卫生系统人士称，食品添加剂并非强制使用；生产中，生产厂家如不需要则无需使用

昨日，有卫生系统人士表示，在新版《食品添加剂使用标准》前，大米已经被允许使用防腐剂，因新标准在公开征求意见时没有人提出异议，所以大米使用防腐剂没有被撤销。

用添加剂由企业申请

在新版《食品添加剂使用标准》前，卫生部曾在2007年发布《食品添加剂卫生标准》，记者看到，双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（增稠剂，又名壳聚糖）已开始被允许使用在大米里，两者的限量值与新标准无异。

据悉，在《食品安全法》出台前，对批准一种物质成为食品添加剂，并无“技术必要性”的要求。如果企业提出申请，专家对此物质进行安全性论证后，就会获得批准。上述人士称，这两种添加剂写进标准也是源于这种情况。

征求意见未收到异议

去年，新版《食品添加剂使用标准》曾征求意见。记者看到，其中可用于大米中的添加剂包括淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠和脱乙酰甲壳素。与今年5月发布的最终稿，没有区别。

上述人士说，征求意见过程中，没有收到对上述三种添加剂在大米中使用的异议，所以在最终发布时，三种物质依然在列。

而在“新标准”征求意见时，面粉增白剂———过氧化苯甲酰也被写入其中。但是此事在社会上引起广泛的关注和热议，卫生部在最终的发布稿中，面粉增白剂被从食品添加剂行列撤销。

允许使用非强制使用

上述人士说，食品添加剂并非强制使用，即使写进新标准里，在生产中生产厂家可以根据需要按量使用；如果不需要，则无需使用。

如果已无使用必要，是不是可以撤销？该人士说，如果添加剂的安全性出现了问题，那么将会立即撤销，但是如果并非安全性的原因，则需要根据程序进行。

记者看到，根据《食品安全法》的要求，国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。

“在程序上，首先要有人对此提出异议，然后经过标准委员会的审定，决定是否撤销。”该人士说。

■ 背景

大米允许添加防腐剂引质疑

本报昨日报道，有专家反映，卫生部发布的新版《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。专家认为，在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。

本报采访显示，大米生产企业几乎不使用这三种添加剂。专家称，虽然添加剂毒性很低，但是没有使用必要，应该被撤销。

■ 一家之言

“大米添加剂”是怎样放行的

昨日，有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。该专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。（5月20日《新京报》）

大米里也添加防腐剂？许多人，包括一些生产厂家听了都大吃一惊。更重要的是，大米使用添加剂没有法律依据。《食品安全法》规定，“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。”大米可加添加剂，显然不是“技术上确有必要”。

于是我们想起两个问题：一是，大米添加剂是怎样进入添加剂名单的？从实体上说，有什么理论根据；从程序上说，经过了怎样的评估和安全论证？当时有没有广泛征求意见？二是，现在专家建议对大米添加剂要依据《食品安全法》撤销。那么，撤销添加剂需要哪些程序？会不会像取消面粉增白剂一样，需要长时间的博弈。

食品添加剂的管理制度应该“严进宽出”。允许添加要层层设卡，严格程序，增加进入的难度；而对可能有害的添加剂，则应本着“宁可信其有”的原则及时撤销，这才能有助于食品安全.

(来源: 新京报)