嚴格說來，「豆腐塊」應是千字文，八百起，止於一千，過長就不是「豆腐塊」了。

  「豆 腐塊文章」不是窮酸文人賣字謀生的產物，她的前身是散文，中國古典文學史上，散文地位顯赫，論及文學也以散文為首，次及詩詞、小說戲曲等則屬「小道」。三 十年代中國散文在林語堂提倡「小品文」与魯迅提倡「雜文」之後，形成閑適小品與戰鬥雜文两大宗派。周作人，朱自清，冰心和郁达夫都是這一時期的姣姣者。

  由 於四十年代末大陸易幟，環境不容匕首式論戰雜文，寫作要服從政治目的。一些文人南來定居港臺，冰心、朱自清類的「背影文體」美文，一直成為兩岸三地語文教 材主流，影響深遠。奠定現代美文格局的是周作人、豐子愷、郁达夫等文人隨筆與梁遇春、林語堂幽默小品合流，再經梁實秋雅舍的演化，余光中吐露港的承接。其 中有成就者多在臺灣﹕如張曉风、琦君、席慕容幾位。

現代美文發展至香港文人專欄，得益於香港的自由民主，不幹預的寬容，一批專欄作家應运而生，代表人物之一便是董橋。（见伍家偉之「董桥專欄文章的語言風格研究」）

  現在還在寫的專欄作家之中，如林行止、陶�摹⒉虨憽⑼跬ぶ�、張小嫻，還有與林夕、梁文道并稱為「賣紙三人團」的馬家輝，都是老蛙喜歡的。

  香港專欄作家在報刊上一天發表的的文字量，就相當於半部《紅樓夢》，數量相當驚人。

  在一天的報紙里出現一篇豆腐塊文章，其實只是某一個人向很多的人說的話。入不入耳并不重要，重要的是這些話必須是真話，真話未必一定是真理，但它必須是表達了某事某物的一面，雖不全面，但起碼應是真相的部份。蔡瀾講得好﹕「真，是專欄作者的本錢，一假便被看穿，如果我們把真誠的感情放在文字上，讀者也許不喜歡，可是一旦愛上，就是終生的了。 」

  「豆腐塊」故名思義，就是短小，但一篇千字文章，有時也須先讀十萬書卷才能動筆，你可以淺出，但首先要深入。加上每天出「貨」，必得時時補倉，迅速汲收。一文必有一思所得、一己所見，故「豆腐塊」并非易寫。

  「豆腐塊」可以是淡淡的昆布清水京都豆腐湯，也可以是嗆鼻的麻婆豆腐，可以五味雜陳，不可淡而無味。