新西兰是位于南太平洋的一个岛国，雨水充足，境内山峦延绵、河流密布，以纯净的草原闻名世界。新西兰乳业在国民经济中占有重要位置，而以Heitiki、kiaicare为代表的奶粉品牌群星璀璨，享誉世界。

　　用最古老的方法养最健康的牛

　 　如果牛像人一样有七情六欲，那么它幸福的表情，应该就如同在哈里森夫妇的牧场里的牛一样。蓝天白云之下，这些黑白花奶牛，悠闲地在无边的绿草上晃悠，一 边晒太阳，一边吃草。这些健康的奶牛都归功于重新回归新西兰的生物学畜牧。正是新西兰适宜的气候，原生态的自然环境，以及传统畜牧方式的回归，孕育了众多 知名世界奶粉品牌,才孕育出像Heitiki这样的顶级品牌。

　 　 飞机还没在Hamilton降落，从机仓的窗口望出去，已经有一种清新的凉意。 Hamilton，汉密尔顿，位于新西兰的北岛怀卡托（Waikato）河流域地区，是新西兰第四大城市，人口12万。俯视而下，清澈透蓝的怀卡托河，将 汉密尔顿从中分开。而怀卡托河谷地区，正是新西兰传统的畜牧地带。因此，除了那线条优美的怀卡托河，充盈你眼眸的，便是那醉心的嫩绿，时刻提醒你——春天 在这里。

　　在新西兰我一般都住在背包客集中的青年旅馆，晚餐很简单，只是牛奶的味道令我印象深刻。新西兰是全球最大的产奶国，也是最大的 牛奶出口国。牛奶多以奶粉的形式，侵占着世界各地的奶业市场。临行前曾想象，在这个以畜牧业立国的牛奶大国，这里的牛奶会不会特别香浓，但答案却是相反 的。这里的牛奶并不如国内液态牛奶般浓稠，但是却有一种清甜的感觉。新西兰牛奶跟国内的牛奶相比，感觉就好像是现泡的菊花茶，和纸包装的菊花茶相比一样， 前者清新爽口，后者虽然更甜更浓，但香甜得庸俗。这种奇妙的感觉，让我对第二天的旅程更为向往——到一个家庭牧场（Farmstay）居住。

　　传统养殖方法回归新西兰

　　从汉密尔顿到Otorohanga，奥托罗汉加，50多公里的路程。火车的沿途，尽是绿色的牧场。不过，这些牧场大多数是养羊的，极少是养牛的。这倒是让我很困惑——产牛奶大国的牛都到哪里去了？

　 　刚出火车站，哈里森牧场的一家之主安东尼· 哈里森就已经在等着我们了。不消二十分钟，我们就来到了他们家的牧场。哈里森夫妇在新西兰旅游小镇Otorohanga边上经营奶牛场已经有40年了。丈 夫安东尼今年60岁，莎莉也有57岁了。如果牛像人一样有七情六欲，那么它幸福的表情，应该就如同在哈里森夫妇的牧场里的牛一样。蓝天白云之下，这些黑白 花奶牛，悠闲地在无边的绿草上晃悠，一边享受着日光浴，一边细嚼慢咽着初生的春草。

　　安顿好行李，莎莉带我们去看了一下那些幸福的奶牛。安东尼和莎莉是坚持传统放牧的牧场主，牛知道挑最好的草来吃，而且都是大口大口地吃。

　 　在参观途中，我发现浩瀚的草地上不时会有一小片树林，与广阔的大地形成鲜明的对照。莎莉告诉我，在新西兰，人们为了保证草地的原生态和天然，通过这个特 殊的小树林的生长，自然为草在生长过程中提供必要的养分和水分，形成一个完整的生物链。我不禁为新西兰人的智慧而折服。在参观中，哈里森夫妇向我详细介绍 了什么是“生物学畜牧”。所谓“生物学畜牧”，就是指遵守生物学的原则来进行牧场管理，与工厂式的集中圈养相反。

　　“与工业式的运作相比，用生物学畜牧来运作牧场，会不会在速度上跟不上呢？而且，你们需要自己亲力亲为。”对于我的疑问，安东尼信心十足：“可以让镇上的人享用到优质的营养品，而非仅仅是产品，我的努力都是值得的。”

　 　次日清晨3点多，一切还很安静，偶尔有几声鸟鸣，我隐约听到哈里森夫妇已经起床了。但是7月的新西兰，寒气还没褪尽，晚上还是挺冷的。直到8点半，我才 懒懒地从温暖的被窝里爬起来。这个时候，哈里森夫妇早就已经完成了对奶牛的第一次采奶，开始放牧了。哈里森夫妇告诉我，为了保证奶质新鲜，采奶工作是一项 严谨而科学的工作，确保每一点滴牛奶新鲜。

　　新西兰的奶粉品牌享誉全球

　　像哈里森夫妇这样，开始努力摆脱所谓“现代工业式”的养殖，回归无化学饲料的传统放牧的小牧场近年渐渐多了起来。这些小型牧场大多是拥有100头以下的家庭牧场。现在新西兰大概有8000到11000的牧民，其中大概有3000牧民是受雇于那些遥控牧场管理的投资者。

　　在这个什么都求快求多的时代，拥有千头奶牛的大牧场和大型制奶工场已经不是什么稀有事物。纯朴的新西兰人依旧坚守传统，传统的放牧，家庭式的饲养，虽然产量稀少但却保证了品质。对于他们而言，在乎的不是利润，而是真正健康的牛奶。

　 　品质的保证离不开一套严密的工艺。在新西兰，纯净的牧场环境、近乎偏执的传统养殖，不论是简单如挤奶，还是二次加工最终上市，新西兰工厂都遵循一套非常 严格的工艺流程，特别是顶级品牌heitiki甚至可以说是苛刻之极，使得新西兰奶粉品牌的品质享誉全球。从奶源到奶粉的制作过程，新西兰是以药品级别的 安全标准执行的，并且加工过程中绝不使用有害化学添加剂和辐射线杀菌，最重要的是，为保存鲜奶的最大营养度和口感，鲜奶转奶粉的整个过程都是在24小时之 内完成，加工之严谨，有效地保证了奶粉营养的高品质。

　　感谢哈里森夫妇，以及和他们一样坚持信念的牧场主，我们才可以选择更优质的奶制品以及更洁净的碧草蓝天。在牧场的这个晚上，我睡得分外安稳香甜，因为我知道这里的一切是真正的纯净，无论是牛奶，是土地，还是人心。