编者按：常常看到微信圈里频频出现一些生活健康方面的流言，因为太湖之南不敢轻信，也常常花时间去找寻有关说法的正规来源或科学依据，希望找到真相。今 天，终于在一家有影响的科普网站——果壳网，找到了有关流言的事实真相。本期特摘编30条流言，供太湖之南公众号的订阅者们参考。

　　1、抑癌蔬菜排行榜——假

　 　流言：癌症预防研究所公布的抑癌蔬菜排行：熟红薯98.7%，生红薯94.4％，芦笋93.9%，，卷心菜91.4％，欧芹83.7%，花菜 82.8%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，金花菜37.6%，荠菜35.4%，苤蓝34.7%，芥菜32.9%，雪里蕻29.8%， 番茄23.8%。另外，大葱、大蒜、黄瓜和白菜也有抑癌功效。

　　真相：这个流言最早来自于一本日文书籍，该书籍介 绍了一个实验：将蔬菜提取液加入细胞培养基中，观察肿瘤细胞的增殖、变异情况。这些百分数是指肿瘤细胞的增殖“抑制率”。蔬菜提取液对离开人体培养的细胞 的影响，与“蔬菜抗癌”根本不是一回事。与国立癌症研究所没有关系。

　　论证：抑癌蔬菜排行榜从何而来？

　　网络上关于这个榜单消息在2003年3月25日的北京农业信息网上首次出现，然后在2005年1月3日被《齐鲁晚报》刊载，随后从2005年到现在，该流言在各大网站、论坛微博和微信上传得火热，且原貌不变的流传了下来。

　 　虽然流言中并没有说明百分比的含义，但是通过查资料我们认为，流言中提到的百分比指的是癌症发生抑制率。民间常说的抗癌其实是指减少癌症的发病率，意思 是制止癌细胞的产生，避免正常细胞变成了癌细胞，而抑制癌细胞生长的意义在于能够控制癌症的发展，避免癌细胞的无限增殖以及转移。

　　2、柠檬是治疗癌症的良药——假

　　流言：美国马里兰州巴尔的摩市的健康科学研究所宣布：柠檬可以杀死癌细胞，而不会影响健康细胞，不会产生化疗那种可怕的副作用。

　　真相：确实有科学研究表明，柠檬等柑橘属果实中的一些成分具有研制出抗癌药物的潜力。但是相关研究还不成熟，离临床应用还有一段距离。同时也绝不提倡用柠檬替代正规的肿瘤治疗方法，治病还是应该遵照医嘱。

　 　论证：柠檬中富含的叶酸是一种对DNA合成十分重要的营养成分，一直以来研究者们都将它视作保护细胞、预防癌症的优良物质。但近年也有一些研究表明，叶 酸在抗癌作用上可能更像一把双刃剑——条件适宜时它可以降低结肠直肠癌的发展，但过度摄入等情况下它也可能成为促进癌症发生的凶手。

　　3、水果要空腹食用，早上吃最佳——假

　　流言：因为水果含酸，所以如果饭后吃水果，水果进入胃后会加速胃中的食物腐败。另外，饭后吃水果还会造成胀气、腹泻。所以水果必须饭前吃，早上空腹时食用最佳。俗话说：上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。

　　真相：流言是将少数人的个别不适反应扩大到了整个人群，对于身体健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。我们现在面临的问题更多是水果吃的不够而不是时间不对。另外食用过多的水果也会导致总能量摄入过高，增加肥胖的风险，需要注意。

　　论证：饭后吃水果伤胃？

　 　水果无论是单独吃还是和其他食物一起吃或者在其他食物之后吃，其营养成分并不会发生改变。尽管空腹吃水果，水果会消化得较快，但这并不意味着饭后吃水 果，水果就会在胃中“发酵”、“腐烂”。因为“发酵”、“腐烂”是需要微生物参与的，而进餐时正常人胃酸的pH值能够维持在2以下，这种情况下，微生物是 很难生存的。

