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粉葛汤两款



赤小豆粉葛汤

  材料:粉葛250克,赤小豆30克,扁豆30克,冬瓜250克,莲叶1片,瘦肉或猪骨250克。

  做法:所有材料加清水先大火煲开,再转小火煲2小时。

  这款汤水亦可舒筋活络,适合全家老少饮用。

 

粉葛鲮鱼汤

  材料:粉葛500克,鲮鱼400克,猪瘦肉400克,猪腩肉200克,陈皮1块(先浸软),赤小豆100克。

  做法:1、煲的方法是先将粉葛去皮洗净切件,再将猪瘦肉、腩肉和赤小豆洗净。2、烧一煲水在虾眼水时(即煲边起一颗颗水珠的时候)放入粉葛、猪肉和赤小豆,煲至水滚,收慢火片刻,捞去汤面的泡沫,然后加猛火煲15分钟,才收中火煲3小时,中火的程度是肉料可以慢滚动。3、另外将鲮鱼洗净煎香,和浸软的陈皮一同加入汤中再煲1小时,便成香浓靓汤。





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