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韩国.精美点心制作——绿豆饼



  

  绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
  
  * 绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。 
  
  材料

  绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个
  * 猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯
  
  做法

  (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
  (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
  (3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
  (4) 泡菜除水份后切成丝。
  (5) 红辣椒去子切圆。
  (6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
  (7) 蘸醋酱油吃。





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