　　不过，对于一些本来就消化不良，胃酸分泌少，甚至胃表面还有损伤的人来说，水果中的蛋白酶在胃里仍然保持旺盛活性，可能对胃粘膜产生一定程度的伤害；而微生物在胃里也能够活动，特别是吃大量水果之后，本来就数量不足的胃酸又被稀释了，微生物活动的机会就会更大。

　　总的来说，流言是将少数人的个别不适反应扩大到了整个人群，其实对于身体健康的人来说，饭前还是饭后吃水果都是可以的。

　　4、驱蚊草可以驱蚊——假

　　流言：夏天时在家里摆一盆驱蚊草，撒发出的香味可以驱赶蚊虫。

　　真相：大部分驱蚊草是香叶天竺葵，但是植物体内含有的驱蚊物质并不会主动释放到空气中，仅靠叶片散发出的气味不能驱蚊。

　　论证：驱蚊草，不驱蚊

　　就在不久前，有科研人员检测了驱蚊草、艾蒿等驱蚊植物的效果，结果却令人大失所望，实验区域内的蚊虫对这些植物基本上无动于衷，除了不会落在驱蚊草上之外，在实验空间里还是自由自在。

　 　其实，这也很容易理解。这些植物体内的香叶醇、香茅醇、柠檬醛等物质确实都有一定的趋避昆虫的作用，它们本身就是植物的防御武器。比如，网络上传言驱虫 草中含有的香茅醛，实验证明30%（野外实验）和15%（试管内实验）以上浓度的香茅醛注入驱蚊带中的确是有驱蚊作用，但仅靠叶片散发出来的气味驱蚊是远 远不够的。

　　5、晚上8点之后吃东西会长胖——假

　　流言：饭后不要吃东西了，很容易长胖。

　　真相：和什么时间吃东西相比，总的能量摄入和运动情况显然更重要。在晚上8点以后进食不必然会让人长胖，但这显然并不等于入睡之前可以放心大胆地吃东西。

　　论证：原则上来讲，你吃的是什么、吃了多少，还有你这一天究竟做了多少运动，才是决定你的体重是增是减还是保持不变的关键。不管你什么时候吃东西，多吃下去的那些卡路里总会变成脂肪囤积起来的。如果想睡前来口小零食，你最好先想想自己今天已经吃掉了多少卡路里。

　　6、留在汽车里的瓶裝水致癌——假

　　流言：女性实在不应该喝留放在汽车里的瓶裝水。热能和塑胶瓶子兩者遇在一起就会产生化学物质，而那些将会导致人们罹患乳腺癌。

　　真相：合格产品的正常使用并不会出现安全隐患。不过，长时间留在车内的瓶装水有可能存在卫生问题。

　　论证：国际机构的态度

　　国际瓶装水协会(IBWA)和美国食品和药物管理局(FDA)都发表了相应的声明，解释了瓶装水容器在多种环境条件下都是安全的，至于“放置在高温的汽车中会析出导致乳腺癌或其他疾病的化学物质”的说法并没有根据。

　　7、一晚不睡觉等于脑震荡一次——假

　 　流言：一晚不睡觉 等于脑震荡一次：瑞典乌普萨拉大学研究发现，如果一晚没睡，大脑发生的变化就像头部遭重击。一夜不睡，脑部的化学物烯醇化酶和S-100B分泌增加，如同 脑震荡等疾病导致的大脑受损症状。研究者认为，睡眠不足会令脑组织受损，还可能引发疼痛、心脏病等，一晚睡不足8小时，次日智商会下降。

　　真相：研究只是一个不算很严谨的相关性分析，也没有提及这种程度的上升是否对人有实质的影响。

　　论证：研究由瑞典乌普萨拉大学的Christian Benedict教授发表在2014年1月的《SLEEP》上[1]。研究发现人在一晚不睡觉后，和正常睡眠8小时的人相比，血液中S-100B蛋白和神经特异性烯醇（NSE）含量会上升。

