二氧化碳竟然变成了黄油！是的，继我国的“二氧化碳变淀粉”之后，美国科学家们又实现了一看似科幻小说中的情节。这样的成果还引来了科技界大佬比尔·盖茨的亲自试吃，他的反应如何呢？这些突破究竟是科技噱头，还是改变未来的真才实学？
科幻成真还是噱头？让我们深入探秘，科学家们究竟是如何将看似无用的二氧化碳转化为美味的黄油的？答案在于一项尖端的化学合成技术。
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加州一家名为Savor的初创公司通过一种热化学过程，将空气中的二氧化碳与水中的氢和氧结合，以合成方式生产出黄油。
具体是通过让空气中的二氧化碳与氢氧化锂反应，生成碳酸锂和水，完美地去除了空气中的二氧化碳。接下来，通过电解槽从潮湿空气中提取水分，并将水中的氢氧分离开来，整个过程完全依赖于太阳能或风能等可再生能源。
将二氧化碳和氢气加热并氧化，触发脂肪酸的分离，形成合成脂肪。最后，这些脂肪与水、乳化剂、β-胡萝卜素和迷迭香油混合，变成了一种与传统黄油几乎无法区分的产品。
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β-胡萝卜素赋予它金黄色，而迷迭香油带来了诱人的香味，让它口感和味道与真实黄油一模一样。
这不仅仅是一个技术突破，据报道，Savor的黄油每公斤仅产生不到0.8克二氧化碳，而传统黄油却高达16.9公斤！这是不是让你感到不可思议？
Savor的野心远不止于黄油，他们还计划生产合成奶、冰淇淋、奶酪、肉类和热带油脂等一系列产品，彻底颠覆农业对环境的影响。未来的产品不再需要对应的动物，而是直接从空气中“炼”出来的！
比尔·盖茨试吃后连声惊叹：“我简直不敢相信，我吃的竟然不是真正的黄油！”这份震撼与惊喜不止停留在他的味蕾上，更激发了对这项技术的极大信心。
他随后表示通过降低成本，使这些合成产品变得更加实惠，Savor的革命性技术将会改变食品行业的未来。
安全才是硬道理对于消费者来说，最关心的莫过于人造黄油的安全性。毕竟，谁不想吃得安心呢？好消息是，Savor的人造黄油在安全性方面绝对可以让你放心大胆地享用。
Savor的科学家团队确保生产的黄油都不含任何有害物质， 要通过一系列严格的食品安全测试。这些测试既包括常规的微生物检测和化学残留检测，还有重金属检测和特殊成分检测。
为了让这些测试结果更加公正可靠，Savor还请来了独立的第三方机构来做“裁判”，确保每一个测试结果都真实无误。
而且，这些人造黄油还达到了国际水平，确保在全球范围内都能安全食用。
人造黄油的未来悬而未决？尽管人造黄油技术已经取得了令人瞩目的进展，但其生产成本依然是一大拦路虎。你可能不知道，目前用二氧化碳生产黄油的成本还挺高，这主要是因为需要昂贵的技术设备和复杂的生产过程。
说白了，现在人造黄油的生产就像在高科技实验室里烤一块蛋糕，既烧钱又费事。
不过，好消息是随着技术不断进步和规模化生产的实现，成本有望像雪球一样越滚越小。未来买一块人造黄油可能就像买一块普通黄油那么简单和便宜。
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虽说人造黄油有着众多亮点，但是否能完全取代天然黄油仍然是一个悬而未决的问题。
从口感和质地来看，人造黄油已经很接近天然黄油了，但对于那些味觉超级敏感的“吃货”们来说，可能还是能尝出一点差异。毕竟，天然黄油特有的奶香味和顺滑口感可是独一无二的，想要完全复制出来可不容易。
再来说说烹饪和烘焙方面，天然黄油的表现也是人造黄油难以企及的。当天然黄油在高温下烹调时，会散发出一种迷人的焦糖化香气，
而这种香气是让人垂涎欲滴的关键。天然黄油有其独特的脂肪结构，能让烘焙食品变得更加膨松和美味。
正因为这些特性，天然黄油在许多专业厨师和烘焙师的心目中仍然占据着无可替代的位置。
人造黄油的关键点在于它提供了一种环保且可持续的食品生产方式。相比传统的黄油生产，需要大规模养殖奶牛和广阔的牧场，人造黄油的生产过程就像是在可以说“纯天然无公害”。
还显著减少了温室气体排放，还节省了大量土地资源。因此，在人口不断增长和环境保护压力日益增大的未来，人造黄油有望成为我们的重要替代品。
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未来农业的新希望？同样，利用二氧化碳进行资源转化的另一项突破性研究来自中国科学院天津工业生物技术研究所。2021年9月通过《科学》杂志发表了一项重大研究成果，展示了他们如何不依赖植物光合作用，直接将二氧化碳转化为淀粉。
传统上淀粉的生产，需要经历大约60个代谢反应，才能将二氧化碳、水和阳光转化为淀粉。这种方式虽然自然，但效率实在不高。而中国科学家开发的新方法将这个过程简化为仅11个核心反应。
这种创新方法涉及将二氧化碳和氢气变成甲醇，然后通过酶促反应把甲醇组装成更大、更复杂的分子。最后合成出来的人工淀粉，和植物自己“种”出来的淀粉在化学上完全一样。
这种人工合成方法的效率非常高。初步测试显示，这种方法的效率是传统农业淀粉生产的8.5倍。换句话说，一个立方米大小的生物反应器一年能生产的淀粉，相当于中国大约0.3公顷玉米田一年的产量。
这样一来，传统淀粉生产中对大片农业用地和大量水资源的需求就大大减少了。这种方法可以节省超过90%的耕地和淡水资源。
这些技术突破，是否意味着我们正在迎来一个新纪元？答案是肯定的。将二氧化碳这种看似无用的废气，摇身一变，变成美味的食物和各种资源，这是人类智慧的巅峰之作！
更是为解决全球环境问题提供了一个全新的解决方案！未来是什么样子？也许我们真的可以期待，更多“从空气中炼出来”的食物摆上我们的餐桌，成为我们日常生活的一部分。
来源: 知识TNT
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