首页 > 饮食频道 > 巴西黑心肉震动全球 吃多恐致癌 加拿大暂停进口(图)
人气: 3910 日期: 2017/3/27
加拿大宣布禁止巴西牛肉进口
近日，全球最大牛肉与鸡肉出口国巴西爆黑心肉品丑闻，导致多国相继暂停进口该国肉类，加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency，CFIA)周二(3月21日)表示，加拿大已暂停从巴西进口肉品，直到调查结束。
加拿大华人餐馆多用本地货
3月20日，巴西当局下令21家正接受调查巴西企业停业。而这21家企业中，有两家得到CFIA批准，可以进口食品到本国，然而，这两家企业在过去六个月里，未有向本国出口过肉类。
食物检验局本周表示，已全面禁止再从JBS和BRF这两家肉类制品公司进口牛肉和禽肉。
这两家公司是世界上最大的肉类加工企业之一，但在上周巴西警方宣称，这两家公司向不能食用的肉制品注射化学药剂令其显得美味可口，而且还把过期的肉和新鲜肉混在一起，再销售到国内和国际市场。而且为了拿到检验合格证，公司还贿赂了巴西政府的官员。
每年加拿大从巴西进口价值约5300万美元的动物类产品，但并不是说这些巴西肉都流入加拿大的市场中，因为全球产业链的关系，这些巴西肉的最终流向是世界其他地方。
卑诗省进出口联合商会秘书长谢百强称，由于本国如阿尔伯塔省都有肉类出产，就算缺货，也会从邻近的美国进货，据他所知，卑诗餐厅很少从巴西进口肉类，所以他认为此次巴西肉商销售事件，对本国不会有太大影响。
安省华商餐馆会会长陈勇仪表示，联邦政府对巴西肉类制品的禁令，对於华人餐馆来说影响很小，因为华人餐馆很少用到巴西肉制品。
我们华人餐馆更多的是采用加拿大本地的肉，首先是因为新鲜程度不一样。本地的肉生产出来後，经过短途运输很快就可以送到各家餐馆，而巴西来的肉都是冻肉，是用船运来的，时间上差了许多。
其次是肉质和口感的问题。巴西的肉相对来说偏硬、偏厚。而我们华人餐馆喜欢的肉类，喜欢薄一些，用来炒肉片，用来切肉丝。这样的做法，巴西肉都不太适用。"
最后在价格上面，巴西肉也没有什麽优势，价格和本地肉，和新西兰的肉差不多，但又有上述的问题，所以不太受华人餐馆欢迎，用量极少。
陈勇仪表示，相对来说，西餐馆用到巴西肉的可能性比较大，用来煎牛排等到时不错。
严重恐引发败血症
巴西黑心肉遭验出己二烯酸、沙门氏菌等有害物质，吃到究竟会怎样?毒物专家表示，吃下过多己二烯酸会出现肠胃道症状，沙门氏菌则会引发肠胃炎，严重恐引发败血症。
根据报导，巴西黑心肉品业者涉嫌以致癌物腌渍腐败肉品，其中一种就是"己二烯酸"(sorbic acid)，更在肉品容器中发现会造成食物中毒的"沙门氏菌"。
己二烯酸又称山梨酸，是一种有机防腐剂，在中国是一种合法的防腐剂，可用于鱼肉炼製品、肉製品、海胆、鱼子酱、花生酱以及腌渍蔬菜等加工食品，但每公斤不得超过2公克。
己二烯酸毒性低，少量摄取可透过正常新陈代谢，分解成二氧化碳和水排出体外，但若食用的浓度很高，恐引发肠胃道不适症状。
相较己二烯酸，沙门氏菌可就严重得多，吃到沙门氏菌污染的食物，可能引发严重的急性肠胃炎，症状包括发高烧、狂拉不止，甚至可能拉到脱水住院，婴儿、老年人或免疫功能低下者或慢性疾病患一旦感染，严重可能引发败血症。
巴西黑心肉黑在哪
●致癌物质
警方17日揭发贪污的卫生检查员和肉品包装厂勾结网络，踢爆黑心肉丑闻。这起事件最让人瞠目结舌的，就是黑心厂商使用“致癌产品”腌渍腐败肉品。
其中1种致癌物是己二烯酸(sorbic acid)。农业部表示，这是1种“降低细菌污染，掩盖腐烂肉品恶臭的去污剂”。
●假造赏味期限
其中1间加工厂窜改赏味期限。
●沙门氏菌
