（一）甚麼是健康？
聯合國世界衛生組織對健康做了如下定義：「健康不但是身體沒有疾病，還要有完整的心理、生理 顟B和適應社會的能力。」
健康的十項標準：
（1） 精力充沛，能從容不迫地應付日常生活的壓力而不感到過分緊張，能從事你渴望做的一切工作。
（2） 處事樂觀、態度積極、樂於承擔責任，嚴於律己、寬以待人。
（3） 應變能力強，能夠較好地適應環境的各種變化。
（4） 對於一般性感冒和傳染病有抵抗能力。
（5） 體重標準、身體均稱，站立時身體各部位協調。
（6） 眼睛明亮，反應敏捷無炎症。
（7） 頭髮有光澤，無頭屑或頭屑較少。
（8） 牙齒清潔、無齲齒、無疼痛，牙齦顏色正常，無出血現像。
（9） 肌肉、皮膚有彈性，走路感覺輕� 。
（10）善於休息，睡眠好。
人群分類：
（1） 健康者 – 佔人群總數 10%
（2） 病患者 - 佔人群總數 15%
（3） 亞健康者- 佔人群總數 75%
亞健康 顟B是一種隱患，是可能向疾病轉化的危險 顟B。在這時期人們需要的是清、調、補、防 –- 清理脾胃腸道，調節氣血陰陽，補充 I養，從而達到預防、保健的目的。
（二）疾病與壽命
哺乳動物的壽命是生長期的5倍以上，人類的生長期用最後一顆牙齒長出來的時間（20-25歲）來計算，人的壽命應是100-125歲。
提前得病，甚至提前死亡已成為當今社會的普遍現像。疾病大大縮短了人們的壽命；而各種慢性疾病導致的死亡，佔人類死亡總數的80%以上。
十九世紀以前，我們面對天花、霍亂、鼠疫、白喉等傳染病。今天高血壓、
心臟病、糖尿病、腫瘤、愛滋病等慢性疾病對我們的健康和生命構成了最大威脅。
心腦血管疾病（1號殺手）
全世界每年每3個死亡的人中就有1個是由於心腦血管疾病死亡，因此心腦血管疾病被稱為“人類的頭號殺手”。心腦血管疾病與高血脂、高膽固醇、高血壓、肥胖、 I養失衡及長期缺鈣、吸煙等因素密切相關。
腫瘤（2號殺手）
當今在世界各地，腫瘤的發病率有明顯上升趨勢，已波及到社會的各個階層，使全世界恐懼，對人類健康形成巨大的威脅。
糖尿病（3號殺手）
導致糖尿病的因素包括：飲食結構不合理、生活方式緊張勞累、遺傳因素等等，且發病率呈年輕化。
呼吸道疾病
呼吸系統疾病是導致死亡的重要原因，不良的生活方式：如吸煙、環境空氣污染，是引起慢性呼吸系統疾病的主要原因。
傳染性疾病
傳染病從古至今都嚴重威脅著人類的健康和生命，過去的鼠疫、霍亂、天花；今天的愛滋病、瘋牛病、杆菌病、病毒性肝炎，SARS等。
（三）環境污染成為影嚮健康的重要因素：
1. 蔬菜、水果、糧食等食物中的農藥化肥殘留物。
2. 方便食品、速凍食品中的添加劑、色素、香精。
3. 動物飼養過程中所採用的飼料抗生素、激素等。
4. 烹調過程中 I養素的破壞。
5. 工業廢氣、汽車尾氣、石油液化氣等。
6. 居室污染，來源於裝修材料的有害放射性物質比大氣中高8-80倍。
7. 香水、香煙、殺虫劑、蚊香、消毒劑等的殘留物。
8. 大氣臭氧層破壞。
9. 亂砍伐，林木減少，生態環境惡化。
10. 工業廢水。
11. 食用水中殘留微生物。
12. 化肥、農藥、殺虫劑等的殘留物、白色廢物。
13. 自來水消毒，加熱過程中的污染。
14. 電視、電腦、微波 t、手機等的輻射，強光反射等可引發多種疾病。
15. 各種惱人的噪音使人情緒低落，煩躁不安，精神不能集中，長期生活
在這樣的環境中，會導致體質下降和疾病叢生。
（四）走出健康的誤區
很多人平時不注重保健，不改變錯誤的生活方式和飲食習慣，坐等疾
病的發生，有病時又不惜代價，四處求醫問藥。一般人重醫療、輕保
健；但要健康，真不能只依靠醫療，原因：
1. 藥價太貴。
2. 假藥太多。
3. 藥品有多種毒副作用。
4. 醫療事故的發生。
5. 聯合國世界衛生組織提出，21世紀非藥物治療將佔總治療的40%以上
（五）健康的最大基石及現 �
1. 均衡的 I養是身體健康的基礎
“民以食為天” I養是維持生命存在的物質，人體所需的 I養素包括
七大類：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質/微量元素、維生素、
膳食纖維、水。
2. 人類攝入 I養的現 �
蛋白質 劣質
脂類 過多
碳水化合物 過多
礦物質/微量元素 過低
維生素 過低
膳食纖維 過低
水 污染
3. I養失衡
細胞飢餓（缺乏 I養的供應）> 功能下降 > 出現不適症 � > 看醫
生 > 藥物治療 > 產生毒副作用 > 症 罴又� > 反覆用藥 > 形成
惡性循環。
很多疾病的發生，都源於細胞飢餓後，免疫力下降，功能減退，這是
一個漫長的，複雜的過程，要忍受著亞健康 顟B無數病痛的折磨。
本來很多疾病實不該發生，要避免這些病痛的苦況，我們首先要均衡
I養，使細胞獲得充足的 I養，從而保証細胞的正常功能來達到健康
的目的。
生命是需要珍愛的，健康是需要積極索取的。
在過去，我們的生活是“有甚麼，吃甚麼”；後來，我們可以“想吃
甚麼，吃甚麼”。現在，我們必須建立一個健康理念，那就是：“該
吃甚麼，吃甚麼！”我們要吃真正對健康有益的食物，我們會在日後
的專欄中遂一介紹對人們健康真正有益的食物及健康之道。
我們要徹底改變“無病等病，有病求醫問藥”的傳統生活方式，注
重 I養和保健的方式，使疾病遠離我們！
（六） 走上健康之路
有人認為心腦血管病、腫瘤、糖尿病等慢性疾病的威脅日益嚴重增加，是經濟發達，生活富裕造成；但其實是由於人們健康知識缺乏而造成，這些病是可以預防的。據統計，現代人死亡的十大原因中，有七個原因都和生活方式有關係。也就是說改變了生活方式，就可以使人類的死亡率大幅度下降。日本的醫學專家中島宏博士曾講過“許多人不是死於疾病，而是死於無知！”其實很多疾病是可以不讓它發生的，很多死亡也是可以避免的。所以，大力開展健康教育，幫助人們建立健康的生活方式，是我們今後健康教育的一個重點。正確的健康理念，會使我們擁有更高質素的生命！
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