一場結合視聽的美麗宴饗產生了2011紐西蘭華裔小姐，來自廣東的蔡健萍，芳齡23歲，以出眾的才藝演出和機智作答，獲得了評審一致肯定，奪下了后冠。

這場由中華電視網和香港TVB共同主辦的選美盛會，每年在節目內容都推陳出新，今年的開場舞特別精心設計，9位俏麗女孩一出場立即驚動全場，音樂盒的甜美娃娃形象馬上搖身一變成為青春奔放，加上踩高蹺和耍球的馬戲團演出模式，讓整個舞蹈充滿動感和趣味，觀眾無不拍手叫好，也揭開了這場美麗盛宴的序幕。

紐西蘭觀眾的好朋友安德尊以及也是華姐出身的何恬擔任主持工作，兩人以英文、普通話和粵語穿插交談，穩健的台風和幽默機智，整個晚會流暢順利，歡笑聲不斷，也沖淡了佳麗們的緊張情緒。

9位佳麗各具特色，穿上小禮服、泳裝、唐裝晚禮服出場，呈現不同風格之美，也顯示出佳麗們無論是何種穿著出席哪種場合都是美麗動人。隨著舞台立體佈景上LED變化萬千的動畫，佳麗們融入其中彷彿從春天萬紫千紅的花卉中走出來，青春洋溢。

佳麗們的才藝演出展現了個人努力學習的才華成果，每位女孩都是多才多藝，能歌善舞，獲得了觀眾的熱烈掌聲。

經過第一輪的比賽，劉珂冰、田玲碧、白夢妮、蔡健萍以及張余力脫穎而出進入前五強。

在最後環節的問答當中，8號蔡健萍面對最想搭乘時光機回到哪個時期的提問，她表示最想回到無憂無慮的童年時代。才貌智三方面兼具的蔡健萍，成功地摘下了后冠，成為2011紐西蘭華裔小姐。

年僅17歲的上海姑娘張余力，以中國劍舞的才藝演出展現力與美，獲得亞軍后冠以及最具投資智慧特別獎項。

來自江蘇的田玲碧，在最後的問答裡表示自己是個隨遇而安的人，最困難的挑戰都會坦然以對，她獲得了季軍的殊榮。

長春小姐張珂冰，是唯一留短髮的佳麗，得到了最上鏡小姐獎項，由佳麗們互選的友誼小姐由白夢妮獲得。

當晚活動星光閃耀，除了中華電視網旗下的藝人歷屆歌唱新秀優勝者之外，還有遠從香港來參加盛會的紅星馬國明和胡定欣，帶來了精采的演出。馬國明和五強佳麗的戲劇演出，充分展現他的戲劇才華，胡定欣美麗甜美的歌聲讓觀眾們為之瘋狂。

新出爐冠軍佳麗蔡健萍，除了獲得獎金一萬元之外，還將會代表紐西蘭參加明年的國際中華小姐競選。