　　8、饭后吃梨可大量排出体内致癌物质——假

　　流言：韩国研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。

　　真相：水果和蔬菜确实可以降低患癌风险，但从目前的研究来看，梨与其他种类的果蔬相比较并没有明显的优势，无需将其奉为抗癌灵药。

　　论证：流言溯源

　 　“饭后吃梨可大量排出体内致癌物质”的说法早在2004年就出现在中文网络上了。按照流言所提供的线索，我们所能找到的最早相关研究是2003首尔国立 大学的杨美熙所发表的一篇关于韩国人体内致癌物多环芳烃来源的论文，之后在美国癌症研究协会2006年的年会上，该研究小组又发表了一篇题为《韩国梨的化 学预防作用》的会议论文。

　　不得不说，由于这项研究的主要目的是为了探究人体内多环芳烃的来源，并非是为了证明梨可以防治癌症，所采用的数据采集处理的方法削弱了梨可防治癌症这一结果的说服力。

　　9、维生素B17可以抗癌——假

　　流言：癌症在几十年前早就有解了，只是真相一直被隐瞒。如果你有癌症，最重要的就是要在短期内尽可能摄取到最大量的维生素B17。在七百亿美元的化疗工业的今天，依靠癌症讨生活的人数比死于癌症的人还多。

　 　“除了皮，果核和種子的營養也不遑多讓。果核是蘋果、梨子等水果能量最強的地方，北半球除了柑橘類水果的種籽之外，其他種籽都含有B17，又稱苦杏素， 具有殺死癌細胞的作用，搭配含酵素的蔬果如鳳梨食用，效果更好。南瓜子和許多種籽都含有多種微量元素，如鋅、鐵、硒等，都是身體生化作用不可缺少的營養 素。” ——《每天清除癌細胞：陳月卿全食物養生法》书摘。

　　真相：没有任何科学依据。所谓的“维生素B17”根本就不是维生素，也不是抗癌药品，多摄入对人体无益甚至可能有害。贸然服用它可能导致病情延误和氰化物中毒。

　　论证：维生素B17不是维生素

　　维生素B17指的其实是一种氰苷类的物质，由苦杏仁苷衍生而来，结构与性质都与苦杏仁苷类似。虽然被冠以“维生素B17”的名号，但它的维生素地位从没有受到科学界的广泛认可，也就是说，“维生素B17”并不是真正的维生素。

　　目前没有可靠的证据可以证实补充这种物质的益处，也没有证据表明人体缺乏这种物质会有什么确切的不良后果。多数研究指其“抗癌性”无效。

　　10、许多科学家指出，酸性体质是万病之源——假

　　流言：专家指出，采用合理的方法改善酸性体质，是预防各种疾病的关键。

　　真相：这个说法毫无科学道理。该流言中描述的“科学家”，要么完全得不到科学界的认可，属于“伪科学”；要么是上个世纪中叶之前的“旧假说”，已经被完全推翻；要么完全查无此人。

　　论证：酸性体质与疾病没有直接关系

　　“酸性体质”只是一个“伪概念”。人体的不同体液pH值也有所不同，比如胃液就是强酸性的。正常情况下血液的pH值在7.35～7.45之间。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。短期内的特定食物不可能改变正常人血液的酸碱度。

　　11、在手机充电时接电话会被电死——假

　　流言：一人在家中给手机充电，电话铃响，他没有拔下充电器便直接接听。几秒之后，强大电源流过手机，年轻人被击倒在地。被发现时他已失去了意识，心跳微弱，手指烧焦，被立即送往医院，但是到达时即被宣布死亡。

