塑化剂风暴之时，虽然台北的超市挂出合格保证，仍无购买者上门。本报记者 陈晓星摄

　　美食是台湾的卖点之一，今年却屡屡爆发食品安全危机，塑化剂还没消停，瘦肉精又出来添堵。8月3日，台湾破获历年最大的一宗瘦肉精贩卖案，警方在黑心商人位于嘉义的窝点起获瘦肉精成品216公斤。据估算，这批瘦肉精掺入饲料后，可以供台湾1/10的猪吃一年。

　　　　名牌也含瘦肉精

　　在台湾，瘦肉精不是今年才有的新问题。所以，台湾有明文规定，养猪户使用含瘦肉精的饲料，可处4个月徒刑。瘦肉精对人体有害，会让人出现恶心、头晕、心悸、血压上升等症状，但因为瘦肉精可以减少养猪成本，仍有人为利润铤而走险。

　 　今年3月初，台湾检警对被验出瘦肉精猪的云林县展开调查，先后查访180多名养猪户，但猪农都坚称只喂“蒜精”。最后，项目小组全天候监控大养猪户，才 在8月初终于破获这件近几年来最大的瘦肉精案。台“农委会”估计，查获的瘦肉精饲料和原料可喂5.4万只猪，2010年已有50万吨含瘦肉精的饲料流 出，5万头猪吃下毒饲料后流向市面，黑心厂商从中获暴利5000万元新台币。

　　据台湾媒体统计，2008年台湾在养的猪约有45万头，也就是说，单这一批瘦肉精就污染了台湾1/10的猪。而且抓获的嫌疑人是惯犯，多年前就曾因卖瘦肉精被捕。

　 　台湾市面上的猪肉合格率据称超过99%，从事实看，数据可靠性值得怀疑。令人寒心的是，专供学童的营养午餐也被验出含瘦肉精，连知名品牌也不安全。台 “消保会”5月份公布，验出5家厂商供应给6所小学的鸡肉、贡丸被验出含瘦肉精等禁药，其中有4家还是CAS(优良农产品证明标章)厂商，消息震惊各界。

　　CAS是台“农委会”从上世纪八九十年代就开始力推的品牌，向来是“安全优质食品”代名词，凡被授予CAS标章的食品便被认为安全无虞，深受社会信任，竟也未能免于瘦肉精污染。塑化剂还令人心有余悸，此时瘦肉精再次引爆岛内食品安全信任危机。

　　　　瘦肉精对华人更危险

　　能不能使用瘦肉精饲料，全世界范围内仍有争议。美国、澳大利亚等地允许使用瘦肉精，欧盟则严格禁止。台湾一些政治人物和业者也提出，台湾的标准过严，不许使用已有的4类瘦肉精，反而会让猪农转而选择更危险的替代品。

　　不过，评估瘦肉精对人体危害不能不顾及华人独特的饮食方式。因为瘦肉精经过猪只代谢后，大多残留在猪内脏，而华人吃猪内脏的比例远高于美国人，所以相对而言，瘦肉精对华人确实很危险。

　　2007年陈水扁当局进口美国含瘦肉精猪肉时，还曾引发南部猪农北上抗议，蛋洗美国在台协会，谴责台当局为讨好美国不惜采用两种标准。之后，含瘦肉精的肉类被禁止进口。但岛内奸商自己贩售瘦肉精，让台湾食品业的整体形象都遭到了伤害。

　　　　塑化剂又来啦

　 　5月底至6月初，台湾在上千种食品里发现了有毒塑化剂，之后采取了对包括食品、药品在内的六大类产品上架和出口均需附检验合格证明的临时措施。 8月1日开始，台湾宣布塑化剂事件处理已告一段落，停止这项管制措施。但仅仅3天后，云林县一家酱油食品商行的“养生香椿酱”、“香菇拌酱”，又被检出含 塑化剂。

　　业者称，塑化剂是瓶盖接触热油溶化所致，并非酱油配方问题。这让人联想起7月底台北发生的果汁溶瓶盖事件。台北市一家标榜新鲜现打果汁店，因误用不合格杯盖，现打柳橙汁在20分钟内将杯盖溶出4个大洞，塑胶屑溶于果汁中，经查，溶化物质可致癌和损害生殖能力。

　　从农药、化肥、饲料到添加剂再到包装，任何一个环节出错都可能让食品染毒。岛内舆论指出，台湾食品安全连出纰漏，是因为长期以来对“台湾生产”太自信，过于倚重业者自律，而忽略了法规与监督。台湾要重建美食天堂的信誉，需要一个系统工程，长路漫漫。

(人民日报海外版记者 王平)