由四川省雅安市人民政府、世界中餐业联合会联合主办，雅安市商务局、市文化体育和旅游局共同承办的第五届世界川菜大会于2022年11月3日在雅安市开幕。雅安市委副书记、市长彭映梅主持开幕式。四川省贸促会驻新西兰代表处首席代表/新西兰中国国际贸易促进委员会会长和志耘应邀出席线上会议。
四川省人大常委会副主任宋朝华在讲话中说，非常高兴与大家相聚相会在川藏铁路第一城、绿色发展示范市，共谋发展大计、共商合作大事、共享川味大餐。他强调指出，让世界爱上川菜、让川菜飘香世界，小川菜大产业大有希望。发展川菜产业，弘扬川菜文化，做响川菜品牌，为全力以赴拼经济搞建设、千方百计稳增长促消费作贡献，为全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴而努力奋斗，我们大有可为、大有作为。健康美味、世界共享。让我们尽情品尝川菜风味、尽情回味巴蜀滋味、尽情领略雅安韵味，共同推动川菜产业高质量发展，奋力谱写川菜产业发展新篇章。
雅安市委书记李酌在致辞中说本次大会放在雅安举办，必将进一步挖掘雅安独具川西特色的饮食文化，充分展示舌尖上的雅味美食，定能让雅安滋味悠远绵长、万里飘香。谨代表中共雅安市委、雅安市人民政府，向莅临大会的各位领导、嘉宾和朋友们表示热烈的欢迎和衷心的感谢。他指出，雅安被习近平总书记誉为“天府之肺”“动植物基因库”，地处四川地理几何中心，神秘的北纬 30 度贯穿全境，是世界上第一只大熊猫的科学发现地、模式标本产地，是世界茶文化的发源地，是川藏铁路雅安至林芝段的起点，是名副其实的川藏铁路第一城，是一片神奇而美丽、充满活力魅力的地方，雅安独特的环境造就了“味鲜香浓、鲜麻刺激”的雅安味道，在此诚邀大家尝五雅上品食材，共享大美雅安“四季飘香”的天然美味；品地道雅滋雅味，体味大美雅安“麻辣 鲜香”的独特风味；享美食美景相融，领略大美雅安“活色 生香”的文旅韵味。诚邀各位品一场川菜文化的盛宴、喝一杯清洌香醇的雅茶、看一波憨态可掬的熊猫。他表示将以此次活动为契机，当好推动川菜出川出国的先行实践者，让世界爱上川菜、让雅安拥抱世界。
世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中代表世界中餐业联合会向各位来宾、餐饮企业的代表表示热烈的欢迎，向雅安市委市政府和雅安市人民为办好本次大会高度重视，统筹规划、精心组织、辛勤付出表示衷心的感谢。向四川省政府相关职能部门和各指导单位、协办单位、承办单位、合作单位给予支持表示衷心的感谢。他说，雅安作为历史文化名城，素有川西咽喉，民族走廊，生态屏障，熊猫故乡，世界茶源之称。独特的地理、生态，悠久的历史，厚重的人文，形成了独特的美食味道和饮食文化。本次川菜大会在雅安举办，再次唱响“让世界爱上川菜”的主旋律，传播“安逸走四川，熊猫看雅安”的城市品牌，必将对雅安餐饮产业的发展，提振消费，繁荣市场，起到积极的促进作用。对川菜产业的一二三产融合发展，乡村振兴、区域经济协调发展，文旅融合、农旅融合五雅产业的特色化发展，起到积极的促进作用。他指出，中国餐饮业在新时代，必将换发新的活力，书写新的历史。党的二十大已为我们指明了方向和目标。让我们携起手来，在继承中创新，创新中发展，奋进在餐饮业高质量发展的新征程。第五届世界川菜大会一定会办成“世界的川菜，雅安的盛会，群众的节日”。
世界中餐业联合会副会长、四川旅游学院院长卢一发布《川莱产业可持续发展研究报告2022》。雅安市副市长龚兵发布了雅安服务业招商引资清单。
参加开幕仪式的还有中华全国归国华侨联合会文化交流部副部长邢砚庄，四川省商务厅党组书记、厅长徐一心，中国国际贸易促进委员会四川省委员会会长黄莉，雅安市人大常委会主任白云，广安市人大常委会主任张力，雅安市政协主席戴华强，世界中餐业联合会副会长尚哈玲，世界中餐业联合会副会长、川菜产业委员会主席、四川省委省政府决策咨询委员会副主任李后强，四川省委宣传部副部长、省电影局局长王红芯，雅安市委副书记刘吉祥，四川省商务厅党组成员、副厅长尹奇志，四川省归国华侨联合会专职副主席徐永明，广安市人民政府副市长王瑛，中共四川省委外事工作委员会办公室一级巡视员孙胜，以及国际化餐饮产业链大型企业主要负责人、餐饮产业发达地区重点餐饮企业代表、餐饮业专家学者、科研院校、名厨大师、全国50余家新闻媒体记者。
和志耘首代/会长在贺词中说：在第五届世界川菜大会召开之际，我代表新西兰中国国际贸易促进委员会特表示热烈祝贺！川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，有着悠久的餐饮文化历史和丰富的食材品类。是中华儿女为之传承的重要中国非物质文化遗产。唱响“让世界爱上川菜”主旋律，突出“品川菜·喝雅茶·看熊猫”活动主题，让世界了解四川，感知雅安。预祝第五届世界川菜大会圆满成功！
本次大会旨在提升川菜的国际竞争力和全球影响力，拉动消费增长，促进产业提升，打造区域餐饮经济新的增长极；大力推广“安逸走四川·熊猫看雅安”旅游品牌，提升雅安城市形象。
开幕式前，与会领导和嘉宾参观了同期举办的“五雅”食材特色产业主题展、雅安文旅产业主题展、川菜产业主题展。
11月2日下午，在“第五届世界川菜大会”即将召开之际，雅安市政府举行见面会，与部分与会嘉宾代表进行面对面的交流。雅安市委副书记、市长彭映梅、世界中餐业联合会会长邢颖等领导与参会餐饮企业家代表亲切交谈。
本次大会以“让世界爱上川菜”为核心，突出“品川菜、喝雅茶、看熊猫”活动主题，组织开展“五雅”食材特色产业主题展、文旅产业主题展、川菜产业主题展三大产业主题展，全面展示雅安生态食材产业的精神风貌和综合竞争能力；举办世界川菜烹饪技能大赛暨川味小吃大赛、世界中华火锅宴大赛、全球川菜产业发展峰会、川菜企业家大会、火锅产业高质量发展峰会、川菜名厨大会等活动；还推出“五雅食材·上乘川菜”特色产业之旅，邀请与会嘉宾对雅安茶产业、文旅产业、餐饮产业、根雕产业等特色产业进行现场考察。
本次大会发布了《2022川菜产业可持续发展报告》、雅安服务业招商引资清单，现场签约一批服务业招商项目，并配套举办美食节等金秋促消费系列活动。
（文/图： 新-中国际贸促会驻四川省办事处）
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