首页 > 饮食频道 > 这是西方媒体眼中最健康的50种食物 你怎么看？
人气: 3244 日期: 2015/6/3
参考消息网6月3日报道 外媒称，哪些食物是最有益人体健康的“超级食物”，这个话题一直被热炒，并且其热度丝毫没有退去的迹象。然而，专家认为，食物并不存在好坏之分，关键在于饮食习惯和饮食结构是否健康。
据西班牙《万象》月刊5月号报道，下面将介绍被视为历史上最健康的50种食物，但并不建议读者只吃或者大量摄入某一种或少数几种，而应当把这些食物都列入自己的食谱，并根据个人情况调解摄入量。哪怕是看似百利而无一害的橄榄油，也要适量食用。
1，鸡蛋
鸡蛋最早出现在古罗马人的食谱中。虽然富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素，但上世纪70年代的研究却让鸡蛋背上了“导致胆固醇升高”的恶名。不过哈佛大学的研究表明，每天吃一个鸡蛋不会增加这种风险。
2，初榨橄榄油
人类食用橄榄油的历史要追溯到公元前4000年的巴勒斯坦和埃及地区。丰富的多酚和维生素E使其成为均衡饮食必不可少的组成部分。适量食用橄榄油能够预防细胞早衰、改善大脑功能、稳定血糖、降低坏胆固醇和软化血管。
3，黄油
早在公元前9000年至8000年的美索不达米亚平原，人们就开始使用羊奶制作黄油。由于脂肪含量较高，黄油一直被视为导致胆固醇升高的“健康敌人”。但是适量黄油具有良好的抗氧化作用，而且由于共轭亚油酸含量较高，还能减少腹部脂肪堆积。
4，金枪鱼
亚里士多德曾描写过腓尼基人如何在地中海地区捕捞和贩卖金枪鱼。金枪鱼肉不但味道鲜美，还富含不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油，此外还含有人体所需的维生素D和维生素B。
5，鲑鱼
凯尔特神话中就有关于鲑鱼的描述。肥美的鲑鱼肉不但是蛋白质的优秀来源，还含有大量不饱和脂肪酸、磷、硒、维生素B12和维生素D。
6，鳕鱼
腌制的鳕鱼肉是古罗马人最喜爱的菜肴之一。经常食用鳕鱼能调解血压，降低胆固醇，特别是能缩小大肚腩。鳕鱼中所含的不饱和脂肪酸Omega－3能够降低罹患心血管疾病的概率。
7，鲣鱼
公元4世纪北欧人就开始捕捞鲣鱼。这种鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质。其中尤以维生素D最为丰富，因此多食用鲣鱼能够促进钙质吸收。鲣鱼肉还含有磷、硒、钾、铁、镁和锌等矿物质。
8，核桃仁
史前人类已经将核桃仁作为食物。由于状似人脑，古希腊人直接用“头”这个词来为其命名。吃核桃可谓益处多多，尤其是由于含有均衡的脂肪酸，因此能够对抗坏胆固醇和预防糖尿病。丰富的Omega－6脂肪酸能够缓解妇女的经前综合征、更年期综合征，还能预防结肠癌。
9，扁桃仁
扁桃的种植起源于从爱琴海流域到帕米尔高原的广阔区域。其所含的丰富不饱和脂肪酸有利于心血管健康。此外，扁桃仁还能提供植物蛋白质、纤维素和磷、镁等矿物质。多吃扁桃仁能够强健骨骼，预防骨质疏松症。
10，藜麦
藜麦也叫印第安麦，起源于公元前3000年至5000年秘鲁和玻利维亚之间的的的喀喀湖地区。联合国大会宣布2013年为“国际藜麦年”，因为这种谷类植物能够治疗超过22种疾病，有利于人体健康。
11，奇亚籽
