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饮食频道 > 充满色彩的法式大餐(图)

   人气:     日期: 2004/12/24

彩虹摄影




有位哲人曾说:“感受餐桌上的就餐气氛,就可以判断这个国家国民的整体个性。”看看法国人的美味佳肴以及用餐方式,不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符,浪漫而隽永,法式大餐,吃的就是情调!

    说到法国,人们就会想起雨果、巴尔扎克、大仲马,想起波尔多的葡萄酒、巴黎时装、法国香水。法国,简直就是浪漫的代名词。至于法国大餐,法国人甚至给它赋予了哲学的意义,他们认为个人饮食应符合各自教养与社会地位。因此,法国大餐,在注重味道的同时,更加注重就餐的环境和情调。

    意式开胃菜

    这道意式开胃菜由三文鱼、扒蔬菜、火腿配以西式小料组成,可以说综合了意大利北部的清淡和南部的浓烈,口感适中,无论三文鱼还是扒蔬菜,都可烹调出极出色的口感。

  法式甜点布菲台

    法国的甜点和这个国家一样,充满了浪漫的气息,与其说是美味的甜点,倒不如说是一幅欧美诗情画意的风情艺术作品,浪漫而幽雅。

    意式蔬菜、火腿盘

    扒茄子、西葫芦、西红柿、甜椒、扒帕尔玛火腿、意大利肠的完美结合,无论是造型还是口感都无可挑剔。

    脆皮三文鱼

    外面是香脆的皮,里面是肉质细腻,味道鲜美的三文鱼,咬一口,外香里嫩,和着三文鱼淡淡的鲜香,真是让人食指大动。

    羊排配番茄、白芸豆和烤羊腱

    浓浓的豆香,配上酸酸甜甜的番茄,完全感觉不到羊肉的腥味,入口时几种味道混合在一起,格外的诱人。

  烤蔬菜配山羊起司沙拉

    西餐中荤素的搭配可以说是西餐的精华所在,烤蔬菜配山羊起司沙拉,起司独特的香味被发挥的淋漓尽致,浓郁的味道中加上蔬菜的清香,别有一番滋味。

  中式水饺

    典型的中餐西用,在西餐厅里可以品尝到中式的水饺,也是一种享受,传统的饺子被这么一包装,更显五千年传统美食的独特魅力。

    清蒸鳕鱼

    清蒸的做法完美的保留了鱼肉的鲜美,再配以新鲜的青菜,整个菜品不论是色彩的搭配还是味道的搭配都给人一种清新、鲜美的感觉。

  意式方饺

    谁说只有中国有饺子?意式的方饺和中国的水饺还真有异曲同工之妙,虽然在馅料上有很大的差别,但是,在味道上可是当仁不让,和中国的水饺有的一拼。

  三文鱼挞

    丹赛对三文鱼可以说是情有独钟,这次向我们推荐的十几道菜里,就有三道是三文鱼做成的,而且味道都相当的出色,尤其是这道三文鱼挞味道格外的诱人。

    吃法国大餐不可不知的七大法则

    现代人吃法国菜虽已尽量一切从简,但法国菜始终都是比较讲究细致,有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知,记熟以下七大“法”则就包不会失礼啦!

    1、吃法国菜基本上也是红酒配红肉,白酒配白肉,至于甜品多数会配甜餐酒。

    2、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

    3、假如吃多过一道主菜,吃完第一道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩,用果汁或香槟造,除了让口腔清爽之外,更有助增进你食下一道菜的食欲。

    4、就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔篱。

    5、吃法国菜同吃西餐一样,用刀叉时记住由最外边的餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,太失礼。

    6、吃完每碟菜之后,将刀叉四围放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

    7、法国菜用的餐具数量颇多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具切不能弄错。




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