　　真相：使用合格的手机、电池、充电器，一边充电一边使用不会发生触电。只有在人为破坏等极端特殊的情况下才有理论上的可能。

　　论证：正常手机充电只输出5V以下电压

　 　手机充电器的结构包括高压部分（220V交流）、变压器和低压供电部分（输出5V以下直流），只有低压供电部分是连接到手机上的。一般情况下，通过人体 的直流电电压要超过36V才会造成危害，正常工作下的手机充电器，即使手机外壳漏电，5V以下的输出电压也是不会对人造成伤害的。

　　12、可以根据西瓜的形状、颜色和纹路来挑西瓜——假

　　流言：西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃；颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的；西瓜纹路整齐就是好瓜；西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。

　　真相：流言中的方法不可靠。

　　论证：1.西瓜的那个圈圈，是花冠脱落后留下的痕迹，跟含糖量没有直接关系。

　　2.冬瓜纹的西瓜一样会很甜，只是最近很少见到了。

　　3.只能说长得好看，跟甜不甜也没啥关系。

　　13、压力会导致癌症——假

　　流言：李开复罹患癌症并公诸于众，让人慨叹不已。人到中年健康的重要性更加凸显，健康包括心态、精神、身体以及人际关系。精神枷锁也是癌症的一个诱因，过于压抑的年代易患癌症！

　　真相：“压力本身并不直接导致癌症”是目前医学界的主流观点。美国国家癌症研究所发表过声明，目前未发现单纯精神压力导致癌症的确切证据。当然，精神压力带来的不良生活习惯可能会与癌症相关。

　　论证：“癌症和压力”这对理不清剪还乱的关系已经困扰了研究者和病人们很多年。

　　美国国家癌症研究所发表过声明，目前没有发现单纯精神压力导致癌症的确切证据，能更好应对压力的人在接受癌症治疗时生活质量更好，但也没有确切证据表明他们活得更长。

　　当然，精神压力还是可以导致其他一些疾病的，而且精神压力带来的不良生活习惯可能会与癌症相关。

　　另外国立生物技术信息中心（ncbi）也做过一些研究，得出的数据并不支持心理压力与癌症的发病和死亡率有关联性，阴性结果不在少数，尽管还存在一些特例性的差异，但是至少可以说明压力并不会直接导致癌症。

　　14、宝宝感冒发烧一定不要用抗生素——假

　 　流言：感冒发烧是孩子增强抵抗力的过程。如果是感冒没有发烧，让孩子吊着鼻涕几天就好；如果发烧则冰敷全身，30分钟一定退烧；高烧配点美林或泰诺。不 要相信任何药能治疗感冒！注射抗生素只会导致体内的细菌大战存留的各种毒越来越多，周期性的需要挂盐水来压下去。宝宝的抵抗力越来越弱,形成恶性循环！

　　真相：发烧只是一种症状，不一定是感冒引起，具体疾病普通人很难判断，严重疾病还需对症下药。使用抗生素需遵医嘱，不可盲目决定用或不用。

　　论证：发烧是一种症状

　　首先，普通人没有确切可行的手段来判断一个小朋友患的是什么病，发烧可以由多种疾病引起，其中可以使小童致命的不在少数，切勿掉以轻心，发病请求医，不要自作聪明觉得就是感冒。

　 　那么，发烧其实是怎么回事呢？实际上，发烧并不是细菌或者病毒直接引起的，而是身体的免疫系统在对抗病菌的过程中，为了能够抑制病菌的生长，而使身体体 温升高。而免疫系统使用的方法简单粗暴——让身体觉得冷，然后身体的御寒机制就会启动，通过颤抖等方式升高体温，同时不会发汗，以免散热。

　　所以，你现在知道，发烧，并不是一种病，而是生病时身体的一种正常反应。但是，可以引起发烧的病多了去了，感冒只是其中极常见的一种，但绝对不是唯一一种。而感冒本身也有很多类型，有的对孩子也很危险，会引起严重的并发症，比如肺炎。