奇亚是一种产自墨西哥和危地马拉的薄荷类植物，最初种植者是阿兹特克人。虽然被人们遗忘了几个世纪，但这种植物的种籽近年来成为一种流行食物。由于其不含麸质，因此被视为一种健康的减肥食品。但更重要的是，奇亚籽富含不饱和脂肪酸和多种矿物质。据说阿兹特克战士只吃一勺奇亚籽就可以战斗一整天。
12，开心果
开心果可能起源于第三纪时期大西洋上的马德拉岛。不过最早种植开心果的却是中东人。在公元前2世纪的伊朗呼罗珊省，开心果被当作贡品进献给当时的王室。上世纪30年代开心果才传入美国，但如今美国却是世界第一大开心果生产国。开心果所含的多种维生素、矿物质和脂肪酸能够强身健体，尤其是丰富的锌和维生素有利于生殖健康。此外，还有研究表明，开心难过能够预防糖尿病和抑郁症。
13，大蒜
有关大蒜的逸闻趣事很多：有的说修建金字塔的古埃及工人为了补充体力每天都吃大蒜；还有的说早在公元前3500年因为缺少大蒜爆发了人类历史上第一场罢工。大蒜含有碘、磷、钾等矿物质，维生素B6和维生素C等维生素，还具有防腐、抗炎、杀菌、抗病毒和抗寄生虫的功效。
14，洋蓟
洋蓟起源于古埃及，后来被古希腊和古罗马人视为催情圣药。暂且不谈是否真有催情作用，洋蓟不但富含水分、纤维素和维生素B6和维生素C，所含的雌性醇还能抑制肠道吸收胆固醇，此外其所含的洋蓟酸具有利尿作用，因此有减肥效果。
15，葫芦
在哥伦布之前的美洲，印加人已经将葫芦放在墓穴中作为陪葬品。在更早的公元前13世纪，希伯来人已经将葫芦纳入了日常菜单。而今葫芦已经成为减肥佳品，因为其中含有丰富的纤维素，且热量和脂肪含量极低。此外，丰富的钾元素还有利于降低血压。
16，洋葱
虽然有关洋葱的起源尚无定论，但可以肯定的是，早在公元前3200年人类就已经在中亚地区种植了。洋葱含有钾、钙、铁、镁和磷等多种矿物质。研究显示，洋葱中的硫化物甚至能够预防食道癌和胃癌。此外，其中含有的抗氧化物—槲皮素还能降低罹患心血管疾病的风险。
17，菠菜
虽然还不知道野生菠菜来自何方，但有专家认为东南亚可能是其原产地。由于含有维生素A、维生素E和纤维素，因此有利于视力健康，还能增强体力。最近还有研究显示，菠菜能促进肌肉生长。怪不得“大力水手”离不开菠菜！
18，西红柿
西红柿源于美洲，名字来自阿兹特克语“Tomat”，后来通过墨西哥被引入欧洲，不过直到公元18世纪才广受欢迎。胡萝卜素让西红柿成为抗氧化食品，有利于人体对铁元素的吸收，增强身体抵御感染等疾病的功能。西红柿所含的叶黄素和玉米黄素还能预防白内障和黄斑变性。
19，姜黄
早在公元前610年的印度，人们就开始使用姜黄作为羊毛，甚至身体某些部位的染料。姜黄主要含有多酚，具有杀菌、护肝和抗心血管疾病的功效。
20，甜菜
史前时期居住在非洲北部的原始人已经开始食用野生的甜菜。使甜菜呈现红色的是β－花青素，而正是这种物质能够有效预防结肠癌。
21，胡萝卜
胡萝卜起源于亚太和北非地区，含有丰富的纤维素，但其最突出的优点还是含有大量对视网膜和皮肤都大有裨益的维生素A。此外其所含的β－胡萝卜素能够预防某些癌症和心血管疾病。
22，菜花
菜花产自中东地区，在亚洲地区的种植历史已经超过1500年，在16世纪经土耳其传入欧洲。由于其含有大量水分，而碳水化合物、蛋白质和脂肪较少，因此经常被列入减肥食谱。此外，菜花还含有维生素B1。如果缺乏这种维生素，很可能导致神经系统疾病，例如注意力无法集中和抑郁症。
23，芹菜
古埃及人和古希腊人已经将芹菜作为餐桌上的一道菜肴。古罗马人在葬礼上食用芹菜，并将一束芹菜放在坟墓旁，以示对逝者的尊敬。芹菜中的类黄酮具有抗炎、抗菌和舒张血管的作用。芹菜还是花椒毒素和香柑内酯的来源，这两种物质对皮肤病都有疗效。
