舌尖上的新西兰——蜂蜜

　　新西兰的餐桌上有一样不可缺少的东西，那就是蜂蜜。

　　蜂蜜可以用来调制蜂蜜水，或者涂在切片面包上，是既有营养又美味的食品。

　　明代医学家李时珍指出：蜂蜜入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而平和，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹肉疮疡之痛;和可致中，故能调和百药，而与甘草同功。

　　新西兰最有名的麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)来自于新西兰纯净而无污染的原始森林中。在森林中，生长着一种叫麦卢卡的红茶树，每逢初夏，它盛开的白色花朵像白雪一样覆盖在整个山坡上，引 得成群的蜜蜂来采集花蜜从而酿造出了独具特色的麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜是最原始最天然的保健蜂蜜，营养价值高且非常美味。

　　如果想把新西兰独有的蜂蜜带回家，游客可以前往奥克兰市区的库姆(Kumeu)蜜蜂在线中心。那里有许多特色蜂蜜制品，如蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、蜂王浆等。

　　在库姆蜜蜂在线中心内，还有一个展示如何用蜂蜜烹饪食品的咖啡馆，游客可以在咖啡馆中边享用蜂蜜咖啡，边学习如何制作美味又有营养的蜂蜜食品。

　　事实上，现在许多西方国家已经开始用蜂蜜取代白糖来进行烹饪，蜂蜜的营养价值和独特的美味已经被许多人所喜爱。

　　舌尖上的新西兰——三文鱼

　　新西兰的海产品并不一定来自海里，有谁能想到，新西兰第一高峰库克山(Mount Cook)中居然孕育了新西兰美味的三文鱼。库克山风景优美，是著名的滑雪胜地。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖(Lake Tekapo)是人们垂钓三文鱼的最佳去处。

　　像三明治一般位于库克山和蒂卡波湖之间的就是新西兰著名的三文鱼养殖场了。三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸而尤为珍贵，而这里的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中，不断被流经运河的冰川水冲刷，因此它们总是活蹦乱跳，非常健康，具有极高的营养价值。

　　三文鱼的吃法多样，最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽，涂上现磨山葵，蘸取少许酱油，直接送入口中，清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化，其丰腴程度并不逊色于鱼腩部位。

　　此外，新鲜熏制的三文鱼还可做成沙律，配上芫荽、罗勒，以及少许辣椒和豆瓣菜，特别美味。

　　《Metro》杂志在“奥克兰餐厅TOP50” 中推荐了几家可以享受美味三文鱼的餐厅：如EBISU(116-118 Quay St, Britomart.)和MOLTEN(422 Mt Eden Rd, Mt Eden.)。

　　新西兰的三文鱼产品还在今年国际风味暨品质评鉴所的“顶级美味大奖”上获得殊荣。

　　舌尖上的新西兰——猕猴桃

　　1904年伊莎贝尔女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰，将种子转送给当地的果树专家，之后辗转到了新西兰知名园艺专家亚历山大 的手中，培植出新西兰第一株猕猴桃果树。迄今为止，新西兰出产的猕猴桃已经风行全世界，同时，新西兰在猕猴桃营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第 一。

　　一份研究报告显示，夏季每天吃两颗猕猴桃，将可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，以及逐渐改善睡眠状况。该报告通过比较27种美国最 受欢迎的水果发现，猕猴桃中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉，而钙正是可以提升睡眠品质的重要元素，可以增进神经系统的稳定并放松，因而减轻失眠状况。猕猴 桃的微酸能适当促进肠蠕动，增强食物的吸收力，减少肠胃胀气的发生，如此便能逐渐改善睡眠状态。

　　新西兰四季如春，年平均降雨量在一千至两千毫米之间，非常适宜植物的生长。在猕猴桃园区，肥沃的土壤和充足的日照使得猕猴桃每个个头饱 满，得天独厚的气候条件令新西兰猕猴桃营养更丰富、更美味!位于丰盛湾西湾(Western Bay)地区的蒂普基镇(Te Puke)一直享有“新西兰猕猴桃之都”的盛名。全新西兰大约有80%的猕猴桃产量来自于丰盛湾，果园更是随处可见。

　　另外，新西兰还有一种迷你猕猴桃(KiwiBerry)，它是猕猴桃的“表亲”，不过与其不同的是，迷你猕猴桃不但表皮光滑，而且个头非常小，就像樱桃番茄般小巧可爱。

　　至于吃法，不同的“猕猴桃控”有不同的创意。可以直接吃、榨成果汁、制成雪糕、做成果冻……当然，水果沙拉里也一定不能少了这一抹养眼的绿色或金色。

　　舌尖上的新西兰——牡蛎

　　牡蛎肉肥嫩爽滑、味道鲜美、营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖 19%-38%。此外，它还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍 贵食物。

　　吃牡蛎的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的丰满与鲜嫩，还可以采用清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎牡蛎饼、串鲜牡蛎肉和煮汤等多种方式。 配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿;若食软炸牡蛎，可将牡蛎肉加入少许黄酒略腌，然后将牡蛎肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食;吃火锅时， 可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口;牡蛎肉亦可加工成干品，称为牡蛎干。

　　在新西兰南岛布拉夫(Bluff)小镇的港口海边，你可以吃到世界上最好吃的牡蛎——布拉夫牡蛎。每年的四月到八月正是牡蛎和各类海鲜收获的最 佳时节，人们在当地举办热闹的布拉夫牡蛎节，来欢庆和分享这些美味的牡蛎。布拉夫小镇的人民热情好客，他们欢迎来自各地的游人，并邀请他们一起边喝着美味 的葡萄酒，一边品尝这些美味的牡蛎。

　　很多游客慕名而来，纷纷感受布拉夫牡蛎的独特魅力：“由于在海水中泡过，打开牡蛎盖时，海水的咸醒味冲鼻而来，口感鲜滑。第一口咬下去，满嘴充斥了咸黄油、奶油的香，只能用肥嫩来形容当时的美感了，满足感的指数是——米其林三颗星。”