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首页 > 新西兰旅游 > 舌尖上的新西兰——龙虾、鲍鱼吃个够(组图)(6)

   人气: 3704    日期: 2012/9/27

彩虹摄影




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  舌尖上的新西兰——银鱼

  一位新西兰的畅销书作家说过:我对任何事都不会特别认真,除了银鱼(Whitebait)以外。这句话也许代表了整个西岸人的心声。从9月至11月中旬,这个地区的渔民都渴望捕捞几斤珍贵的银鱼,它是最美味和稀有的海鲜珍馐之一。由于难捕捞,现在每公斤银鱼价值不菲。

  银鱼吃法多样,可以把新鲜的银鱼肉末裹在白面包里,或者去著名的Fat Pippi Pizza(地址:83a Revell St, Hokitika, Westland)尝尝美味的银鱼比萨饼。

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  另外,不容错过的就是银鱼蛋饼(Whitebait Patties)。将银鱼混着鸡蛋到煎锅上煎制,然后撒些盐、胡椒和柠檬汁,美味的银鱼蛋饼就完成了。

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  舌尖上的新西兰——啤酒

  新西兰的葡萄酒可谓名满天下,但新西兰人同样也爱喝啤酒,而且口味颇为挑剔,这无疑促进了啤酒行业的蓬勃发展。

  世好(Steinlager)、史倍茨(Speight's)和图伊(Tui)等国际知名的新西兰啤酒品牌继续保持迅猛发展的态势,而小型精品啤酒作坊方兴未艾,几乎遍布新西兰各地。每家啤酒厂都以其独一无二的配方和特色开辟出了自己的发展道路。

  目前,新西兰国内共有250多家啤酒厂,其中许多都曾荣获国际大奖,有些啤酒厂保留了流传已久的传统酿造方法,另一些则采用现代技术,通过可持续和有机方法进行酿造。

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  20世纪60年代的流行民谣中唱到“橄榄球,赛马和啤酒……新西兰人啊,为橄榄球、赛马和啤酒痴狂”,这首歌生动地描述了典型的新西兰小伙子的形象——爱看橄榄球、爱赌马、爱喝美味啤酒。

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  四十年后,新西兰人仍然爱橄榄球、爱赌马、爱啤酒,但已经有了明显的变化,那就是——啤酒的质量大大提高,其中许多为有机啤酒,口味丰富且口感一流。

  北岛的图伊啤酒厂1889年由亨利·瓦格斯塔夫(Henry Wagstaff)创立,酒厂坐落于芒加泰诺卡河(Mangatainoka River)沿岸。据说,当时在此歇脚饮茶的亨利·瓦格斯塔夫发现这里的水是他尝过的最纯净的水,于是兴起了创建啤酒厂的念头,并最终造就了新西兰首屈一 指的啤酒品牌。这家地处怀拉拉帕(Wairarapa)的老牌啤酒厂素以优质啤酒而闻名,是新西兰的专业酿造机构,也是颇具人气的观光景点。

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  舌尖上的新西兰——马麦酱

  中国有一位“老干妈”深得人心,尤其备受留学生的追捧。在新西兰也有一位“老干妈”走进了千家万户的生活,那就是马麦酱(Marmite)。

  马麦酱是一种粘稠状、深棕色并且有鲜明特色风味的一种酱。它是由酿酒时提取的酵母沉淀物后以秘方制造。后来研究发现,它含有丰富的维他命B。

  马麦酱深受新西兰人的喜爱,就连新西兰总理约翰·基都是它的“粉丝”。

  最常见的吃法是,把马麦酱涂抹到吐司上。有人说它的味道跟牛肉汁差不多,也有人说它的味道像是汽车润滑油。众说纷纭,只有亲自尝试才知道。

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  不过现在你买不到马麦酱了。由于基督城地震,唯一一个生产马麦酱的工厂受损,全国进入“马麦酱紧急状态”。

  有人称此次危机为“马麦酱末日(Marmageddon)”,也有人趁机在网上高价拍卖他们的库存。

  不管怎样,工厂正在恢复中,相信马麦酱很快又会登上民众的餐桌。

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  舌尖上的新西兰——曲奇

  不知道你是否有过跟我一样的感受——每次走过皇后大街,都会被一股香甜的味道所深深吸引。明明自己已经吃过饭了;明明已经下定决心减肥 了;明明知道多吃了甜食对牙齿不好;明明给自己那么多不能吃的理由,最后还是无法抗拒地站到Mrs Higgins小店(地址:268 Queen Street, Auckland CBD)前,与一众粉丝们排队购买这里曲奇。

  没错,提到新西兰的曲奇,就不得不提起Mrs Higgins曲奇店。它为曲奇爱好者提供了多达20种的美味曲奇,而且为了方便顾客,除了新鲜出炉的曲奇饼外,它还提供搭配好味道的曲奇面团、冷冻曲奇以及便于携带的曲奇礼包。

  这里烘焙的曲奇有三大卖点:1、就像你祖母做出来的曲奇一样;2、不用转基因食材;3、全部使用新西兰生产的黄油。

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  虽然香味甜到发腻,但是Mrs Higgins曲奇饼的味道却是层次丰富的。或许对不爱甜食的人来说,这里曲奇饼的味道有点过于浓厚了,但是如果是配上一杯无糖的咖啡,苦味先让舌头神经 “觉醒”,然后香甜的曲奇饼和香浓的黄油味道在口腔里缓缓散开,这是一个何等美妙的下午茶时光!

  除了Mrs Higgins,CookieTime也是新西兰的知名品牌。CookieTime生产的曲奇饼干采用燕麦、干果、新西兰麦卢卡蜂蜜、大豆蛋白、维生素和 矿物质为原料精制而成,可以满足人们对于均衡膳食的需要。它包装也十分的可爱,很受孩子们的欢迎。而它最吸引人的地方就是其甜美的味道和咬起来“隆隆”的 爽脆声音,尝试过后就算成年人也会上瘾吧。

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