调查人员也发现，大型跨国集团BRF旗下工厂出口肉品含有会造成食物中毒的沙门氏菌。警方表示，当局监听BRF的1名主管电话，证实欧洲卫生检查员在4个肉品容器中发现残留沙门氏菌。
BRF表示完全遵守规范，在货品中验出的沙门氏菌，其实属于欧盟放行类型。
●纸板鸡疑云
除了上述几项，BRF的鸡肉甚至还被踢爆掺杂纸纤维。但政府和BRF现在都表示此项指控不实。
●牛肉出口到哪里
巴西去年出口价值59亿美元的鸡肉和43亿美元的牛肉，居全球之冠。两大客户中国大陆和香港已禁止巴西肉品进口。
进口巴西牛肉第6多的智利也已禁止巴西肉品进口。主要的巴西牛肉进口国还包括埃及、俄罗斯、伊朗、意大利和荷兰。
中国恢复进口
巴西农业部长马吉宣布，中国、埃及和智利已恢复进口巴西肉类。
巴西向中国等国家澄清，调查工作是针对卫生官受贿事件，而非针对肉类的品质。中国接受巴西解释，25日撤销禁令，继续进口获得巴西政府批准出口的肉类。
巴西农业部表示，埃及和智利也恢复进口巴西肉类，不过，中国和智利表示將继续禁止进口受调查的21间肉类加工厂的产品。
中国是巴西肉类的主要进口国，去年进口超过73.5万吨肉类，总值17.5亿美元。
根据报导，巴西黑心肉品业者涉嫌以致癌物腌渍腐败肉品，其中一种就是"己二烯酸"(sorbic acid)，更在肉品容器中发现会造成食物中毒的"沙门氏菌"。
己二烯酸又称山梨酸，是一种有机防腐剂，在中国是一种合法的防腐剂，可用于鱼肉炼製品、肉製品、海胆、鱼子酱、花生酱以及腌渍蔬菜等加工食品，但每公斤不得超过2公克。
己二烯酸毒性低，少量摄取可透过正常新陈代谢，分解成二氧化碳和水排出体外，但若食用的浓度很高，恐引发肠胃道不适症状。
相较己二烯酸，沙门氏菌可就严重得多，吃到沙门氏菌污染的食物，可能引发严重的急性肠胃炎，症状包括发高烧、狂拉不止，甚至可能拉到脱水住院，婴儿、老年人或免疫功能低下者或慢性疾病患一旦感染，严重可能引发败血症。
巴西黑心肉黑在哪
●致癌物质
警方17日揭发贪污的卫生检查员和肉品包装厂勾结网络，踢爆黑心肉丑闻。这起事件最让人瞠目结舌的，就是黑心厂商使用“致癌产品”腌渍腐败肉品。
其中1种致癌物是己二烯酸(sorbic acid)。农业部表示，这是1种“降低细菌污染，掩盖腐烂肉品恶臭的去污剂”。
●假造赏味期限
其中1间加工厂窜改赏味期限。
●沙门氏菌
调查人员也发现，大型跨国集团BRF旗下工厂出口肉品含有会造成食物中毒的沙门氏菌。警方表示，当局监听BRF的1名主管电话，证实欧洲卫生检查员在4个肉品容器中发现残留沙门氏菌。
BRF表示完全遵守规范，在货品中验出的沙门氏菌，其实属于欧盟放行类型。
●纸板鸡疑云
除了上述几项，BRF的鸡肉甚至还被踢爆掺杂纸纤维。但政府和BRF现在都表示此项指控不实。
●牛肉出口到哪里
巴西去年出口价值59亿美元的鸡肉和43亿美元的牛肉，居全球之冠。两大客户中国大陆和香港已禁止巴西肉品进口。
进口巴西牛肉第6多的智利也已禁止巴西肉品进口。主要的巴西牛肉进口国还包括埃及、俄罗斯、伊朗、意大利和荷兰。
中国恢复进口
巴西农业部长马吉宣布，中国、埃及和智利已恢复进口巴西肉类。
巴西向中国等国家澄清，调查工作是针对卫生官受贿事件，而非针对肉类的品质。中国接受巴西解释，25日撤销禁令，继续进口获得巴西政府批准出口的肉类。
巴西农业部表示，埃及和智利也恢复进口巴西肉类，不过，中国和智利表示將继续禁止进口受调查的21间肉类加工厂的产品。
中国是巴西肉类的主要进口国，去年进口超过73.5万吨肉类，总值17.5亿美元。
来源: BCBAY
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