新-中国际贸促会出席全球中餐业领袖高峰论坛和淮扬菜研习班

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2021年10月15日,驻山东省办事处主任丁万代表新西兰中国国际贸易促进委员会出席了由江苏省侨联在南京举办的“亲情中华·魅力江苏”第六届全球中餐业领袖峰会。中国侨联副主席,江苏省侨联主席、党组书记周建农,中国侨联文化交流部副部长邢砚庄到会并分别致辞。省委宣传部、省委统战部、省人大常委会民宗侨委、省政协港澳台侨委、省纪委监委驻省委统战部纪检监察组、省商务厅、省文旅厅、省外办、世界中餐业联合会、省餐饮行业协会、扬州大学旅游烹饪学院等相关单位负责人出席,以及来自新西兰,美国、加拿大、波兰、越南、南非、委内瑞拉等22个国家和地区的中餐从业者、餐饮协会负责人、海外侨社负责人参加现场会议,近20个国家的中餐文化海外推广使者代表网上连线参与活动。峰会同步向全球侨胞直播。会议由江苏省侨联副主席艾卉主持。

周建农主席在致辞中说,中餐是海外侨胞安身立命的重要经济支柱手段,也是展示和传播中华文化的重要窗口和亮丽名片。淮扬菜作为中国四大菜系之一,素有“东南第一佳味”的美誉,深受海内外华侨华人及外国朋友的喜爱。江苏是淮扬菜发源地,也是餐饮业大省,江苏籍侨胞在新移民国家人数众多,“家乡的味道”影响深远,侨联组织参与向海外推广经典淮扬餐饮文化具有得天独厚的优势。此次活动旨在发挥江苏地方特色资源优势,充分调动各方面积极因素,积极支持海外侨胞的中餐事业发展,加快淮扬菜国际化进程,带动海外中餐业整体水平的提升,为加强中外文化交流互鉴发挥独特作用。

邢砚庄副部长指出,近年来,随着海外中餐馆的不断发展,中华饮食文化越来越受到各国美食爱好者的欢迎。特别是在全球新冠肺炎疫情影响下,海外中餐从业者以坚定的信念、坚韧的毅力、创新的智慧,于危机中育新机、于变局中开新局,疫情防疫和复工复产两手抓两不误,以独有的方式弘扬中华文化,传递中华亲情,讲好中国故事,促进中外民心相通。“亲情中华·魅力江苏”第六届全球中餐业领袖峰会的举办,对于弘扬中华饮食文化,打造全球中餐业合作新平台,凝聚全球中餐业组织和品牌力量,推动中餐文化传播方式变革,具有十分重要的意义。

会议期间,世界中餐业联合会常务副会长邢颖、扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕、美团外卖事业部江苏区域总经理季伟、江苏省中医院药学部主任束雅春、中国食品工业协会副会长荣耀中、美国中餐联盟创会主席赵锐等嘉宾代表分别作主旨演讲。会上还为新增的4家“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广基地、40家推广中心、2家中餐文化(中华药膳)推广中心及40位推广使者授牌和颁发聘书。

与会嘉宾还参加了2021第十一届江苏国际餐饮博览会开幕式,品鉴了由江苏省中医院、小厨娘淮扬菜联合研发推出的中华精品药膳,感受了南京淮扬美食文化。
10月16日下午,由中国侨联指导,江苏省侨联主办,常州市侨联和常州旅游商贸高等职业技术学校共同承办的“亲情中华•魅力江苏”第三届经典淮扬菜海外推广研习班在常州举行开班仪式。中国侨联副主席、江苏省侨联主席、党组书记周建农,中国侨联文化交流部副部长邢砚庄,常州市委常委、宣传部部长、副市长杭勇,常州旅游商贸高等职业技术学校党委书记蔡廷伟,以及来自美国、澳大利亚、意大利、南非、委内瑞拉等21个国家的近30位海外中餐从业者、餐饮业协会负责人以及重要侨团侨领出席了开班仪式,开班仪式由江苏省侨联副主席艾卉主持。

周建农在主席,杭勇副市长分别代表省侨联和常州市政府欢迎各位海外嘉宾的到来。希望大家“以食为媒”,在美食中品味常州人的文化与情趣,在交流中感受常州人的热情与友善,在参观中感受常州城的美丽与魅力。希望以侨为桥,广泛带动更多海内外友人来常实地考察和投资,加强在经济文化各领域的交流合作

开班仪式结束后,中国烹饪协会第五届、第六届副会长、中国中央电视台大型电视纪录片《舌尖上的中国1、2、3》首席顾问、总顾问边疆先生,中国烹饪大师,淮扬菜烹饪大师、扬州大学旅游烹饪学院-食品与科学工程学院副院长孟祥忍教授分别给大家作了《中国美食文化的传承与创新》《淮扬菜烹饪技艺的形成与特色》的专题授课。

开班仪式前,研习班学员还参访并共同见证了中国华侨国际文化交流基地——常州青果巷揭牌。
新西兰中国国际贸易促进委员会会长/江苏省侨联海外顾问和志耘说:热烈祝贺“亲情中华·魅力江苏”第六届全球中餐业领袖峰会的召开和2021第十一届江苏国际餐饮博览会开幕。中国传统餐饮文化历史悠久,苏菜系是中国著名八大名菜系之一,而淮扬菜又是中国传统四大菜系之一。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。是中华文化的瑰宝,我们有责任和义务在海外推广宣传传承中华美食。峰会和博览会的的举办为中国餐饮国际化搭建了平台,必将成为中国餐饮文化走出国门,传承海外的纽带和桥梁。在常州举办的第三届经典淮扬菜海外推广研习班则为了解中国餐饮文化,培养传承淮扬菜制作人才提供了理论和实践相结合的知识和手艺。”

驻山东省办事处主任丁万说:“我非常荣幸代表新西兰中国国际贸易促进委员会出席峰会,参加博览会开幕式,接受淮扬菜研习班的培训。我本人对中国餐饮文化有着很大的兴趣。在研习班上,授课老师都是餐饮行业内的顶尖厨师,理论授课与实践操作相结合,安排了情境教学和美食品鉴活动。通过老师与学院之间交流互动;以中餐为媒,深入了解中餐背后的历史典故、风土人情、工艺技巧,相互学习、相互借鉴,学习淮扬菜的选材,准备,制作,品尝流程,知其然,也知其所以然。了解江苏,了解淮扬菜。我将为在海外推广中国餐饮文化中讲好中餐故事、讲好中国故事,帮助江苏和淮扬美食走进全球,努力成为一位尽职尽责的江苏与海外文化和经贸往来的传播人。”


(文/图:新-中国际贸促会驻山东办事处)

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