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一天到晚沒完沒了的喝茶

作者: 薇薇    人气:     日期: 2011/8/13


維多利亞時代的牛津數學教授路易士·卡洛爾,在他那本著名的童書《愛麗絲夢遊仙境》中 描寫了帽子先生的“瘋狂茶會”,瘋帽匠唉聲歎氣地抱怨道:“一天到晚沒完沒了的喝茶,連洗茶杯的時間都沒有。”英國人一天最起碼要喝茶五、六次之多,嗜好 飲茶的習慣就是從維多利亞時代風行全國的。

清晨未起床梳洗之前,先躺在床上來一杯醒神早茶“Early morning tea”,然後是早餐時分的早餐茶“Breakfast tea”。到了十一點鐘是上午休息時間,餅乾配紅茶,俗稱“Eleven’s”。

一點半左右吃午餐,即使是簡便三明治也不能沒有午餐茶“Tea at meals”。下午三時是雷打不動的下午茶時間“Afternoon tea”,每個人都會拋開工作,名正言順的小憩片刻喝杯茶,吃些茶點,鬆弛一下。到了五、六點鐘,再吃點便餐,還是少不了那杯茶。晚餐自不必說,當然要喝晚餐茶。

英國人以講究的下午茶聞名於世,下午茶開始於維多利亞時期的貴族階層,但很快成了“全民運動”。英國素以階級壁壘森嚴著稱,下午茶也自然有高茶“HighTea”、低茶“Low Tea”之分。上層社會飲低茶,勞工階層喝高茶。“High Tea”、“Low Tea”名稱由來不在於茶品的高下,而在於飲茶時所用桌子的高矮。“Low Tea”在起居室沙發環繞的矮桌上享用,“High Tea”則在飯廳的高桌上進行。


貴族階層很少在晚上九時前進晚餐,英國有句俗語:“晚上九點之前吃晚餐的絕不是貴族。”下午五點鐘,上流社會在各自的客廳沙發上享用下午茶,佐以各種口味的小塊三明治,美味的奶油松餅,還有精緻的小蛋糕,這就是“LowTea”。勞工階層一般於晚上八點鐘吃晚飯,辛苦工作一天自然饑腸轆轆,需要吃些肉類補充體力,六點鐘飲用的下午茶其實更像是一頓簡單的正餐,通常在飯廳餐桌上進食冷食,包括魚、肉、豆子、蔬菜、麵包、餡餅、乳酪等,這就是下層民眾的“High
Tea”。

反對種族主義,講求社會平等是當今世界潮流,英國的上流社會和平民大眾的界限在表面上已不甚分明,“High Tea”、“Low Tea”的名稱也逐漸淡化。總之,無論社會地位有高有低,經濟上或貧或富,工作上是百物纏身還是悠閒自在,到了下午茶的時間人人興致勃勃地喝茶吃點心,這段時間英國無人在工作,時光仿佛是停頓的。

英 國偵探小說女王愛葛莎·克利斯蒂的幾十部偵探小說中幾乎每本都有喝茶的描寫,雖則大多都是一筆帶過,與謀殺的情節也無關係,仍可感受到英人飲茶之頻繁、之 普及。在《沉睡的謀殺》一書中,有一位偷懶的老園丁,“聊天和喝茶是他的專長,他一天大約喝五杯茶。不過我們看著的時候,他工作很賣力。”連普羅大眾喝茶 聊天的時間也多過幹活的時間,真可謂“全民皆茶”。




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