莫扎法里安强调了Omega-3脂肪酸（特别是EPA和DHA）这种属于三文鱼特色的营养成分。除了鲱鱼和沙丁鱼等富含脂肪的鱼类，三文鱼所含的DHA和EPA类Omega-3脂肪酸几乎比其他任何食物都多。

研究一致认为，食用海鲜中的Omega-3脂肪酸可以降低中风和心脏病的发病率。有研究表明，这些脂肪酸能够降低与高血压相关的动脉硬化水平，还可能具有抗炎作用，可以预防肥胖和第二型糖尿病。

莫扎法里安也表示，Omega-3脂肪酸对早期大脑发育至关重要，新证据表明，经常性摄入Omega-3脂肪酸可以预防与年龄相关的认知能力下降和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病。

他说，虽然人体能自行产生一定的DHA和EPA，但富含Omega-3脂肪酸的食物可以帮助确保身体和大脑获得所需的营养。美国心脏协会建议每周应至少摄入85克鱼类（特别是三文鱼这种脂肪含量高的鱼）两次。

虽然许多补剂也含有Omega-3脂肪酸，但有证据表明，从海鲜中摄入这些脂肪可能更好，或许是因为鱼肉中的化合物有助于防止Omega-3脂肪酸被消化分解。

此外，专家称三文鱼还含有其他营养物质，如蛋白质、硒和碘化物，可能支持或增强这些脂肪的保健作用。“人们通常强调的是Omega-3脂肪酸，但三文鱼是因其营养的全面才如此有益，”英国斯特灵大学水产养殖研究所的营养学讲师马修·斯普拉格表示。

“市面上的选择实在太多，可能会造成困惑，”加拿大达尔豪斯大学副教授兼水产养殖营养学研究主任斯蒂芬妮·科伦坡表示。

为了消除这些困惑，科伦坡研究了可供消费者食用的各类三文鱼的营养价值。“野生和养殖三文鱼没有太大差别，这是我们研究的主要发现，”她说。

虽然野生红鲑和野生帝王鲑这两种市面上最常售的品种最“富含营养”，但她的研究还发现，养殖的大西洋三文鱼中Omega-3脂肪酸、蛋白质和其他健康成分的含量只是略低一些。野生太平洋粉红三文鱼的这些营养成分的含量往往比其他品种——无论是养殖还是野生——都要低。

但科伦坡研究的营养数据都是平均值。她说，根据养殖三文鱼的饲料种类和一年中野生三文鱼的捕捞时间等因素，不同品种三文鱼的健康脂肪或其他营养成分可能有所不同。