题图：: RNZ / Cole Eastham-Farrelly
（《澳纽网》综合编译报道）从屡获殊荣的Napier餐厅Pacifica到惠灵顿的精酿啤酒厂Fortune Favours，再到奥克兰Ponsonby的热门餐厅KOL——新西兰的知名餐饮企业关门歇业的消息似乎每周都在上演。最新数据显示，新西兰的餐饮酒店业正面临一场严峻的“倒闭潮”，过去一年中有超过2500家企业倒闭，增幅近20%。
广告 | Advertisement
在澳纽网做广告 ｜ Advertise with us
数据触目惊心：一年内2500家企业倒闭
根据信用报告机构Centrix提供的数据，过去12个月中，新西兰共有2564家餐饮酒店类企业倒闭，与前一年2158家的数量相比，增幅高达19%。
其中，进入清算程序的餐饮企业数量也从前一年的199家，激增至今年的297家。
“临界点”已至：成本飙升与消费降级夹击
专家指出，行业正面临着成本飙升和消费者支出疲软的双重夹击。
第一零售集团（First Retail Group）的克里斯·威尔金森（Chris Wilkinson）表示，一些企业已经达到了一个无法逾越的“临界点”。一方面是不断上涨的运营成本，另一方面是零售价格的上涨空间已非常有限。“当价格高到人们不能或不愿支付时，临界点就到了。这是我们到处都发现的最大挑战。”
餐饮协会（Restaurant Association）首席执行官玛丽莎·比多瓦（Marisa Bidois）也表示，该行业正经历“很多痛苦”。“我们看到成本呈指数级增长，而由于家庭开支增加，消费市场也表现低迷。”
此外，消费者行为的改变也是一个重要因素。居家办公和弹性工作制深刻影响了许多企业的生意，尤其是市中心的餐饮业。同时，国际游客数量尚未恢复到疫情前水平，也对依赖游客生意的市中心商家造成了冲击。
广告 | Advertisement
在澳纽网做广告 ｜ Advertise with us
困境中的出路：亚裔餐饮业逆势扩张
然而，在普遍的困境中也存在着一些亮点。
威尔金森特别指出，虽然市场整体疲软，但“少数族裔企业（ethnic businesses）”却表现出强劲的势头。“我们看到一些印度餐厅正在迁入新的店面，这些是正在扩张的企业。他们不是在冒险开新店，而是将一个已经在别处取得成功的模式进行规模化扩张。”
除了扩张成功的商业模式，一些餐厅也通过缩小规模来适应市场。例如，知名连锁餐厅Lone Star推出了一个规模小得多的新模型，以应对租金压力和客流变化。
威尔金森总结道：“这实际上关乎‘进化’，那些没有进化的企业，以及那些陷入‘大众市场中部’、缺乏差异化定位的企业，正是挣扎最严重的。”
广告
Advertise with us
专家呼吁：政府需大胆投资提振信心
奥克兰大学高级管理学讲师安恬·菲尔德（Antje Fielder）博士警告说，大量商铺的倒闭会形成恶性循环，让整个商业区失去对消费者的吸引力。
她认为，新西兰经济需要“外部的推动力”，例如吸引更多的国际学生和游客。但短期内，她认为更需要政府采取行动。
“我认为政府需要一个更宏大的愿景，在某些领域进行支出，以再次激发活力，为经济注入生命力，”她说。“大型基础设施项目能够真正地提振一个地方的信心，并创造就业机会。”
Infometrics的首席预测师加雷斯·基尔南（Gareth Kiernan）则预测，由于家庭在支出方面仍持谨慎态度，餐饮等非必需消费领域在未来六个月可能仍将面临困境。
分类： 澳纽资讯(即时多来源) 新西兰英语新闻 New Zealand English News
👉 [点击此处查看全部最新文章]
请小编喝咖啡☕️ ------------------------------------
广告 | Advertisement
在澳纽网做广告 ｜ Advertise with us
314 views
