市中西区普济街普济殿附近），陈酉年少勤奋自励，勇力过人，牵牛板车搬运为业，人称「牛车酉」，相传清朝官员来台船舶搁浅于岸，众人力推不济，陈酉单人推船入海，为台湾第一奇人；康熙六十年朱ㄧ贵倡乱陷台，驻厦门水师提督施世骠统舟师五百余艘征台，令陈酉先驾小舟于鹿耳门插标为向导，事平叙功授把总，累迁至金门镇标游击。
世代流传，陈酉秉性刚直、军纪森严，累升至台湾总兵、广西提督，功勋显赫，为清朝台人出身之最早最高武官，但因治军过严招致奸官谗言妄语倾轧，而于回朝海中萦怀郁结、吞金投海身亡，遗体挺立海上，漂泊台江北汕尾岛，乾隆皇帝获悉，慰以忠肝义胆，正气磅薄，谥封陈酉为镇海大元帅，坐镇大众庙，为台湾人成神之第一人。
台南运河
日据时代的大正11年（1922年）4月16日安平港至永乐町间的新运河工程开工，位于古运河的南侧（即今日所见的台南运河），随后在大正15年（1926年）3月竣工，并于4月25日举行开通式。新完工的运河为台湾总督府技师松本虎太所设计，长3.782公里，河面宽37公尺、河底宽27.3公尺，退潮水深1.8公尺，主要用途取代已不能航行的旧运河，让外海船只能循水路直抵台南市中心，带动市区繁荣。
亿载金城
二鲲鯓炮台，或作二鲲鯓礮台，旧称安平大炮台，现在一般俗称为亿载金城，是一座清朝时建立的炮台。
在清治时期同治十三年（1874年）日军侵入今屏东县一带，引发了牡丹社事件。而清廷知道日军犯台后，遂命福建船政大臣沈葆桢以钦差（钦差办理台湾等处海防兼理各国事务大臣）身份来台处理此事。这段时间里，沈葆桢在台湾规画并进行了许多事宜，而兴建二鲲鯓炮台便是其中的一件。
当时沈葆桢聘请了原在马尾造船厂工作的法国工程师帛尔陀（M. Berthault）及鲁富设计炮台，而帛尔陀在设计时则参考了巴黎的外围防御工事。该工程从同治十三年（1874年）九月开始动工，直到光绪二年（1876年）八月才完工，而光绪年间亦有再加以修建。而在这之后二鲲鯓炮台在中法战争和乙未年（1895年）刘永福抗日时，都曾对敌炮击而发挥了其防御外敌的功能。
安平古堡
安平古堡，又称奥伦治城（荷兰语：Orange）、热兰遮城（荷兰语：Zeelandia）、王城（闽南语：Ông-siaⁿ）、安平城、台湾城，是一座曾经存在于台湾台南市的堡垒。最初建于1624年，是台湾最早的要塞建筑。自建城以来，曾是荷兰人统治台湾的中枢，也曾是郑氏王朝统治者的住处。
安平古堡有两处遗迹：「台湾城残迹（安平古堡残迹）」及「热兰遮城城垣暨城内建筑遗构」。两处遗迹都被列为国定古迹，而瞭望台则是于1970年代由日治时期灯塔改建而成，列为文化资产。
古堡建筑屋舍纯用红色砖瓦，于黄昏时与落日互相辉映之景「安平夕照」。在1953年，获台湾省政府选为台湾八景之一。
郑成功派遣荷兰牧师安托纽思·亨布鲁克为使者进入热兰遮城劝降，结果亨布鲁克反而劝守军坚持到底，等待巴达维亚方面的援军。大员评议会于是措辞强硬地回信给郑成功表示求战。由于亨布鲁克的妻子和女儿仍在郑军中当作人质，因此他不顾城中两个女儿和其他荷兰人的挽留，回到郑军营中就义。
高雄六合夜市
六合国际观光夜市（英文：Liuho Tourist Night Market，通常简称：六合夜市），是南台湾最早的行人徒步区和国际级观光夜市，其前身为大港埔夜市。兴起于1940年代末期至1950年代初期，以高医医院前身的原高医六合门诊部为中心，聚集于台湾高雄市大港埔空地上的小吃摊，名列高雄最具代表性的夜市。
自1987年起，高雄市政府每天傍晚六时至清晨二时规划六合夜市为行人徒步区，从此六合夜市开始迈入知名的观光夜市。台湾十大观光夜市网路投票，在交通部观光局「2010年特色夜市选拔活动」中，高雄六合夜市拿下网路票选「台湾人气第1名、最环保、最友善、最有魅力、最好逛的夜市」5项冠军，评审决选拿下「最有魅力夜市」头衔。
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