24，厚皮菜
厚皮菜源于亚洲。公元前800年的亚述人就开始食用厚皮菜了。由于含有丰富的钙质，这种蔬菜非常适合孕妇、老人、小孩和运动员食用。此外，其所含的叶黄素能够预防梗塞和中风。
25，鳄梨
源于墨西哥、哥伦比亚和委内瑞拉的鳄梨在阿兹特克语当中叫做“Ahuactl”，意为“睾丸”，因为阿兹特克人认为其具有催情功效。虽然热量较高，鳄梨能降低总胆固醇水平，并且含有抗氧化物质。鳄梨对治疗牛皮癣有很好的疗效。此外，鳄梨中的色氨酸能提高血清素的水平，进而使情绪变得更加愉快。
26，蓝莓
虽然蓝莓的起源尚不得而知，但可以肯定的是，早在远古时代北极的居民就开始食用蓝莓了。美洲土著人也将蓝莓作为食物。由于富含多酚和抗氧化物，蓝莓成为抵御心血管疾病的捍卫者。此外这种味道酸甜的水果还能抗感冒，增强机体免疫力，预防尿道感染。
27，草莓
草莓的最初产地是欧洲的阿尔卑斯山区。法国人从公元5世纪开始培植草莓，然后是西班牙人、葡萄牙人和英国人，后来由英国人带到了美洲。草莓所含的维生素C甚至高于柑桔，还含有大量纤维素和钾元素。此外，它还含有水杨酸等多种有机酸和类黄酮，因此具有抗氧化功效。
28，桑椹
桑椹是桑树的果实，而桑树来源于波斯。桑椹含有一种名叫紫檀芪的物质，具有抗氧化功效。外敷桑椹对牛皮癣有很好的疗效，但其最具价值之处还是在于含有花青素醣和胡萝卜素，能够增强机体免疫力并延缓衰老。
29，木瓜
木瓜产自墨西哥或者智利的安第斯山脉，后来传入赤道国家，然后才来到欧洲。其中所含的木瓜蛋白酶能够促进促进其他食物中蛋白质的消化吸收，适合有胃炎、食管裂孔疝和胃部反酸等消化问题的人食用。
30，香蕉
香蕉源于东南亚和印度，然后随着阿拉伯人的入侵传到地中海地区，后来又随着移民来到了美洲。香蕉所含的菊糖能够降低罹患心血管疾病、骨质疏松症、肥胖症和癌症的风险。丰富的钾元素能够预防身体发生痉挛，因此是运动过后恢复体力的最佳水果。
31，橙子
橙子产自中国的东南部和缅甸的北部。果肉中的胶质能够降低胆固醇，有益于肠道菌群健康生长。它所含的类胡萝卜素能够预防癌症和心血管疾病。如果把橙子的果肉和络都吃掉，还能获取丰富的纤维素。
32，苹果
据考证新时期时代的原始人类已经开始吃苹果。目前可以确定的是，古埃及人已经开始在尼罗河河谷种植苹果。随着时间的推移，人们甚至认为苹果是包治百病的“圣果”。虽然这种说法过于夸张，但苹果确实含有很多有益健康的成分：果胶能够降低胆固醇；儿茶素不但具有抗氧化功效，还能抵御肺癌；主要存在于果皮当中的二氢查耳酮能够预防糖尿病；原花青素不但能抗氧化，还能改善血小板减少。
33，葡萄
葡萄产自高加索地区和西亚。据说旧石器时代的原始人已经懂得采集野葡萄吃。不过葡萄栽植技术的发明者是古罗马人。研究表明，葡萄和葡萄酒当中的植物营养素能够预防心血管疾病、部分癌症和白内障。不过红葡萄和红葡萄酒当中的有效成风比其他品种更高。最新研究甚至显示红葡萄和红葡萄酒能够预防老年记忆力问题。
34，猕猴桃
早在数千年，被中国人称为“杨桃”的野生猕猴桃就生长在中国的深山之中了。到了上个世纪初期，野生猕猴桃被引入新西兰，最后被培育成我们现在见到的样子。猕猴桃富含维生素C，以及能够预防脱氧核糖核酸受损的生物活性成分，因此能够预防癌症等多种疾病。
35，石榴
石榴源自南亚、波斯和阿富汗。由于热量较低，且具有收敛、消炎作用，因此常被用来减肥和排毒。最新研究显示，从石榴籽中可以提炼一种降低血糖的物质，对糖尿病患者大有裨益。
