(《澳纽网》综合Stuff 编译报道 2025年5月15日) 在上周末于悉尼落下帷幕的Meatstock烤肉节上，来自奥克兰西区的库克（Cook）兄弟所组成的“库克卡特尔”（Cook Cartel）团队，凭借其精湛的技艺力压群雄，一举夺得总冠军。这不仅是新西兰人的一次骄傲胜利，更是该赛事历史上首次由国际队伍摘得桂冠。主烤手史蒂夫·库克（Steve Cook）在赛后激动地表示，获得250分的完美总成绩让他至今仍心潮澎湃。

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From left, Mike Cook, The Four Saucemen’s Adam Winter, and Steve Cook.

Supplied / Steve Cook

跨塔斯曼的“烤”验与情谊

在为期三天的激烈角逐中，“库克卡特尔”团队以其出色的肉类腌制、表皮处理和上光技术征服了评委。史蒂夫·库克坦言：“你可以想象，那种跨塔斯曼的竞争总是存在的，但烧烤社群本身是一个非常棒的团体。” 他还风趣地补充道，虽然澳洲队伍并没有烤制袋鼠肉，但“基本上是我们‘烤了袋鼠’（意指击败澳洲队伍），最终狠狠地教训了他们”。

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冠军烤牛胸肉：多年匠心独运

“库克卡特尔”团队的烤牛胸肉声名在外，多年来已为他们斩获多项殊荣，包括本次悉尼Meatstock的冠军、此前墨尔本Meatstock的冠军以及2023年新西兰全国锦标赛的冠军。史蒂夫透露，澳洲的评委们非常欣赏他们处理牛胸肉的方式，尽管参赛的澳洲选手们可能不这么想。

Cook Cartel have won several accolades for the brisket.

Supplied / Steve Cook

他表示，他们“非传统”的烤制方法花费了数年时间才臻于完美，为了确保最佳风味，团队甚至空运了自备的肉类和木材。“我们的比赛用牛胸肉通常在四小时或更短时间内完成烤制，这与需要照看炉火长达12至14小时的传统方法大相径庭。” 史蒂夫解释道：“我们发现高脂肪蛋白质的肉类，可以通过更猛烈的火焰进行炙烤，产生漂亮的焦糖化外壳，然后再通过炖煮过程来追求肉质的细嫩。但这其中涉及到一定的科学和艺术，包括注射、调味、收尾、上光等所有细节，以确保能真正取悦评委，并在他们品尝时带来味蕾上的惊喜和‘哇’的赞叹。”

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从汽车迷到烤肉运动家

本身是一名平面设计师的史蒂夫·库克，与烧烤结缘始于2019年。当时，他与兄弟麦克·库克（Mike Cook）受邀在Meatstock活动上展示他们的经典汽车。活动的第二天，他就从美国德克萨斯州订购了一个烤炉，在等待烤炉到货期间，他甚至迫不及待地又买了一个烤炉立即开始尝试。

自此，史蒂夫对烧烤的热情一发不可收拾，至今已拥有约27个烤炉，并为自己量身打造了一辆竞赛拖车。拖车后部装有两台Octopit烤炉和一个清洗站，使他无需在比赛现场卸货便能随时投入战斗。“有人称之为爱好，但对我来说，这绝对是一项运动。”史蒂夫说，“我们为此练习和训练，这里有奖杯和荣誉，而且竞争非常激烈。”

放眼世界：剑指田纳西州

接下来，“库克卡特尔”团队的目标是再次征战在美国田纳西州林奇堡（Lynchburg, Tennessee）举行的世界烧烤锦标赛。去年，他们就曾代表新西兰参赛。史蒂夫·库克满怀壮志地表示：“我们真心希望把新西兰烧烤推向世界舞台。”

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