美国环境工作组（EWG，Environmental Working Group）每年都会发布“12大肮脏果蔬”黑名单，最新名单显示，名列榜首的还是苹果。

　　所谓“最肮脏果蔬”，指的是受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的水果和蔬菜。每年，研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品，对美国农业部（USDA）、美国食品和药品管理局（FDA）检测过的2.8万个样品数据进行评估，最后选出污染较为严重的12种。

　　选出的“最肮脏果蔬”为以下12种：

　　1.苹果。苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。

　　2.草莓。从去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。

　　3.葡萄。一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。

　　4.芹菜。一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。

　　5.桃子。含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。

　　6.菠菜。菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。

　　7.甜椒。像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。

　　8.进口油桃。每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。

　　9.黄瓜。

　　10.土豆。与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。

　　11.圣女果。一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。

　　12.辣椒。67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。

　　此外，EWG每年还要选出“最干净的15种果蔬”，今年的评选结果为：芦笋、鳄梨、卷心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、柚子、猕猴桃、芒果、蘑菇、洋葱、木瓜、菠萝、豌豆、红薯等果蔬中农药和杀虫剂含量都较少。

　　EWG指出，蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患，特别是对儿童发育有严重不良影响。它可能成为致癌物，导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失 调，对皮肤、眼睛和肺部造成刺激等。发布“最肮脏果蔬”黑名单的目的，并不是让大家完全放弃食用这些果蔬，因为它们至少比不健康的食品或者加工食品更好。 如果有可能的话，应尽量吃这些果蔬的有机产品，还可多选择“最干净果蔬”。每天吃5份榜单中的“干净果蔬”，人体吸收农药量可减少92%。对于农残较多的 果蔬，可选择正确食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗净并去皮等，就能降低危害。