36，牛至
最早将牛至用于烹饪和医疗的记录还要追溯到古希腊。它具有抗氧化和抗菌功效，可能还有抗肿瘤和防腐作用。此外，人们还将其视为增强体力、促进消化的良药。
37，罗勒
罗勒原产地是印度，古希腊的东正教教徒将其用于配制圣水。罗勒精油具有抗炎和抗菌功效。此外，罗勒还含有丰富的铁元素和多种维生素，并具有抵御痉挛的功效。
38，欧芹
欧芹源于古时候的意大利撒丁岛，不过最初是被用来敬献给逝者。直到中世纪人们才把它带进厨房。虽然通常被当作调味品，但实际上新鲜的欧芹富含大量维生素C，具有抗氧化、抗炎和利尿作用的类黄酮。欧芹精油能够舒张血管和强身健体。欧芹所含的维生素K还能加快血液凝固，预防骨质疏松和梗塞。此外，所含的芹菜素被用于治疗哮喘、失眠和神经痛。
39，酸奶
公元前6000年居住在如今保加利亚的色雷斯人已经开始制作酸奶。美味的酸奶富含钙、磷、B族维生素，所含的益生菌能够有效地调节人体肠道菌落平衡，增强免疫系统抵抗感染的能力。
40，奶酪
有考古证据显示，人类制作奶制品的历史要追溯到4500年前。奶酪的品质在很大程度上取决于制作工艺。奶酪是维生素B12、烟酸和维生素A的优秀来源。
41，全谷物
早在6000年前的新石器时代，原始人已经开始种植大麦、小麦和黍子，到了青铜时代和铁器时代又先后增加了斯佩耳特小麦和黑麦。在全谷物数不胜数的优点当中最突出的是，富含纤维素和B族维生素，以及铁、钙和镁等矿物质。
42，燕麦
有证据显示，早在青铜时代中欧的原始人就开始种植燕麦了。燕麦是营养最全面的谷物之一，富含维生素E、B6和B5，以及铁、硒、镁和铜等矿物质。由于富含纤维素、氨基酸和不饱和脂肪酸，因此燕麦能够预防甲状腺机能低下症和降低胆固醇。
43，鹰嘴豆
鹰嘴豆的原产地是土耳其，后来传入欧洲。它含有植物蛋白质、淀粉、钙、铁、镁、锌和磷。虽然有点儿不易消化，但是由于含有大量纤维素，所以鹰嘴豆能改善便秘。此外，由于含有鞣酸和植酸，鹰嘴豆还具有抗癌的功效。
44，扁豆
扁豆来源于西亚，随后传入地中海地区。最古老的扁豆化石来自于公元前6600年。除了富含铁元素，菜豆还含有钙、镁、锌和磷。研究显示，菜豆能够稳定血糖，其中的叶酸可以预防乳腺癌。
45，菜豆
菜豆的原产地是美洲的秘鲁和墨西哥。早在2000年前就被人类当作食物。《圣经》中曾多次提到菜豆。菜豆是含铁量最高的豆类，还含有丰富的维生素B，因此能够预防贫血。此外，由于其纤维素含量很高，所以有助于降低胆固醇水平和缓解便秘。
46，蘑菇
在智利发现的1.3万年前的人类遗迹当中，就有蘑菇的化石。蘑菇富含水分，脂肪却很少，因此是减肥者必备的食物。它还含有维生素A、维生素B2和烟酸，以及钾和磷等矿物质。值得一提的是，蘑菇具有抗肿瘤和降低胆固醇的功效。
47，豆芽
豆芽源自中东，最早食用豆芽的记录要追溯到5000年前。其中的异黄酮具有抗氧化作用，能够预防骨质疏松和乳腺癌。豆芽还能抑制雌激素分泌过多，从而预防相关疾病。
48，猪肉
脱氧核糖核酸研究表明，在新石器时代欧洲就有猪的踪迹。不过猪的驯养始于1.3万年前的中东地区和中国。虽然猪的名声并不好，但是猪肉所含的不饱和脂肪酸要高于牛肉等肉类。此外，猪肉还含有大量矿物质。
49，牛里脊
牛的驯养始于1万年前的中东地区。牛肉含有铁、锌、镁和磷等矿物质，以及B族维生素。
50，火鸡肉