　　15、维生素C可以治疗和预防感冒——假

　　流言：健康栏目的专家们会特别强调要补充高剂量维生素C，因为高剂量维生素C片有着预防和辅助治疗感冒的作用。

　　真相：没有任何现代医学研究证明维生素C可以预防和治疗感冒，这只是上世纪早期维生素C刚被分离纯化之后诞生的诸多神话之一。

　　论证：上世纪六七十年代，诺贝尔化学奖、和平奖双料得主鲍林（LinusPauling）曾痴迷于维生素C疗法，鼓吹大剂量维生素C可以治疗和预防包括感冒、心血管疾病甚至癌症。

　　但大量的科学研究都证实大剂量的维生素C并不能降低普通感冒的发病率。维生素C药物的说明书里也没有明确指出具有预防和治疗感冒的功效。

　　尽管很早人们就知道要使用新鲜的蔬菜水果来补充维生素C，但直到1932年维生素C才被分离鉴定，随后才出现了用它来治疗许许多多种疾病的尝试，这可能是因为人们对维生素C的生理作用和疾病原因缺乏了解。

　　随着研究和认识的深入，这样的治疗方法被证实都是不正确的，也被人们慢慢淡忘了，唯独预防和治疗感冒的说法还被常常提起，依然有很多人相信。

　　16、如厕的时候玩手机会导致痔疮——真

　　流言：如厕的时候玩手机会导致痔疮。

　　真相：在蹲坑时使用智能手机会无形中延长蹲坑的时间；而蹲坑时间太长，会让肛门部分老是充血，这是导致痔疮的一大重要因素。?

　　论证：美国的MobilePlease网站近日进行了一项有关智能手机和蹲坑的调查。在1034位受访者中，有82%的受访者表示他们会在蹲坑时使用手机。而这些人的平均蹲坑时间高达6分钟，比不使用手机的人多了2倍之多！（注：这个调查没有对大便和小便进行区分。）

　　考虑到男女蹲坑习惯的不同，该网站还特别统计了性别与蹲坑时手机使用内容之间的关系：有32%的男性在蹲坑时玩游戏，而只有17%的女性愿意在蹲坑时打僵尸。另外还有57%的男性与52%的女性会在蹲坑时登录开X网之类的社交网站。

　　在蹲坑时间上，使用iPhone的用户平均蹲坑时间为最高的7分钟，而Android系统和黑莓用户则分别为5.4分钟和5分钟（也许因为黑莓用户大多是企业员工，办事特别有效率）。

　　另外比较惊悚的是，有5男1女表示他们在蹲坑时会进行视频通话。

　　17、喝橙汁喝多脸会变黄——真

　　流言：不管是吃橘子还是喝橙汁，长期大量摄入的话，会引起人的脸部或其他部位皮肤变化，是由于体内胡萝卜素堆积的影响，容易引起胡萝卜素血症。还是少喝为妙。

　　真相：是的，摄入了过多的胡萝卜素会让人的皮肤变黄，停止吃富含胡萝卜素的食物后即可消退，不用担心。

　　论证：这些储存在身体中的β胡萝卜素几乎是没有毒性的，不过，过量的β胡萝卜素也不是对身体一点影响都没有——这种橙色的色素大量进入血液，能让你的皮肤变黄。

　　18、吃蕨菜会致癌——真

　　流言：近日，网传蕨菜里含“原蕨苷”，这是一种致癌物质，可能导致食道癌、胃癌的发病率变高。而由蕨菜制成的蕨根粉也同样有致癌危险。

　　真相：蕨菜中含有有毒物且致癌的原蕨苷，这种物质在人们食用的蕨菜的幼嫩部分含量更高。经过加工处理的蕨菜原蕨苷含量会大大降低，但长期食用依然有致癌风险。

　　论证：蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。

　　大量食用蕨——蕨菜是它的嫩芽——的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。

　　而吃蕨的羊，则会逐渐失明。二十世纪六十年代，更有研究发现蕨还会导致癌症。这一发现引起了科学家们很大的兴趣，许多研究拿着蕨菜折腾老鼠等各种动物，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。

