新 西兰气候温和，植物生长季节漫长，因而出产的葡萄酒果香浓郁，酒体平衡出众。这些酒既有冲击力又精致典雅，能为最鲜美的佳肴增添风味，同丰盛的美食一起享 用时显得独树一帜。新西兰的多元地理条件出产了多种不同风格的葡萄酒，无论辛辣浓烈还是简单精致的亚洲美食，都有与之相配的最佳选择。下面您将发现如何用 新西兰葡萄酒把平凡的餐饮经验变成影响深刻的美食享受。    

 Phoeland新西兰葡萄酒石桥庄园系列

 广东点心搭配夏多利（Chardonnay）

   点心通常有不同质地，味道和温度，需要一款可靠的葡萄酒与之相配。新西兰夏多利白酒果味纯正，轻微的橡木和浓厚调料相溶，酒香的顶端能捕捉到点心用料的新鲜。

                          广式点心

清蒸扇贝搭配 白苏维浓(Sauvignon Blanc)，雷司令(Riesling)

  清蒸菜肴用料新鲜而精细，口味清淡，适合同新西兰白苏维农和雷司令明朗，成熟的口感搭配。

                          清蒸扇贝                                炒菜搭配灰皮诺(Pinot Gris)，黑皮诺(Pinot Noir)

　多种质地的用料是炒菜的一个重要因素，厚重的葡萄酒会压制菜肴的味道，太轻盈则会被食物所淹没。灰皮诺和黑皮诺适中的厚度和复杂的口感既触摸到炒菜的用料，又能与较重的口味相抗衡。

                              炒菜

 砂锅煲搭配琼浆干白(Gewurztraminer)，西拉(Syrah)，赤霞珠(CabernetSauvignon)，梅洛(Merlot)

火锅和煲仔菜味浓多汁，新西兰风格的红酒和琼浆干白是它们的最佳搭档。红酒的醇厚与浆料相结合，橡木的香味被汤汁所吸收，增强了食物的口味。

                           砂锅煲 

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北京烤鸭 (Peking Duck) 搭配夏多利（Chardonnay），西拉(Syrah)，黑皮诺(PinotNoir)

经典的北京烤鸭肉多汁浓，其中最浓的味道来自甜面酱，只有果味最纯正的红酒能匹配它的强度,芳香四逸的新西兰西拉和黑皮诺最适合搭配这道名菜。

                              北京烤鸭

宫保鸡丁搭配黑皮诺(Pinot Noir)，白苏维农(Pinot Gris)

在海外很少能品尝到正宗的宫保鸡丁。这道菜肴逃难还有辣椒香料，黑皮诺的水果芳香是它的完美搭档，它温和的酒精度还能突出辣椒的辣味；白苏维农的果味适合宫保香料；如果非要中和其中的辣味，那还是放弃这道菜肴为妙。

                                宫保鸡丁

清蒸海鲜搭配灰皮诺（Pinot Gris），白苏维农（Sauvignon Blanc）

                             清蒸鱼

清蒸海鲜里除了常用的姜葱外，还经常加入豆萁和橘皮增添鱼肉鲜味。新西兰灰皮诺和白苏维农口感的深度能延长鲜美多汁的风味。

汁浓味咸的北方菜搭配黑皮诺(Pinot) ，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，梅洛(Merlot)

盐和稠汁能为口味纯正的红酒增添风采，咸味缓和橡木的影响力，又和红莓的味道相对应。红酒复杂的果味与菜肴天衣无缝的结合，将给味蕾带来惊喜。

                          北方茄子煲

四川菜搭配黑皮诺(Pinot Noir) ，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，梅洛(Merlot)，白苏维农(SauvignonBlacn)，雷司令(Riesling)

川菜里著名的四川花椒能麻痹味觉，红酒的果味和纤细的单宁能抚慰您的味蕾，同时增添菜肴质地和辣椒的风味；白苏维农和雷司令与清淡的凉菜相匹配，同时更新味觉。

                            四川凉菜