火鸡的驯养始于公元1000年左右的墨西哥，当时的人们除了食用火鸡肉，还将其羽毛做成装饰品。火鸡肉的脂肪含量极低，烹饪还能降低其中的碳水化合物含量。其中还含有丰富的矿物质、叶酸和B族维生素。
据西班牙《万象》月刊5月号报道，下面将介绍被视为历史上最健康的50种食物，但并不建议读者只吃或者大量摄入某一种或少数几种，而应当把这些食物都列入自己的食谱，并根据个人情况调解摄入量。哪怕是看似百利而无一害的橄榄油，也要适量食用。
1，鸡蛋
鸡蛋最早出现在古罗马人的食谱中。虽然富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素，但上世纪70年代的研究却让鸡蛋背上了“导致胆固醇升高”的恶名。不过哈佛大学的研究表明，每天吃一个鸡蛋不会增加这种风险。
2，初榨橄榄油
人类食用橄榄油的历史要追溯到公元前4000年的巴勒斯坦和埃及地区。丰富的多酚和维生素E使其成为均衡饮食必不可少的组成部分。适量食用橄榄油能够预防细胞早衰、改善大脑功能、稳定血糖、降低坏胆固醇和软化血管。
3，黄油
早在公元前9000年至8000年的美索不达米亚平原，人们就开始使用羊奶制作黄油。由于脂肪含量较高，黄油一直被视为导致胆固醇升高的“健康敌人”。但是适量黄油具有良好的抗氧化作用，而且由于共轭亚油酸含量较高，还能减少腹部脂肪堆积。
4，金枪鱼
亚里士多德曾描写过腓尼基人如何在地中海地区捕捞和贩卖金枪鱼。金枪鱼肉不但味道鲜美，还富含不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油，此外还含有人体所需的维生素D和维生素B。
5，鲑鱼
凯尔特神话中就有关于鲑鱼的描述。肥美的鲑鱼肉不但是蛋白质的优秀来源，还含有大量不饱和脂肪酸、磷、硒、维生素B12和维生素D。
6，鳕鱼
腌制的鳕鱼肉是古罗马人最喜爱的菜肴之一。经常食用鳕鱼能调解血压，降低胆固醇，特别是能缩小大肚腩。鳕鱼中所含的不饱和脂肪酸Omega－3能够降低罹患心血管疾病的概率。
7，鲣鱼
公元4世纪北欧人就开始捕捞鲣鱼。这种鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质。其中尤以维生素D最为丰富，因此多食用鲣鱼能够促进钙质吸收。鲣鱼肉还含有磷、硒、钾、铁、镁和锌等矿物质。
8，核桃仁
史前人类已经将核桃仁作为食物。由于状似人脑，古希腊人直接用“头”这个词来为其命名。吃核桃可谓益处多多，尤其是由于含有均衡的脂肪酸，因此能够对抗坏胆固醇和预防糖尿病。丰富的Omega－6脂肪酸能够缓解妇女的经前综合征、更年期综合征，还能预防结肠癌。
9，扁桃仁
扁桃的种植起源于从爱琴海流域到帕米尔高原的广阔区域。其所含的丰富不饱和脂肪酸有利于心血管健康。此外，扁桃仁还能提供植物蛋白质、纤维素和磷、镁等矿物质。多吃扁桃仁能够强健骨骼，预防骨质疏松症。
10，藜麦
藜麦也叫印第安麦，起源于公元前3000年至5000年秘鲁和玻利维亚之间的的的喀喀湖地区。联合国大会宣布2013年为“国际藜麦年”，因为这种谷类植物能够治疗超过22种疾病，有利于人体健康。
11，奇亚籽
奇亚是一种产自墨西哥和危地马拉的薄荷类植物，最初种植者是阿兹特克人。虽然被人们遗忘了几个世纪，但这种植物的种籽近年来成为一种流行食物。由于其不含麸质，因此被视为一种健康的减肥食品。但更重要的是，奇亚籽富含不饱和脂肪酸和多种矿物质。据说阿兹特克战士只吃一勺奇亚籽就可以战斗一整天。
12，开心果
