台北宝林茶室中毒案已致6人死亡!仅1毫克即可致命!

健康人生 编辑精选

据@看台海 6月11日消息,台北市宝林茶室食物中毒案,又一住院病人今天(11日)宣告死亡,成第6例中毒死亡个案。据台媒报道,经台北市卫生部门证实,宝林中毒案重症患者共7位,目前死亡人数6名,1人出院。


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此前报道:

据央视新闻,3月28日晚,台湾卫生福利部门召开记者会,介绍台北市“宝林茶室”疑似食物中毒事件调查进展,称经过对第一例死亡案例的尸体解剖分析,确认采检到有毒物质“米酵菌酸”成分。

台北市相关部门调查后表示,3月17日至25日,“宝林茶室”共有91笔消费记录。

据介绍,“米酵菌酸” 由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生,毒性强烈,无色无味,且在高温下稳定,主要影响肝脏、脑、肾等重要器官,只需1毫克即可致命。

米酵菌酸是什么?

米酵菌酸,很多人听起来有些陌生,但米酵菌酸毒素食物中毒事件早有发生:

2020年10月,黑龙江鸡东县一家9口人因食用自制“酸汤子”引发中毒,最终9人全部死亡,罪魁祸首就是米酵菌酸毒素。

2020年7月28日,广东省揭阳市惠来地区也发生了一起食用河粉(粿条)导致的食物中毒事件,11人中毒,1人死亡,也是米酵菌酸毒素。

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素。这种毒素有多厉害?任何日常烹调方法都不能破坏其毒性!

黑龙江卫健委在2020年发布的《酵米面食物中毒预防提醒》中提到,米酵菌酸耐热性强,经煮沸和高压不被破坏,因此不论制成何种食品、采用何种日常烹调方法都不能破坏其毒性。

也就意味着,平时普通加热烹调,对它没有什么用。而食用它导致的中毒,目前没有特效的解毒药!

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广东省市场监督管理局曾在其官网发布提醒,

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1~2天。

主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。

此外,国家卫生健康委在2020年发布提醒,夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。

这三类食物最容易产生米酵菌酸!

国家市场监督管理总局官网2021年发布提示,有三类食品如果被环境中椰酵假单胞菌污染,容易发生米酵菌酸中毒。

(1)谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等。

(2)变质银耳、过久泡发的黑木耳。

(3)薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

国家食品安全风险评估中心2020年在其官网发布提醒,这些食品的制作具有一个共同的特点,都需要经过长时间发酵或浸泡,一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染,稍不注意,就容易引起米酵菌酸中毒。

来源: 看台海

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