在電視節目《臺灣食堂》里經常出現作家焦桐的鏡頭，滿面于思，還戴着一付老式眼鏡，他試圖用美食描述台灣的性格、文化和主體性，把人的生命，飲食經驗，跟臺灣這片土地的記憶混合在一起，甚喜歡他的這一詮釋。

  記得數年前曾經由高雄穿越寶島大地北上至臺北，田園錦繡，稻浪翻滾，鳳梨漫山，偶見廟宇彎翹指天的飛檐，交趾燒的三仙在亞熱帶驕陽下閃閃發光，沿途所見均令人感嘆這片土地的富饒美麗。打開手中便當，滷肉飯的香氣即刻溢滿整個車廂，「這就是臺灣味道！」我差一點就叫出聲來，這可能是我第一次接觸臺灣美食。

  短暫的寶島之旅，令人魂牽夢縈的除卻旖旎風光，温軟人情，最難忘的還是街頭小店那碗牛肉麵，夜市攤商笑著遞上的蚵仔煎。臺灣美食厚實的文化深度，的確与這片土地血肉相連，她已成為台灣的名片与品牌：「Gourmet Taiwah」享譽國際。

  臺灣美食之多令人居然無法給它一個明確的定義，越來越多人有這樣的看法：「凡臺灣常見的各種傳統 茶飲、小吃、料理飲食及融合異國文化或食材的美食，或是傳統上對台灣美食的印象或認知，及以台灣烹調手法融入異國風味所開發的餐飲，都可稱為台灣美食。」

  今在冬雨濕冷的奧克蘭，又喜見臺灣美食節隆重開幕，會場內臺、紐、澳、韓、香港五旗并列高挂，五地名廚徹夜未眠泡製的佳肴鋪陳於桌，概用在地食材，臨場發揮，包括開胃前菜，主菜及甜點，經歷一日激烈而緊張的廚藝大賽，評委會已對五地名廚作品嚴格評審，甄選出金牌与銀牌獲獎作品。

  一菜如一畫，堪稱構圖嚴謹，佈局疏密有致，造型獨特，色彩明麗，綫條優美的藝術作品，一眾賓客穿梭巡行細賞獨特的「桌上藝展」，先行大飽眼福。

  同上届臺灣美食節向賓客提供前菜、主菜与甜點，中餐西食的形式不一樣的是，本屆會場兩側分列許多小木屋攤，每個都供應各式臺灣小食，賓客可自行揀選，足見主辦方善解人意之週全安排。

  現場品嘗到的刈包、肉圓、米線、滷肉飯、鹽酥鷄、豬排、麻油鷄、牛肉麵、車輪餅、捲餅等等，都是臺灣小食的「核心元素」，承傳古舊工法但又極富創新思維，制作者既用心挑揀食材，還投入情感悉心料理，箇中蘊含對大自然養育之恩的尊重，對食物的珍惜，對富足的感恩。

  臺灣美食節上大飽眼福又大飽口福，更深體驗精緻美食來自精緻人文社會，多姿多彩美食盡顯慢食樂活國際時尚之風。

  當下世情乖戾，放導彈的，開車殺人的，引爆炸彈的，以強凌弱的，當總統撒謊騙人的，甚麼人都有。敏感話題多多，人与人之間一講起必意見相左，族群對立，社會撕裂，抗爭衝擊，充滿仇恨怨懣。臺灣面臨的內外問題前所未見之复雜艱困，尚須二千三百萬臺灣人民勇於面對，共渡時艱。惟食為中道，既無意識形態也無國界，無論哪一國哪一族的人，都喜愛好吃的東西，曾有一位主持人到耶路撒冷邀請基督徒、穆斯林和巴勒斯坦人共進晚餐，席間分享各自美食，邊吃邊傾訴与討論，發現歷史、政治、宗教和文化的恩恩怨怨并不都是永遠找不到辦法消弭化解的。

  故以美食為國際推廣行銷臺灣之議題及主軸，實不失為一種高明策略。紐西蘭本地節慶、會展及康文活動頻乃，類似臺灣夜市也每週在奧克蘭各區定期舉辦，參加者動輒成千上萬，實為展示推介臺灣美食文化之最佳機會，有關方面可考慮推動襄助本地臺胞積極參與。

  派駐臺灣的紐西蘭商務代表認為臺灣美食跟紐西蘭美酒非常搭配，對居住在紐西蘭的我們而言，本地美酒多得不計其數，唯缺臺灣美食，祈盼有更多的臺灣食肆湧現，容我等也能享受臺灣美食跟紐西蘭美酒的最佳搭配。