开心果可能起源于第三纪时期大西洋上的马德拉岛。不过最早种植开心果的却是中东人。在公元前2世纪的伊朗呼罗珊省，开心果被当作贡品进献给当时的王室。上世纪30年代开心果才传入美国，但如今美国却是世界第一大开心果生产国。开心果所含的多种维生素、矿物质和脂肪酸能够强身健体，尤其是丰富的锌和维生素有利于生殖健康。此外，还有研究表明，开心难过能够预防糖尿病和抑郁症。
13，大蒜
有关大蒜的逸闻趣事很多：有的说修建金字塔的古埃及工人为了补充体力每天都吃大蒜；还有的说早在公元前3500年因为缺少大蒜爆发了人类历史上第一场罢工。大蒜含有碘、磷、钾等矿物质，维生素B6和维生素C等维生素，还具有防腐、抗炎、杀菌、抗病毒和抗寄生虫的功效。
14，洋蓟
洋蓟起源于古埃及，后来被古希腊和古罗马人视为催情圣药。暂且不谈是否真有催情作用，洋蓟不但富含水分、纤维素和维生素B6和维生素C，所含的雌性醇还能抑制肠道吸收胆固醇，此外其所含的洋蓟酸具有利尿作用，因此有减肥效果。
15，葫芦
在哥伦布之前的美洲，印加人已经将葫芦放在墓穴中作为陪葬品。在更早的公元前13世纪，希伯来人已经将葫芦纳入了日常菜单。而今葫芦已经成为减肥佳品，因为其中含有丰富的纤维素，且热量和脂肪含量极低。此外，丰富的钾元素还有利于降低血压。
16，洋葱
虽然有关洋葱的起源尚无定论，但可以肯定的是，早在公元前3200年人类就已经在中亚地区种植了。洋葱含有钾、钙、铁、镁和磷等多种矿物质。研究显示，洋葱中的硫化物甚至能够预防食道癌和胃癌。此外，其中含有的抗氧化物—槲皮素还能降低罹患心血管疾病的风险。
17，菠菜
虽然还不知道野生菠菜来自何方，但有专家认为东南亚可能是其原产地。由于含有维生素A、维生素E和纤维素，因此有利于视力健康，还能增强体力。最近还有研究显示，菠菜能促进肌肉生长。怪不得“大力水手”离不开菠菜！
18，西红柿
西红柿源于美洲，名字来自阿兹特克语“Tomat”，后来通过墨西哥被引入欧洲，不过直到公元18世纪才广受欢迎。胡萝卜素让西红柿成为抗氧化食品，有利于人体对铁元素的吸收，增强身体抵御感染等疾病的功能。西红柿所含的叶黄素和玉米黄素还能预防白内障和黄斑变性。
19，姜黄
早在公元前610年的印度，人们就开始使用姜黄作为羊毛，甚至身体某些部位的染料。姜黄主要含有多酚，具有杀菌、护肝和抗心血管疾病的功效。
20，甜菜
史前时期居住在非洲北部的原始人已经开始食用野生的甜菜。使甜菜呈现红色的是β－花青素，而正是这种物质能够有效预防结肠癌。
21，胡萝卜
胡萝卜起源于亚太和北非地区，含有丰富的纤维素，但其最突出的优点还是含有大量对视网膜和皮肤都大有裨益的维生素A。此外其所含的β－胡萝卜素能够预防某些癌症和心血管疾病。
22，菜花
菜花产自中东地区，在亚洲地区的种植历史已经超过1500年，在16世纪经土耳其传入欧洲。由于其含有大量水分，而碳水化合物、蛋白质和脂肪较少，因此经常被列入减肥食谱。此外，菜花还含有维生素B1。如果缺乏这种维生素，很可能导致神经系统疾病，例如注意力无法集中和抑郁症。
23，芹菜
古埃及人和古希腊人已经将芹菜作为餐桌上的一道菜肴。古罗马人在葬礼上食用芹菜，并将一束芹菜放在坟墓旁，以示对逝者的尊敬。芹菜中的类黄酮具有抗炎、抗菌和舒张血管的作用。芹菜还是花椒毒素和香柑内酯的来源，这两种物质对皮肤病都有疗效。
24，厚皮菜
厚皮菜源于亚洲。公元前800年的亚述人就开始食用厚皮菜了。由于含有丰富的钙质，这种蔬菜非常适合孕妇、老人、小孩和运动员食用。此外，其所含的叶黄素能够预防梗塞和中风。
