【《澳纽网》综合编译报道】2026年8月19日星期三
每当寒冷的冬日清晨来临，各大超市和药房便会展开密集营销，吸引我们囤积维生素C来应对流感季节。
但这种观念究竟源自何处？
正如我们即将了解到的，这是一个包含了一位诺贝尔奖得主、一本书以及一些经不起推敲的言论的故事。
对于澳大利亚19岁以上的成年人而言，维生素C的每日推荐摄入量为45毫克。这相当于半个橙子所含的量。
诺贝尔奖得主写了一本书
莱纳斯·鲍林（Linus Pauling）是来自美国的化学家，曾两次荣获诺贝尔奖。一次是1954年的化学奖，以表彰他对化学键的研究；另一次是1962年的和平奖，以表彰他为反对核武器试验所做出的积极倡导。
他并非营养学家或传染病专家。但这并未阻止他在1970年出版了一本关于维生素C与感冒的书。该书被广泛认为是当时维生素C销量飙升的推手，而这一趋势延续至今。
在这本书中，鲍林提出为了保持身体健康，我们应该摄入高剂量的维生素C（每天约1,000至2,000毫克），而为了预防感冒则需要摄入更多。
据说他的建议最初源于对瑞士阿尔卑斯山一个滑雪营中儿童进行的对照试验。随后，他又分析了在其发表观点后开展的另外四项研究。
然而，他对这些研究的解读受到了广泛批评。其中包括数学分析错误、过度依赖四项低质量试验以及过分强调针对儿童的研究。
那么，超大剂量的维生素C有用吗？
简而言之：并没有太大作用。自鲍林分析相关研究以来开展的多项研究表明，如果说维生素C对感冒有影响，那这种影响也是极其微小的。即便存在微弱的好处，也仅限于特定情况，例如你是运动员或军人。
2023年发表的一项研究是一项荟萃分析，综合了10项安慰剂对照试验的结果。这些试验探讨了维生素C对感冒严重程度和持续时间的影响。总体而言，这些试验涉及2,736名健康人群（包括成年人、儿童和运动员），他们每天规律摄入至少1,000毫克的维生素C，而不仅仅是在感冒时才吃。
总体而言，研究人员发现，与未服用者相比，服用维生素C的人群的严重感冒症状减少了15%。这被表述为“限制在室内”的天数减少，研究作者也承认这是一个局限性。维生素C并未影响轻度持续的时间。
2013年的一项荟萃分析发现，服用较低剂量（每天约200毫克）并不能减少普通人群的感冒次数。不过，运动员和军人的感冒发病率有所降低。
与另一项研究类似，规律补充维生素C可使儿童和成人的症状严重程度减轻8%至14%。然而，在感冒初发时才服用则没有任何益处。
因此，根据这两项荟萃分析，鲍林最初的建议被夸大了。没有证据表明维生素C能降低你感染感冒的风险。
有部分证据表明它会缩短严重症状的持续时间，但平均仅缩短约10%。因此，如果感冒的严重症状持续5天，它会将严重症状缩短约12小时；如果严重症状持续24小时，则会缩短约两个半小时。
在感冒症状出现时才服用维生素C毫无效果。你需要规律服用，甚至在生病前就开始补充。
多少剂量的维生素C才算过量？
鲍林关于每天1,000至2,000毫克以保持健康的建议，已经接近目前认为安全摄入量的上限。
由于证据尚不充分，澳大利亚尚未设定维生素C的摄入上限。但相关指南参考了其他专家的建议，即成年人每天的摄取量不应超过1,000毫克。在美国，成年人的每日上限为2,000毫克。
鲍林的建议也远高于澳大利亚及其他国家的每日推荐摄入量。对于澳大利亚19岁以上的成年人来说，这一数值为45毫克。
这相当于半个橙子、三到四小朵煮熟的花椰菜或三分之一杯橙汁所含的量。
那么我该怎么做？
持续摄入高剂量的维生素C（每天超过1,000毫克）会增加发生不良反应的风险，例如：
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胃肠道反应，如腹泻、恶心、胃痉挛和腹胀
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草酸排泄增加，可能导致肾结石
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铁吸收增加，对于未被诊断出的血色病（一种因食物中铁吸收过多而导致的遗传性疾病）患者，可能导致组织损伤
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与放射疗法、化学疗法以及降胆固醇药物（他汀类药物）产生相互作用
如果你觉得补充维生素C对你有益，请咨询你的全科医生（GP）。你应该将剂量限制在每天1,000毫克以下，并注意相关副作用。
新西兰奥塔哥大学2023年的一项研究发现，三分之二的50岁以上新西兰人存在某种程度的维生素C缺乏。
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小编简评
“超级营养素”的神话在科学实证面前往往需要打个大折扣。这篇报道借由诺贝尔奖得主鲍林的传奇故事，戳破了多年来关于“维C包治感冒”的商业迷思。科学研究告诉我们，维C并非预防感冒的灵丹妙药，其缩短病程的微弱效果也远不如均衡饮食和规律作息来得实在。盲目迷信高剂量补充不仅无益，反而可能给肠胃和肾脏带来负担。理性看待营养补充剂，回归健康的生活本源，才是应对冬日季节性疾病的科学之道。
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