爱吃肉的人和爱吃素的人 哪个更长寿?科学给了答案

健康人生 编辑精选

如果一个人每天都大鱼大肉的话,你知道会发生什么吗?

吴大叔平时“无肉不欢”,一顿不吃肉都不行,且在吃肉的同时很少吃蔬菜等食物,肉类是饮食中的“主力军”。

大约在半年前,吴大叔时不时会感觉身体眩晕,严重的时候还会出现呕吐症状。当时他去医院就诊被确诊为鼻窦炎,但在“对症治疗”后情况并没有得到缓解。甚至症状越来越严重了,还发展到双腿无力、蹲下后无法起身。

因身体的不适症状严重影响生活,所以吴大叔再次去医院就诊。



经检查,医生发现他的血脂指标比常人高出了不少,判断吴大叔是由于胆固醇和脂质在体内大量沉积,导致正常的血液循环受阻,诱发身体出现不适症状。

后续检查发现,吴大叔右侧颈动脉内存在异常斑块,手术取出了一块约4cm的黄色油脂。在了解了吴大叔过往的饮食习惯后,医生称他颈部的斑块多是自己“吃”出来的。

一、爱吃素VS爱吃肉,谁会更长寿?

关于吃素好还是吃肉好,每个人都有自己的理解,那到底哪个更好呢?

匈牙利科学院生态研究中心的研究人员在《自然》杂志上发表了一项研究,研究人员对11万余只动物园动物的尸检记录进行了分析,确认它们死于癌症的风险。

通过分析后发现,肉食性哺乳动物相较于很少或不吃肉的哺乳动物,更容易死于癌症。其中羚羊、绵羊以及牛等偶蹄类哺乳动物患癌风险最低。

研究人员称,该研究提示饮食可能会对患癌风险带来很大的影响。肉食性动物的饮食具有脂肪高和纤维低的特点,容易引起肠道内细菌多样化降低,最终诱发癌症发生。

那是不是意味着只吃素食更长寿?

首先,可以明确的是吃素可以给健康带来一定的好处,素食具有低热量、低胆固醇、高膳食纤维以及高维生素的特点,可以很好的帮助控制血糖、促进胃肠道蠕动等,对于减肥也有帮助。



但长期吃素也可能会面临一些健康风险,如:

素食内铁元素含量较少,且身体的消化吸收率较低,很容易导致体内铁元素缺乏,诱发缺铁性贫血发现;

日常摄入的精细米面量较多,容易让其转换成脂肪储存在体内,诱发脂肪肝出现;

素食内优质蛋白的含量较为有限,缺乏蛋白质会让人体免疫力下降,导致多种疾病的发生风险上升。

人类其实是杂食性动物,相较于纯素食或纯肉食,杂食更能满足身体的营养需求,也更符合人的正常生理结构。

二、经常大鱼大肉的人,最后会怎样?

国人到底有多爱吃肉?用一组数据来告诉你,《2016全球粮食政策报告》中的数据显示,我国人均肉类消费量约59公斤,超过膳食指南推荐人均27.4公斤/年一倍以上。

吃肉对于健康而言是有好处的,肉类内含有丰富的蛋白质和铁元素,可帮助身体预防贫血、增强抵抗力以及增长肌肉。如果完全不吃肉,可能会面临内分泌失调、免疫力下降、贫血、结石以及皮肤变粗糙等后果。

但获益的前提是适量,如果长期、大量摄入肉类,也会给健康带来不好的影响。

牛津大学的研究人员对英国生物样本库内2006~2010年纳入的47万余名成年人进行了平均8年的随访,结果发现,经常吃肉和升高25种疾病风险有关:

大量摄入红肉与更高的肺炎、憩室病、结肠息肉以及糖尿病风险相关;大量摄入禽肉则与胃炎、十二直肠炎、胆囊病发病风险上升等相关。

尤其是这3种肉要少吃,否则可能会增加癌症风险:

1、高温烤肉

食物在烤制的过程中很容易会产生致癌物,长期摄入会增加罹患胃癌、肠道的风险。

2、加工肉类

香肠、火腿等食物均处于加工肉类,这类食物内含有较高含量的亚硝酸盐成分,该物质进入体内后容易转变成亚硝胺,而亚硝胺是一类致癌物,会增加身体的患癌风险。

3、咸鱼

咸鱼被世卫组织列为了一类致癌物,即对人类致癌证据充分的食物,日常要尽量少吃、不吃。

三、想长寿,荤素都得吃

想要获得长寿,在饮食上不能单纯只吃素或只吃肉,而是要保持弹性饮食,具体如何做呢?

弹性饮食的原则是多吃植物性食物,少吃肉但不是完全不吃肉。这类饮食主要由鸡蛋豆类等非肉类蛋白质、全谷类、果蔬、乳制品,以及尽量避免肉类、多吃鱼类组成。



坚持弹性饮食对于改善健康的整体情况,以及降低多种疾病的发病率均有好处,可帮助延寿。具体应该怎么吃?

①弹性饮食主打的就是一个“弹性”,不限制食物的种类,但要注意增加食物内的植物成分。开始时可以尝试一周一天素食,之后循序渐进的增加至两天、三天。

②肉类摄入减少后,身体想要充足的蛋白质摄入,就需要从豆类、蛋、奶类食物内获取,日常饮食可适当增加占比。同时,可以多吃点鱼肉。

③杂粮、糙米、全麦等全谷物食物,日常也要多吃,这些食物内含有丰富的膳食纤维、维生素等成分。可以填补精细米面营养单一的不足,建议和精细米面配合食用。

饮食对于健康非常重要,日常要保持“杂食”的饮食特点,不能盲目只盯着某一种食物吃,这样做对健康很不利。

来源: 39健康网



 

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