在山东省贸促会国际联络部的精心安排和于艳春部长，杨冯副部长的陪同下，新西兰中国国际贸易促进委员会驻山东省办事处主任丁万与理事/新西兰翰斯国际集团董事长韩吟于7月17日下午赴山东预制菜产业园考察产业发展现状和发展规划，寻求合作机会。山东省政府遵照2023年中央一号文件提出的“培育发展预制菜产业”的指示和省政府工作报告的要求，将打造一批预制菜产业高地。
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一行首先参观了园区预制菜展示体验中心、企业服务中心和全链条数字服务中心等，深入了解了预制菜生产全流程、市场前景、领跑企业情况和国际合作需求等。与山东省相关产业协会和企业商洽合作。
山东预制菜产业联合会副秘书长赵欣介绍，作为农业大省，山东发展预制菜的产业综合优势明显，目前相关企业约9200家。园区建成后，将实现年销售健康肉类、水产类260万吨，年产销预制菜50万吨，年营业收入200亿元，带动就业3万余人。
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一行与产业园负责人就如何助力预制菜产业平台打造和与国际接轨进行了深入讨论。下一步，将聚焦山东预制菜产业特点优势，发挥国际联络优势，在双向投资和双向贸易方面助力产业园更好更快发展，实现好品山东，预制“鲜”行。
于艳春部长表示要积极借鉴山东省预制菜产业发展先进经验，进一步解放思想、创新理念，持续搭建高能级经贸服务平台，为推进中国式现代化山东。
韩吟董事长提到，此次调研收获颇丰，对山东预制菜生产流程、产业规模和市场前景有了进一步的了解，接下来将从贸易入手尝试合作，逐步将更多优质预制菜产品引入新西兰。
丁万主任说，这次的考察是新西兰中国国际贸易促进委员会经贸文化代表团5月访问山东省的溢出效应。我相信这样的考察次数会随着我会会员的需求而增加。让他们进一步了解山东省的优质产品和服务，为未来的合作打下良好的基础。
新西兰中国国际贸易促进委员会会长/山东省贸促会（儒商会）驻新西兰首席代表和志耘说：随着近年来中国预制菜行业的快速发展，预制菜市场的企业数量近几年呈现快速增长，目前全国范围内的预制菜生产商以同类型中小企业及个体工商户居多，并且多数依然停留在作坊式的生产加工模式，处于初期尝试阶段。山东省建立的预制菜产业园可以形成大规模产业模式，有着低成本，提效率，高质量，集中配送的优势。为千家万户提供方便和送去温暖。从目前中国预制菜所涉及的行业来看，除了专门研制预制菜的公司之外，其上下游企业、速冻食品企业、传统餐饮企业同样对预制菜业务有所涉及，预制菜所覆盖的行业面较广。
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调查显示，中国预制菜的消费渠道主要包括To B的餐饮端与To C的零售端。根据行业市场规模来测算，餐饮端的消费占比最大，约为80%；零售端消费占比约为20%。对于餐饮端客户而言，预制菜可以提高出菜速度、减少后厨面积、丰富品类等；对于零售端客户而言，预制菜可以便捷、快速的做出一道菜肴，即可以节省时间，亦可保证饮食的健康。在餐饮与零售两端的共同作用下，中国预制菜行业的需求有较大的提升空间。
近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。中国餐饮连锁化趋势显现，餐饮连锁化趋势将带动预制菜需求的提升。连锁化餐饮店的一个主要特征在于每家连锁店的菜肴具有特色化、标准化与统一化的特点。而预制菜企业可以按照标准化的程序向各个连锁门店提供菜肴，一定程度上保证了各连锁门店菜肴口味的一致性。基于预制菜标准、统一等特点，中国餐饮连锁化的发展将带动预制菜需求提升。
中国外卖市场交易规模持续增长，促进预制菜市场发展。由于外卖具有时效性的特点，外卖数量增加对餐饮企业的出菜速度有了更高的要求。而预制菜可以节省餐饮企业的出菜时间，提高外卖配送效率，愈发成为餐饮企业经营的选择。在外卖快节奏的带动下，预计餐饮企业对预制菜的需求有望延续。团餐业务的发展，拉动我国预制菜需求提高。团餐具有采购计划性强、时效性高等特点，并且对食品质量安全有一定的要求，而预制菜可以一定程度上满足团餐企业的要求，预计预制菜在团餐市场的发展空间较大。
（文/图： 新-中国际贸促会驻山东省办事处）
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