新西兰得天独厚的自然环境，精心严格的养殖方法都决定了我们，从出生的那一刻起就是与众不同的！

品尝我们的最佳时间是每年3月至8月。现在来到新西兰的纯净水域，接受我们生蚝大家庭的邀请，开启一段寻味之旅吧。

在新西兰生蚝大家庭中，主要生长着2个品种的生蚝。

• 布拉夫生蚝

▷外观：蚝身扁平，体型较小

• 太平洋生蚝

▷外观：外壳较为粗糙，有着明显的褶皱边口

一年四季你都能享用太平洋生蚝，而每年3月至8月是品尝布拉夫生蚝的最佳时节。

布拉夫生蚝被称为“世界上最美味的生蚝”。虽然在外名扬天下，蚝们仍安心生长在福沃斯海峡 (Foveaux Strait) 野生蚝场中。

在60米深的冰冷海水中缓慢地生长移动，长达4到8年的自然生长期，岁月累积成就了别具一格的独特风味。

Credit：@小夜轰

太平洋生蚝是较为常见的生蚝品种之一，以饱满爽脆的肉质和恰到好处的奶油味闻名。较快的生长周期，时常可以看到它们出现在新西兰人的餐桌上哦！

Source：FB | @The Oyster Inn

作为海洋里柔嫩多汁的佳肴，我们一切的美味，其实都取决于生长的水域。新西兰拥有优质水源，纯净的海水赋予了蚝肉丰满又闪闪发亮的肉质。

作为新西兰生蚝，我们都自然生长在海水中，不吃任何人工饲料。我们其中的每一个，都印有纯净新西兰的天然风情。

新西兰为我们量身定制了严格的水质量检测计划，定期会在各海域对生物毒素、细菌污染和进行检测，时刻检测着我们的生长环境。

想吃到最新鲜的生蚝，感受生蚝原产地的风土人情，探寻美味食材背后的故事？不妨来到海边和我们生蚝大家庭来一次亲密约会吧！

Credit：@Miles Holden

想体验生蚝现捞现开现吃？也许最佳的打开方式就是面朝大海，亲自探访生蚝养殖场，开启一段生蚝之旅！

欣赏千帆点点碧波美景的同时，享用留有海洋气息的现捞生蚝。在新西兰南北岛都能找到我和我的小伙伴哦~

贝壳轮渡 (Shuckle Ferry) 的Oyster Farm Tour将你探寻水上生蚝养殖场，大家从码头集合出发，生蚝盛宴要开始喽~

Source：www.oysterfarmtours.co.nz

在平缓的河湾里行驶大约十多分钟，眼前一排排生蚝“树”就这样出现在了眼前。

农场主直接跳下河，没一会儿工夫，一篮新鲜生蚝就这么上桌了。

热情的农场主还会教你学习如何给生蚝去壳的技巧，现捞现开，无限量畅吃。

丰腴柔软的蚝肉和着咸湿的海水一起滑入口中，仿佛还能感受到海洋的气息。只有亲自试过，才知道什么叫做真正的新鲜！

Source：www.oysterfarmtours.co.nz

对于生蚝控来说，对着新鲜即开的饱满生蚝大快朵颐，别提有多过瘾了。

如果没能体验一次生蚝之旅，还可以来生蚝养殖场与我们近距离接触哦！

纯净野生的布拉夫生蚝出产于地处南岛的布拉夫，是首屈一指的饕餮美味。

布拉夫生蚝需由当地特殊的生蚝船进行捕捞， 成立于1958年的巴恩斯野生布拉夫生蚝工厂店 (Barnes Wild Bluff Oysters)，至今已有60年的生蚝捕捞历史。

Source：barnesoysters.co.nz

每当生蚝丰收的季节，清晨渔船驶向深海，向大海寻找这些美味的踪迹。为了确保生蚝新鲜度和风味，新鲜打捞上来的生蚝由船员立即手工分拣，然后返回布拉夫港立即运送到加工厂。

工厂几十年积累的生蚝处理经验，完全可以为你的赏味体验提供稳定如一的美味保证。

Source：barnesoysters.co.nz

奥克兰周边有不少生蚝养殖场，你还有机会参观养殖场，跟随场主了解生蚝知识。

刚刚出海的生蚝是行程主角。撬开蚝壳，晶莹透亮的蚝肉微微颤动，挤上两滴柠檬汁，囫囵吸进嘴里，甘鲜咸爽，吃完很长一段时间都能感受到那清甜的余味，感觉嘴里呼出的都是海风。

Source：FB | @Mahurangi Oysters Ltd

Source：www.matakanaoysters.co.nz

奥克兰周边生蚝养殖场的实用信息↓↓↓

我们生蚝可是新西兰美食界的“人气担当”~深受广大海鲜爱好者的追捧。

Source：www.newzealand.com

想知道我的具体口感?

听听尝过的人怎么说

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旅行达人们提到的餐厅，为大家贴心搜集了信息哦~快拿小本本记下来↓

生蚝的乐趣远远不止于原汁原味的品尝，一年一度在布拉夫 (Bluff) 举办的布拉夫生蚝节 (Bluff Oyster and Food Festival)，才是资深吃货们最最惦念的舌尖狂欢。

今年生蚝节将于5月26日举办，活动仅持续1天。全世界爱吃生蚝的人不远万里专程前往大快朵颐，就是为了尝一口这最新鲜的大海味道！

每年5月，布拉夫生蚝正处于巅峰状态：节日上供应的生蚝几小时前出水上岸，品尝前开壳取出，直接入口，没有其他方式比如此食用生蚝更让人享受。

Source：weibo | @新西兰南地大区SouthlandNZ

布拉夫生蚝节将从10:30持续到17:00，提供丰富的娱乐活动，妙趣横生的吸生蚝、撬生蚝、吃生蚝比赛搭配美酒佳酿及现场的乐队演奏，为你奉上色香味俱全的生蚝大餐。美味不停，精彩不断！

新西兰生蚝正值最佳赏味期

如果你正计划新西兰之旅

不妨把生蚝加入你的美食清单哦~