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Reuben

作者: 凯闽    人气: 2019    日期: 2020/7/1


许多朋友说我们运气好,做生意还有明星坐镇,即便是疫情也不发愁。我若回答不是吧肯定认为我不够谦虚,若回答是吧好像也很勉强,因为仅咫尺之遥,周边的咖啡店到处都是,有进入世界排名50佳一流的餐馆到最低端的外卖快餐店,William 等等明星凭啥其它店都不选偏偏选眼睛小小其貌不扬亚洲面孔的咖啡店呢?许多朋友百思不得其解也属正常。

记得两年前新店刚开张时,我时不时地用google 搜索看看有没有关于我们新开的店被美食家暗访的报道。矣!怎么还没有?怎么还没有?心里还挺纳闷,难不成新店开张没做广告,美食家们都不知道?后来慢慢变忙了,也没空单相思美食家,更没心思用google 搜索暗访的报道。

有一天一位客人点了一杯网民们广泛传说的Longy B,他站在柜台边,我以为他看我忙要自己端咖啡,就对他说:你自己找个地方坐下,我会把咖啡端给你。

他说:不!我要看看你怎么做咖啡!

他端着我给他做的咖啡,站在柜台边就喝了一口,说道:这味道跟我做的是不一样啊!你有在咖啡豆里掺其它东西吗?听得我小眼睛睁得老大:掺东西?哪这杯咖啡还不得卖几百上千块?他见状赶紧解释道:我也是开咖啡店的,也是跟你一样用相同的咖啡豆,但就是没有做出你这样的味道!

他说的也是。同天同地同在奥克兰、同样的咖啡豆,但不同的是味道。我很想对他说,这就像女生穿衣搭配技巧:一、脸蛋好;二、身材好;然后随便穿都好。啥意思呢?就是豆同味不同与这个女生穿衣的人同命不同都是一个理嘛。……...

7天前在网站上看到网民们的互动介绍和评论,才知太太做的甜点Caramel slice  66日入选甜点网站:http://dessertstop.com/category/slice/

William 也看到了入选甜点网站的事,看完评论后非常高兴地说:为我们感到骄傲,说我们是“super starts”

这下再次勾起我输入Reuben Cafe google 搜索开店两年来的形势以及过往的相关报道。

点击google 《全部》栏目:

赫然印入眼帘的是新店被网民评分为4.8/5

2011513日,NZHERALD 用大幅版面发表Virgil Evetts撰写的文章《A visitor's taste of Auckland》,开首直奔主题写道:橄榄球世界杯9月就要在奥克兰开幕了,世界一流的城市奥克兰的主要景点在饮食上如何迎合来自世界各地成千上万的游客呢?

文中居然将我们的Reuben Cafe 与天空城182米高的旋转餐厅以及美洲村的酒吧、餐馆、咖啡店等等奥克兰所有著名景点的著名咖啡店、餐馆放在一起评价了一番。几乎所有的餐馆、咖啡店都被这位嘴不饶人的美食家记者毫不客气地狠狠挑剔了一通!什么不搭的装修过气的餐单过时的餐点酒吧在水边尚可,在博物馆就搭错了船,等等等等,评论言辞之尖刻、毒辣,看得我是心惊肉跳!

这位美食记者对我们店的评论文字又是怎样的呢?

Situated in the open, airy and rather gorgeous New Gallery Building (currently the only gallery open due to renovations going on over the road at the Art Gallery proper), Reuben's is perfectly pitched to the contemplative, urbane gallery aesthetic. It offers an extensive blackboard menu of breakfast and lunch standards, as well as a few very welcome surprises such as wonton soup ($13.50) and Vietnamese rice noodle salad ($15.50). There's also a range of quality cabinet food.

I ordered a bowl of wonton soup, and an admittedly mismatched flat white ($4). The coffee was very good, and the soup was excellent. In many ways, the eclectic mix of Asian and European choices available at Reuben's is the truest reflexion of modern Auckland I found.

https://www.nzherald.co.nz/lifestyle/news/article.cfm?c_id=6&objectid=10725431

不仅对我们店的装修风格赞赏有加,对我们的越南米粉色拉、尤其是云吞汤配咖啡更是赞美有加。美食记者在结尾写道:从许多方面来看,Reuben 提供的亚洲和欧洲选择的折衷组合是我发现的现代奥克兰最真实的体现。

OMG!在奥克兰卖越南米粉、云吞汤的商家多如牛毛满街遍野,但在如此挑剔的文章中对我们的评价如此之高,脸皮再厚也会被如此赞美表扬的有点羞涩不好意思哈!

10个月后的第二年,只要有点异动,NZStuff就推出评论报道:《Review: Reuben》,Stephanie Holmes05:00, Mar 11 2012

http://i.stuff.co.nz/auckland/whats-on/food/6549738/Review-Reuben

2014年初至2016年初,我们转战Avondale 经营Salvation Kitchen咖啡店。当年底,NZHERALD 就在讲吃讲穿的Canvas栏目中报道了我们:

Brunch: Salvation Kitchen, Avondale6 Dec, 2014 8:00am

https://www.nzherald.co.nz/canvas-magazine/news/article.cfm?c_id=532&objectid=11368963

我们经营Salvation Kitchen的两年,该店连续两年都被Metro杂志评为当地的最佳咖啡店。

............

只有点击《购物》和《航空》,目前还没有有关Reuben 的内容,点击《地图》、《图片》、《新闻》、《视频》等等栏目,都会有有关Reuben 的内容,诸如NZStuff采访的新闻以及Breaking News的视频等等。

点击《图书》,Reuben Cafe 居然已列入在2008 ‪Lonely Planet撰写的《New Zealand》和2010 Paul Whitfield编撰的《The Rough Guide to New Zealand》向国内外读者介绍新西兰的两本大部头书中。这是我在过去没想到也不知道的事。

掩卷沉思,这十来年的奥克兰,屋是店非、店是名非、名是人非乃至屋非、店非、名非、人非等等比比皆是。

有人说,经营咖啡店英文要好,要懂得跟洋人交流。还有的说,前台要雇洋人,面孔很重要,因为咖啡是洋人的文化。......。等等等等诸如此类以貌取人、无自信、讲感觉的论调都是笑料吧!说得尖刻一点是不是给自己如果做不好找个自我麻醉安慰的理由呢?

两年前我们要将新店定在这个位置时,一些朋友就不看好这个位置。周边低端的店铺太多,街道不整洁,倒闭的店家、待租的空铺太多,更不用说目前席卷全球的Covid-19疫情导致商业的惨烈了。

我们虽然自信满满,不论店开在那里都会红火,但唯一没想到的是这回居然把我们自己也搭了进去被红火这一档子的事!

有位不知叫啥名的名人其名言目前正在网络上广泛流传:

In yourself believe, it’s all in there it’s all in there ...

                                                                   Reuben Zhang

(相信自己,一切都在那里都在那里...


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