25，鳄梨
源于墨西哥、哥伦比亚和委内瑞拉的鳄梨在阿兹特克语当中叫做“Ahuactl”，意为“睾丸”，因为阿兹特克人认为其具有催情功效。虽然热量较高，鳄梨能降低总胆固醇水平，并且含有抗氧化物质。鳄梨对治疗牛皮癣有很好的疗效。此外，鳄梨中的色氨酸能提高血清素的水平，进而使情绪变得更加愉快。
26，蓝莓
虽然蓝莓的起源尚不得而知，但可以肯定的是，早在远古时代北极的居民就开始食用蓝莓了。美洲土著人也将蓝莓作为食物。由于富含多酚和抗氧化物，蓝莓成为抵御心血管疾病的捍卫者。此外这种味道酸甜的水果还能抗感冒，增强机体免疫力，预防尿道感染。
27，草莓
草莓的最初产地是欧洲的阿尔卑斯山区。法国人从公元5世纪开始培植草莓，然后是西班牙人、葡萄牙人和英国人，后来由英国人带到了美洲。草莓所含的维生素C甚至高于柑桔，还含有大量纤维素和钾元素。此外，它还含有水杨酸等多种有机酸和类黄酮，因此具有抗氧化功效。
28，桑椹
桑椹是桑树的果实，而桑树来源于波斯。桑椹含有一种名叫紫檀芪的物质，具有抗氧化功效。外敷桑椹对牛皮癣有很好的疗效，但其最具价值之处还是在于含有花青素醣和胡萝卜素，能够增强机体免疫力并延缓衰老。
29，木瓜
木瓜产自墨西哥或者智利的安第斯山脉，后来传入赤道国家，然后才来到欧洲。其中所含的木瓜蛋白酶能够促进促进其他食物中蛋白质的消化吸收，适合有胃炎、食管裂孔疝和胃部反酸等消化问题的人食用。
30，香蕉
香蕉源于东南亚和印度，然后随着阿拉伯人的入侵传到地中海地区，后来又随着移民来到了美洲。香蕉所含的菊糖能够降低罹患心血管疾病、骨质疏松症、肥胖症和癌症的风险。丰富的钾元素能够预防身体发生痉挛，因此是运动过后恢复体力的最佳水果。
31，橙子
橙子产自中国的东南部和缅甸的北部。果肉中的胶质能够降低胆固醇，有益于肠道菌群健康生长。它所含的类胡萝卜素能够预防癌症和心血管疾病。如果把橙子的果肉和络都吃掉，还能获取丰富的纤维素。
32，苹果
据考证新时期时代的原始人类已经开始吃苹果。目前可以确定的是，古埃及人已经开始在尼罗河河谷种植苹果。随着时间的推移，人们甚至认为苹果是包治百病的“圣果”。虽然这种说法过于夸张，但苹果确实含有很多有益健康的成分：果胶能够降低胆固醇；儿茶素不但具有抗氧化功效，还能抵御肺癌；主要存在于果皮当中的二氢查耳酮能够预防糖尿病；原花青素不但能抗氧化，还能改善血小板减少。
33，葡萄
葡萄产自高加索地区和西亚。据说旧石器时代的原始人已经懂得采集野葡萄吃。不过葡萄栽植技术的发明者是古罗马人。研究表明，葡萄和葡萄酒当中的植物营养素能够预防心血管疾病、部分癌症和白内障。不过红葡萄和红葡萄酒当中的有效成风比其他品种更高。最新研究甚至显示红葡萄和红葡萄酒能够预防老年记忆力问题。
34，猕猴桃
早在数千年，被中国人称为“杨桃”的野生猕猴桃就生长在中国的深山之中了。到了上个世纪初期，野生猕猴桃被引入新西兰，最后被培育成我们现在见到的样子。猕猴桃富含维生素C，以及能够预防脱氧核糖核酸受损的生物活性成分，因此能够预防癌症等多种疾病。
35，石榴
石榴源自南亚、波斯和阿富汗。由于热量较低，且具有收敛、消炎作用，因此常被用来减肥和排毒。最新研究显示，从石榴籽中可以提炼一种降低血糖的物质，对糖尿病患者大有裨益。
36，牛至
最早将牛至用于烹饪和医疗的记录还要追溯到古希腊。它具有抗氧化和抗菌功效，可能还有抗肿瘤和防腐作用。此外，人们还将其视为增强体力、促进消化的良药。
37，罗勒
