题图：如果你想象一个盘子，一半应该装满蔬菜和水果。来源：123rf
（《澳纽网》综合编译报道） 一份备受期待的、关于如何通过调整饮食来支持人类与地球健康的专家报告更新版，于上周正式发布。该报告明确指出，以植物为基础的饮食方式是未来的方向。
什么是“地球健康饮食”？
这份由权威的**EAT-兰蔻特委员会（EAT-Lancet Commission）发布的“地球健康饮食”（Planetary Health Diet）指南倡导人们多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果，同时只摄入适量的肉、鱼、禽和奶制品。
委员会指出，转向这种饮食模式，到2050年，全球每天可避免4万例过早死亡，并能将农业产生的甲烷排放量削减15%。
具体来说，如果把餐盘想象成一个整体：
- 一半应由蔬菜和水果填充（蔬菜多于水果）。
- 剩下的一半中，大部分应是全谷物和植物蛋白。
- 只为少量的动物产品和健康脂肪留出空间，并严格限制添加糖。
其中，最具争议的建议是关于肉类的摄入量：每天仅14克红肉和29克禽肉——这大约相当于每周吃一小块牛排、一块羊排或两个鸡腿。
大多数新西兰成年人的蛋白质摄入量几乎是推荐量的两倍。Unsplash / Usman Yousaf
新西兰人的饮食现状与趋势
这种饮食结构与新西兰的传统饮食习惯相去甚远。无论是受英国影响的“一荤三素”（meat and three veg），还是毛利人的传统窑烤（hāngi），都与新西兰饮食指南的建议有较大出入。
然而，奥塔哥大学人类营养学教授、本文作者希拉·斯基夫（Sheila Skeaff）指出，新西兰人的饮食习惯正在发生转变。
- 蛋白质摄入过量：大多数新西兰成年人摄入的蛋白质几乎是推荐量的两倍。因此，即使减少肉类消费，也不太可能导致蛋白质摄入不足。
- 植物蛋白来源：一个常见的误解是，某些必需氨基酸只能通过肉类获得。事实上，植物含有所有必需氨基酸，只是比例不同。
- 年轻人已在转变：斯基夫教授最近对新西兰少女的一项研究发现，即使是吃肉的女孩，其能量的69%也来自植物性食物，而素食女孩的这一比例更是高达83%。
在新西兰，人们可能熟悉“每天 5 份以上”的信息——但随着新证据的出现，该信息已变为“每天 7 份以上”。
Unsplash / Sharon Pittaway
专家：这是双赢的选择
斯基夫教授认为，对于大多数成年人来说，转向肉类摄入量更少的饮食将是一个“双赢”的选择：既有益于个人健康，也有益于地球环境。
目前，新西兰人仍然摄入过多的饱和脂肪，而膳食纤维则摄入不足。进一步向“地球健康饮食”靠拢，有助于改善这些不平衡，从而降低因心脏病和癌症（新西兰主要的致死原因）导致的过早死亡风险。
新西兰人摄入的饱和脂肪仍然超过推荐量，而且膳食纤维摄入量不足。
Unsplash / Fotografia De Alimentos
这份更新的饮食指南不仅更强调环境的可持续性，也承认需要尊重和赋权多样化的饮食文化。它为我们应对气候变化和饮食相关疾病发病率上升的双重挑战，提供了一份通往更健康、更可持续未来的“食谱”。
👉 [点击此处查看全部最新文章]
请小编喝咖啡☕️ ------------------------------------
广告 | Advertisement
在澳纽网做广告 ｜ Advertise with us
5,311 views
