准备时间：4分钟

    制作时间：8分钟

    食材：猪通脊300克，鸡蛋1个，小葱段8根，蚝油2茶匙，面粉少许，蛋黄粉少许，粟粉少许，香油少许

    酱汁：番茄酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，李派林汁1茶匙，咖喱粉半茶匙，咖啡粉1茶匙，糖半茶匙，盐半茶匙，生抽1茶匙，水3茶匙。

    原料采买：李派林汁是英国的一种特色调料，能在一般的外贸超市买到。

    做法：

    1. 将猪通脊，用刀背拍松，加入蚝油、糖、香油、蛋、面粉、蛋黄粉、水及粟粉，腌30分钟。

    2. 烧热油锅，将腌好的猪排炸至金黄色，即可捞起。

    3. 留一大匙油在锅。倒入汁料煮至浓，加入炸好的肉排和小葱段大火炒匀即可上碟。

    特点：酸甜香辣之余还带有浓烈的焦香口味。

    烹饪心得：炸猪通脊时注意油必须要够热，才能让肉充地的吸收酱汁。