　　19、喝酒会脸红者应警惕患病风险——真

　　流言：大约三分之一的东亚裔喝酒会脸红，这种症状称为Asian Flush，会增加患致命食道癌的危险。有喝酒脸红反应者是因为其代谢酒精的酶的基因有缺陷，因而导致有毒的乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红反应。

　　真相：脸红代表酒力强的想法是绝对错误的。“喝酒脸红”提示你在代谢乙醛上的缺陷，容易导致体内积累更多乙醛，造成更大的健康危害。

　　论证：喝酒以后很快脸上身上的皮肤就变红的现象确实存在。由于常常发生在亚洲人的身上，所以才被称为“Asian Flush”，也被称为“Asian Red” 或是 “Asian Glow”。

　　但是很多人都认为这是对酒精过敏的反应，还是不管不顾地继续喝，或者试图通过吃抗过敏药来缓解。其实这个是由于酒精代谢产生的乙醛在体内堆积的结果，和过敏可没有关系。

　　20、黑心商家用头发做酱油——真

　　流言：理发店剪下的头发竟然用来做酱油？你知道平时理发店里的头发都去哪里吗？如果有人告诉你这些碎发可能被做成酱油被你吃掉，相信吗？的确有这种可能，金华市质量技术监督检测院负责食品安全审查的专家施清理表示，不过目前国家明令禁止，不排除部分小作坊还在做。

　　真相：头发的主要成分是角蛋白，经过强酸水解后会分解成一些氨基酸，经过黑心厂家的再加工，这些碎发就被做成了“酱油”流通到了市场上。这种酱油在原料和生产过程中都无法保证清洁，存有很大的健康隐患。

　　论证：按照酿造后人工添加成分的多寡，酱油可以分为酿制（brewed）和混制（blended）两种，我们熟悉的生抽和老抽就分别属于这两种类别。酿制的酱油在酿造后不加添加剂，因此质地不粘稠，颜色也较淡，但盐度反而更高，所以也成为了最常用的调味品。

　 　除了生抽之外，台湾只用大豆酿制的荫油也属于这个种类。而混制的酱油会在酿制的酱油里加入添加物，从而改变味道和质地。比如老抽需要在生抽里加入焦糖和 糖蜜，并通过额外的酿制过程来调整颜色和粘稠度。其他的一些混制酱油甚至会加入新的动植物，比如草菇老抽里就加入了草菇，虾子酱油里则加入了新鲜的小虾。

　　21、米线违规添加明矾，食用过量有害健康——真

　　流言：近日济南市民频繁反映米线有毒。记者走访发现，济南多家米线多产自周边黑作坊，记者随机购买的5份米线，送检结果显示均含大量明矾，专家指出明矾摄入过量会提前脑萎缩。

　　真相：国家不允许在米线中添加明矾。明矾中含铝，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松；它还有慢性毒性，可能使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。不过，关于铝致老年痴呆的说法目前没有确实结论，研究还很初步。

　　22、用茶叶水服药，会解药效——真

　　流言：不要用茶水送药，会化解药的效用，无法有效地治疗疾病。

　　真相：茶水中的多酚、鞣酸类物质可能与药物中的成分发生沉淀，会降低药效。吃药还是应该温开水送服。

　　论证：在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、拘椽酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的茶多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。

　　有些中草药，如麻黄、黄连、奎宁、钓藤、黄芩、人参等及相应的生物碱制剂以及阿托品、阿斯匹林等药物，一般也不宜与茶水混饮，不然麻黄碱等中药有效成分会被茶中的鞣酸沉淀而失去药效。

　　服用酶制剂，如蛋白酶、淀粉酶时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与酶结合，降低酶的活性。此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡碱”），具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送股，避免药性冲突降低药效。

