医生先是探索这名56岁男子患肾病的其他可能原因，直到他承认，他每天喝16杯8盎司的冰茶，才真相大白。冰茶所用的红茶含有一种化学物，若摄取太多会导致肾结石，甚至肾衰竭。

　　阿肯色大学医学系的安巴．卡法尔（Umbar Ghaffar）医生和另外两名医生，在2日的「新英兰医学期刊」说明这个病例。

　　这名未透露姓名的病患，去年5月到医院求诊，当时他噁心、虚弱、疲劳和身体疼痛。医生发现他的肾脏阻塞和发炎非常严重，祸首是食物所含的化学物草酸盐（oxalate）。目前该男子在洗肾，而且可能终身都要洗肾。

　　除了红茶以外，草酸盐也存在于菠菜、大黄（rhubarb）、坚果、麦麸（wheat bran）和巧克力。在少数情况下，草酸盐过多会造成肾病，但是通常同时存在肠道问题，这是形成肾病的另一原因。不过这名阿肯色病患的情况似乎并非如此，他个人或家族都没有肾脏病史。

　　一天喝16杯冰红茶，摄取的草酸盐比普通人多三到十倍。联邦研究显示，美国成人一天饮用超过十杯饮料，包括水、咖啡和所有其他液体。

　　卡法尔不知道这名病患是否喝加很多糖的冰茶，这是美国南部普遍的喝法。虽然他有糖尿病，但不是肾脏病的原因。

　　治疗过草酸盐过多造成肾病的耶鲁医学院肾脏专家路西亚诺（Randy Luciano）指出，这个病例非常特殊，「我不会要求病人停止喝茶，但是这名病患喝的分量太多了」。

　　「新英格兰医学期刊」曾刊登有关红茶造成的其他健康问题，例如2013年谈到一名47岁的妇女，每天喝100到150个茶包调制的一大壸茶，结果得到骨病。