罗勒原产地是印度，古希腊的东正教教徒将其用于配制圣水。罗勒精油具有抗炎和抗菌功效。此外，罗勒还含有丰富的铁元素和多种维生素，并具有抵御痉挛的功效。
38，欧芹
欧芹源于古时候的意大利撒丁岛，不过最初是被用来敬献给逝者。直到中世纪人们才把它带进厨房。虽然通常被当作调味品，但实际上新鲜的欧芹富含大量维生素C，具有抗氧化、抗炎和利尿作用的类黄酮。欧芹精油能够舒张血管和强身健体。欧芹所含的维生素K还能加快血液凝固，预防骨质疏松和梗塞。此外，所含的芹菜素被用于治疗哮喘、失眠和神经痛。
39，酸奶
公元前6000年居住在如今保加利亚的色雷斯人已经开始制作酸奶。美味的酸奶富含钙、磷、B族维生素，所含的益生菌能够有效地调节人体肠道菌落平衡，增强免疫系统抵抗感染的能力。
40，奶酪
有考古证据显示，人类制作奶制品的历史要追溯到4500年前。奶酪的品质在很大程度上取决于制作工艺。奶酪是维生素B12、烟酸和维生素A的优秀来源。
41，全谷物
早在6000年前的新石器时代，原始人已经开始种植大麦、小麦和黍子，到了青铜时代和铁器时代又先后增加了斯佩耳特小麦和黑麦。在全谷物数不胜数的优点当中最突出的是，富含纤维素和B族维生素，以及铁、钙和镁等矿物质。
42，燕麦
有证据显示，早在青铜时代中欧的原始人就开始种植燕麦了。燕麦是营养最全面的谷物之一，富含维生素E、B6和B5，以及铁、硒、镁和铜等矿物质。由于富含纤维素、氨基酸和不饱和脂肪酸，因此燕麦能够预防甲状腺机能低下症和降低胆固醇。
43，鹰嘴豆
鹰嘴豆的原产地是土耳其，后来传入欧洲。它含有植物蛋白质、淀粉、钙、铁、镁、锌和磷。虽然有点儿不易消化，但是由于含有大量纤维素，所以鹰嘴豆能改善便秘。此外，由于含有鞣酸和植酸，鹰嘴豆还具有抗癌的功效。
44，扁豆
扁豆来源于西亚，随后传入地中海地区。最古老的扁豆化石来自于公元前6600年。除了富含铁元素，菜豆还含有钙、镁、锌和磷。研究显示，菜豆能够稳定血糖，其中的叶酸可以预防乳腺癌。
45，菜豆
菜豆的原产地是美洲的秘鲁和墨西哥。早在2000年前就被人类当作食物。《圣经》中曾多次提到菜豆。菜豆是含铁量最高的豆类，还含有丰富的维生素B，因此能够预防贫血。此外，由于其纤维素含量很高，所以有助于降低胆固醇水平和缓解便秘。
46，蘑菇
在智利发现的1.3万年前的人类遗迹当中，就有蘑菇的化石。蘑菇富含水分，脂肪却很少，因此是减肥者必备的食物。它还含有维生素A、维生素B2和烟酸，以及钾和磷等矿物质。值得一提的是，蘑菇具有抗肿瘤和降低胆固醇的功效。
47，豆芽
豆芽源自中东，最早食用豆芽的记录要追溯到5000年前。其中的异黄酮具有抗氧化作用，能够预防骨质疏松和乳腺癌。豆芽还能抑制雌激素分泌过多，从而预防相关疾病。
48，猪肉
脱氧核糖核酸研究表明，在新石器时代欧洲就有猪的踪迹。不过猪的驯养始于1.3万年前的中东地区和中国。虽然猪的名声并不好，但是猪肉所含的不饱和脂肪酸要高于牛肉等肉类。此外，猪肉还含有大量矿物质。
49，牛里脊
牛的驯养始于1万年前的中东地区。牛肉含有铁、锌、镁和磷等矿物质，以及B族维生素。
50，火鸡肉
火鸡的驯养始于公元1000年左右的墨西哥，当时的人们除了食用火鸡肉，还将其羽毛做成装饰品。火鸡肉的脂肪含量极低，烹饪还能降低其中的碳水化合物含量。其中还含有丰富的矿物质、叶酸和B族维生素。
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