　　23、单面煎鸡蛋无法彻底杀死细菌，容易引起中毒现象——真

　　流言：单面煎鸡蛋无法彻底杀死蛋内的残留细菌，容易引起恶心、呕吐和腹泻等中毒现象。除此之外，生蛋白还会阻碍身体吸引维生素H，如严重的话，会导致皮疹、皮肤炎、脱发等状况。

　　真相：单面煎蛋确实面临残留细菌的致病风险。而且生鸡蛋会抑制食物中生物素的吸收。如果长期经常地使用生鸡蛋，可能会导致生物素缺乏而危害健康。

　　论证：鸡蛋存在细菌污染风险

　　鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品。原因主要包括：

　　通常的母鸡体内可能会有一些致病细菌。而这些致病细菌会转移到鸡蛋当中；

　　鸡蛋壳本身具有很好的通透性。鸡蛋离开母鸡之后，细菌也很容易穿过蛋壳污染鸡蛋。

　　24、自酿葡萄酒含甲醛——真

　　流言：自酿葡萄酒含甲醛。

　 　真相：酵母的发酵代谢产物包括甲醛，国家对葡萄酒甲醇含量有明确的规定不能超过400毫克/升，只能把发酵条件控制得当甲醇不是葡萄酒主要考虑的有害物 质。自酿酒因为很难控制发酵条件，微生物代谢产物相对会比较复杂，很难保证不超标，不过甲醛对于葡萄酒不是主要的考虑因素。

　　论证：葡萄酒在发酵过程中酵母菌的主要代谢产物是乙醇，但同时也会代谢其他产物，例如甲醇。不同的发酵环境会影响酵母菌的代谢产物，这也是为什么现代葡萄酒酿造中要控制温度和添加酵母营养盐等。

　　葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的，国家对葡萄酒甲醇含量有明确的规定不能超过400毫克/升，只能把发酵条件控制得当甲醇不是葡萄酒主要考虑的有害物质。

　　自酿酒因为情况比较复杂，很难一概而论，因为很难控制发酵条件微生物代谢产物相对会比较复杂，很难保证不超标，但超标的不一定是甲醛，可能是其他成分。

　　甲醛对于葡萄酒不是主要的考虑， 可能啤酒会更重要一点。

　　25、打哈欠也会传染——真

　　流言：打哈欠是会传染的。

　　真相：打哈欠是会传染的，具体原理有很多种说法。

　　论证：打呵欠真的是会传染的，而且传染性很强。打哈欠很可能是人类所有行为中最奇妙的一个，尤其是会传染这件事，简直是太引人入胜了。

　　科学家们曾为打哈欠寻找了很多解释，比如大脑缺氧、疲劳、厌倦等，不过这往往是打呵欠发生时的特征，而非打呵欠的原因。

　　曾经有一项研究认为，打哈欠能帮助我们的大脑降温。人脑就像电脑一样，对温度非常敏感，必须保持凉爽才能有效运转。

　　26、空腹吃柿子易引发胃结石——真

　　流言："吃货"注意！柿子别空腹吃 有人引发胃出血险丧命：正是吃柿子的季节，但记者从重庆新桥医院了解到，一周内这里就接诊近10例因吃柿子引起的胃石症患者，严重的更引起胃出血、十二指肠梗阻险丧命。医生提醒，柿子含大量鞣酸，务必不要过量食用或空腹食用。

　　真相：空腹吃柿子并不一定就会得胃柿石，只是相比非空腹会更容易得，甚至可能导致胃出血等严重后果。因此不要一次吃太多柿子，不能吃涩柿子，不要在空腹的时候吃。

　 　论证： 未熟透的柿子（涩味的柿子），里面含有大量鞣酸可以和鞣酸勾搭在一起的蛋白质（比如胃里的粘液，柿子自己的粘液，黏蛋白），综合这些因素，鞣酸和蛋白质在 胃酸的作用下勾搭在一起，和果胶以及纤维素又拉帮结派，越滚越大，最终形成了胃柿石，胃柿石会摩擦胃壁造成损伤甚至穿孔，这可不是开玩笑的。

