【澳纽网编译】一项研究表明，仅仅吃八周的纯素饮食就可能降低人的生物年龄并帮助人们减肥。

仅食用植物性食物的志愿者的心脏、激素、肝脏、炎症和代谢系统的年龄也下降了。

然而，加州斯坦福大学的研究人员表示，饮食包括肉类、蛋类和奶制品的参与者并没有出现这些变化。

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在研究过程中，吃纯素饮食的人比不吃纯素饮食的人平均减重多两公斤。

不过，这可能是因为他们在前四周的膳食中每天摄入的热量减少了 200 卡路里。

专家表示，体重减轻可能是造成两组人生物年龄差异的原因，而不是食物本身的性质。

有人认为，长期食用纯素饮食可能会导致营养不良，而且并不适合所有年龄段的人。

The findings, published in the journal BMC Medicine, are based on a small study of 21 pairs of identical twins aged 39, half of whom ate a vegan diet, while the other sibling ate an omnivorous diet.

这一研究结果发表在《BMC 医学》杂志上，研究人员对 21 对 39 岁的同卵双胞胎进行了小规模研究，其中一半吃素食，而另一半吃杂食。

By the end of the study, the researchers observed decreases in biological age estimations based on levels of DNA methylation – a type of chemical modification of DNA that is used to estimate biological age.

研究结束时，研究人员观察到根据DNA甲基化水平估算的生物年龄有所下降，DNA甲基化是DNA的一种化学修饰，用于估算生物年龄。

Biological aging refers to the decline in functioning of tissues and cells in the body, as opposed to chronological age.

生物衰老指的是人体组织和细胞功能的衰退，而不是时间年龄。

Previous research has reported that increased DNA methylation levels are associated with aging.

先前的研究报告称，DNA甲基化水平的增加与衰老有关。

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然而，表观遗传检测公司 TruDiagnostic Inc 的 Varun Dwaraka 和加州斯坦福大学的 Christopher Gardner 及其同事表示，尚不清楚两对之间的差异在多大程度上可归因于饮食的差异。

他们补充说，还需要进一步研究饮食、体重和衰老之间的关系，以及纯素饮食的长期影响。

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伦敦国王学院营养与饮食学名誉教授汤姆桑德斯没有参与这项研究，他表示研究发现纯素食者在衰老方面存在一些差异，但没有考虑到维生素和矿物质缺乏症往往需要数年才会显现的事实。

他补充说，研究还表明纯素饮食可能不利于老年人的健康。

桑德斯教授表示：“尽管观察性研究表明纯素饮食可能对中年人的健康产生有利影响（例如降低患心血管疾病和二型糖尿病的风险），但对于老年纯素者来说情况并非如此，他们似乎更容易遭受肌肉流失、骨密度低和神经系统疾病等问题，这些都会对生活质量产生重大影响。

“事实上，纯素食者的预期寿命与选择混合饮食的人相比并没有什么差别。”

英国饮食协会发言人、营养师杜安梅勒博士表示，尽管该研究将纯素饮食与杂食饮食进行了比较，但这些饮食在卡路里方面并不完全匹配。

他补充道：“减少能量摄入可能会改变参与者的 DNA 变化方式。”

梅勒博士强调，纯素食组被要求吃两倍于杂食组的蔬菜、更多的水果和豆类、坚果和种子，这也可以部分解释所报告的差异。

来源：每日邮报

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