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咸蛋黄炒南瓜



   准备时间:20分钟
   烹饪时间:10分钟
  
   用料:
   小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚,黄酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),香葱段少许,油1汤匙(15毫升),料酒1茶匙(5毫升),鸡精1/2茶匙(3克)
  
   做法:
   1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
   2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
   3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。
   4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。





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