　　27、过敏体质慎吃腰果——真

　　流言：腰果中含有多种致敏原，对于过敏性体质的人或者有过敏史（包括对食物和药品过敏）者来说，吃了腰果，常常会引起过敏性反应，严重者吃1~2粒，就可能引起过敏性休克，若抢救不及时，甚至可能产生致死等严重后果。

　　真相：腰果以及其他树坚果确实会引起人的过敏症状，且有可能十分严重，但这种情况非常罕见，一般人无需担心。

　　论证：腰果和杏仁、核桃以及其他树坚果（包括开心果、栗子、夏威夷果等）一样，是一种非常常见的能够导致儿童和成人过敏反应的食物。

　　和对花生过敏的人一样，对腰果过敏的人只要接触极少量的腰果就会引发非常严重的过敏反应。对腰果过敏的人常常会对所有树坚果（以及花生）都过敏，因此医生通常会建议这些人避免食用任何一种树坚果（以及花生）。

　　28、百合花对猫有致命毒性——真

　　流言：对猫而言，单咬一口百合叶或花瓣、从它的爪子舔舐百合花粉或喝下来自装有百合切花花瓶的水，都可能会致命，百合花中毒的症状包括呕吐、昏睡或失去食欲，百合简直就是猫咪的天敌。

　　真相：有很多花卉都对猫有毒，严重可导致死亡，主人们一定看好自己的爱猫不要让它们吃花。

　　论证：在人类的幻想中，如果世界上真有什么浪漫的动物觉得花瓣很美很香甜很轻舞飞扬，很想扑倒之后顺便吃下——那就必定是猫咪了。其实，猫科动物的生活真有那么浪漫。猫猫们确实爱吃花，而且吃的范围还很广泛。

　　29、浴霸会对婴儿造成失明——真

　　流言：天凉时，宋女士给儿子洗澡都会开着浴霸。平均四五天洗一次，每次十到二十分钟。2个月后，儿子的眼睛竟然被严重灼伤，被诊断为黄斑病变性失明。医生说，浴霸中的蓝光是刺激源，能穿过角膜和晶状体，0至3岁孩子应尽量避开强光源。

　　真相：这是真的。红外式的浴霸的灯光会对婴幼儿的视力造成损害。

　
　　论证：红外式浴霸的灯光会穿过眼睛的角膜和晶状体损伤视网膜。婴幼儿视网膜黄斑要到4岁左右才能发育完全，而且婴幼儿一般都比较顽皮，容易直视强光中的浴霸，从而对视力造成损害。

　　提醒家长，为婴幼儿洗澡时使用浴霸应该尽量选择带有风暖效果的浴霸，如果是只有红外线加热的浴霸，可 在上方加遮光布，调整洗澡位置，防止儿童直视浴霸。

　　30、长时间运动可致疲劳性骨折——真

　　流言：长时间运动可致疲劳性骨折。

　　真相：在运动情况下，一些应力较集中的骨头会发生部分骨小梁的断裂，这是正常的，人体会进行骨小梁的修复与重建，这种情况并不会影响骨的强度与硬度。

　　首先，我们需要知道骨头的一些显微结构。

　　这张显示的就是皮质骨的显微结构，这些网状的结构我们叫做骨小梁。

　　在运动情况下，一些应力较集中的骨头会发生部分骨小梁的断裂，这是正常的，人体会进行骨小梁的修复与重建，这种情况并不会影响骨的强度与硬度。

　　但是在长时间、反复的应力刺激下，骨小梁断裂增加，而修复的速度无法赶上断裂的速度，最终发生某一应力集中区域的全部骨小梁断裂，就产生了骨折。

　　疲劳性骨折多发于胫骨、跖骨。所以只要是长时间的步行都可能会发生疲劳行骨折，预防也很简单：多休息。