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鱼香肉丝〈图解〉



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材料
猪肉切丝,放少许淀粉,酱油,酒腌一会。
笋丝,发木耳.
葱姜蒜末,少许豆瓣酱,泡辣椒。
芡汁: 淀粉,水(汤),酱油,米醋,糖,酒。

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锅里下油, 油五成热下肉丝炒熟。
(窍门1, 肉丝不易划开, 粘在一起, 可以在肉丝下锅前拌少许菜油)
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锅内下油, 下小碟内调料炒香。

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下笋丝, 肉丝, 木耳, 芡汁, 小煮片刻出锅。
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